很多人以為營銷就是要花大錢，不花錢的營銷是沒有效果的。事實真的是這樣嗎？其實在餐飲行業也有一些小成本的推廣營銷手段，花費不多效果還不錯。
下文，將由曼玲粥店的曼玲小編為大家講解一下。
很多人投身餐飲行業後會發現資金不充足，需要花錢的地方太多，因此在營銷方面縮手縮腳。其實，餐飲營銷也有花費少、操作簡單的實用方法，下面我舉 3 個曼玲小編參與的真實案例供大家參考。
01 一家小麵館如何成功吸引巨頭客戶
貝勒府槓子面本是一家不知名的小麵館，它位於大名鼎鼎的零售巨頭歐尚超市旁邊。如何讓行業巨頭瞧 得上這一家小麵館，進而吸引它的大量員工來店消費呢?
我想到的是借力，借事件、借媒體的力:
第 1 步：產生聯繫
在感恩節期間，貝勒府槓子面聯合媒體開展了「你為父母煮麵，我來買單」的活動，目標顧客是歐尚員工。
這個活動對歐尚的利益是：可以免費通過媒體傳播員工的正能量，同時舉行了員工活動，活躍了員工的工作氛圍。而對貝勒府槓子面來說，通過歐尚發布活動，他們員工大都會知道在公司周 邊有這麼一家麵館，這就提升了麵館的熱度，與目標顧客產生了聯繫。
第 2 步：用優惠政策和產品吸引
對歐尚員工實行優惠政策，吸引他們到店消費，並時不時推出具有自傳播功能的產品，比如在六一推出的返老還童熱飲，在新年推出的魔鬼滾蛋: 將雞蛋做成魔鬼骷髏頭象徵著一切的不順、不美好、不如意，這時上一份滾燙的芝士，掃一下二維碼，在音樂的配合下許下新年心願，將魔鬼放入滾燙的芝士裡煮了它、吃了它，從此新的一年所有的不順都將通通滾蛋!
享受產品像是在看一場舞臺劇，這樣的記憶必定是深刻的。這兩款產品都有自傳播功能，充分說明不花錢的推廣完全有辦法做，而且效果還非常好！就此，一次完美的「小人物傍大款」事件就此完美完成了。
02 沒有廣告費怎麼做開業營銷
滴樂咖啡是一家韓式咖啡連鎖店，在最初進入中國時沒有廣告費，如何 做開業告知?想要快速引流，銷售儲值會員卡，該如何做?
第 1 步：了解它的客群
尋找周邊是否有滴樂咖啡的客群資源。經過走訪梳理，我們發現該店旁邊有兩棟寫字樓，於是我們通過這兩棟樓的招商專員，逐一拜訪了寫字樓中規模較大、人員多，平時對咖啡廳場景需求大的公司，如保險公司、理財公 司等，並為他們提供如下優惠：開業前 1 天，每家公司人事負責人及 4 名管 理層人員可以到店免費試吃，其餘每名員工發一張 7 折優惠券，開業期間 15 天內使用有效。
第 2 步：藉助平臺發布開業活動告知
除了大眾點評網，咖啡廳找了目標客戶使用頻率較高的招商銀行，以及與咖啡廳相鄰的金逸影城(目標客群符合咖啡館定位人群)等渠道，建立戰略合作聯盟：雙方會員優惠共享(實現雙方會員利益增值)，並通過給予一定名額的免費咖啡券(給予對方會員福利)，藉助其公眾號及線下渠道，實現開業活動的廣而告知。
第 3 步：將試吃費用降到最低，效果最大化
咖啡廳聯合本來生活網提供活動水果，諾心蛋糕提供活動糕點，同程旅遊網提供活動獎品(免費旅遊券)，e 袋洗提供免費洗衣券，藉助這些平臺對活動進行曝光，擴大品牌知名度。
在這場開業活動中，被邀請來的目標白領獲得了利益最大化：結交朋友、了解咖啡知識、享受美食、領取獎品；而咖啡館則可以通過現場活動告知會員卡優惠，並藉助現場氛圍促成現場售卡，實現三方共贏。
03 不花一分錢做廣告且獲得團購大單
大光明是一家擁有百年歷史的影院，由於空間所限，裝修上已無法做大的調整，設施陳舊、客流下滑、團購萎縮。越是這樣，在品牌推廣上他們就越不願意投入任何費用。
因此，我接手這個案子後，沒有從廣告投入上著手，而是充分了解它的客群。這些客群經常去哪裡?在影院周邊能整合的資源有哪些?怎麼不花一 分錢，實現品牌曝光和引流?
經過調查，我發現周邊有人民商場、美羅商場、CoCo 奶茶、麥當勞、蘋果店、自然堂、華潤超市、屈臣氏、味千拉麵、咖啡店、便利店等，這些都是這家影院目標人群經常去的地方。那怎麼和他們搭上線呢?
第 1 步：建立戰略同盟
建立戰略同盟後，顧客憑大光明會員卡，在同盟商家處可享受優惠(回 饋老顧客)，而這些商家的顧客憑消費小票到大光明影城也可享受優惠(引流)。有了優惠，就需要廣而告知，而對其他商家有利的事，這些渠道商家自然願意免費幫你打廣告，從而解決了品牌免費推廣及引流的問題。
第 2 步：解決團購乏力的困局
通過梳理，我們整合了一些有效資源: 央企方興地產的項目需要高端潛在客戶到售樓處了解項目，以便對潛在 客戶進行挖掘、跟蹤；而金螳螂集團需要員工福利;大光明則需要銷售團體票。
於是，我們嫁接了這三方的需求:
方興地產買了大額大光明影城電影票，吸引他們的目標客戶到售樓處; 金螳螂的員工憑員工證可到方興售樓處品味下午茶，並可領取 2 張大光明電影票(沒有任何投入，解決了員工福利)；大光明影城輕鬆售出大量團體票，三方獲利。
整個案例從品牌推廣、吸引目標客群、實現團體票銷售，沒花一分錢，效果卻顯而易見，對於餐飲初創企業很有借鑑意義。怎麼做好周邊市場，抓住目標客戶，整合周邊資源?這值得大家思考。
很多初創企業者遇到疫情，遇到阻礙就會慌了神，腦袋裡面一片空白，不知道如何 是好。我們說「旺季取利，淡時取勢」，「取利」就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;「取勢」則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括人氣、口碑、品牌知名度等，從而建立長期的戰略優勢。沒有困難時期的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」。
04 曼玲結語
眾所周知，目前這種情況，連西貝都再說撐不下去，所以不是你一家難，無論什麼品類都是如此。在這樣的困難時期才是最需要做營銷的時候，因為整體消費人群減少了，並不是某個品類的特殊情況。
這時候，營銷要解決的是如何引起顧客的注意，吸引消費。找到客戶人群匹配的異業合作，低成本引流更適合目前的中小餐飲企業。
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