靠著這鍋油,它在川鍋界橫了16年.

2021-02-27 深圳美食部落


 它是成都川鍋Top3 


16年,80+分店

在成都,沒有人不知道它

僅憑一個無渣火鍋圈粉無數!

川鍋老司機還帶來福利哦

7月7日-7月31日

到店出示文章

全單立減50元

火鍋涮菜

午市7.6折 / 晚市8.6折 / 夜宵7.6折

* 注意:折扣僅限火鍋涮菜

(鍋底,酒水,醬料,小龍蝦等小吃不打折)

福利①②可共享,僅限堂食。

開了16年就火了16年

對於成都本地人來說

只憑這一鍋

「一次性純牛油無渣火鍋」

深圳這麼大,只有它家有

川派火鍋,最講究的就是那一鍋油。老碼頭的「無渣火鍋」在深圳非常少見。親手把油倒進鍋裡,是看的見的放心。

熬製再過濾去渣,無渣純牛油涮火鍋的口感就妙在沒有麻辣的香料渣子粘在食物上,這種獨門絕活僅老碼頭有。*原味鍋有2個分量:小份4斤牛油,大份5斤。

*鴛鴦鍋有3個辣度:微辣、中辣、特辣

沒有渣子,鍋裡會鋪上新鮮的子彈頭海椒茂汶花椒,一鍋煮起來,不僅有牛油的香氣,還有爽利的辣味。

滿滿4斤純牛油香氣四溢。而且為了保持口感,就連鍋都有小心思。每口鍋都是定製的紫銅鍋,很矜貴呢~

就是這麼一鍋油,16年來打響全國80+店的名頭,一吃就知道這「火鍋老司機」是真材實料還是濫竽充數。

「 絕配 | 川鍋×成都飛機貨 」

不吃這些,你白來了!

店裡一些菜品是成都空運來的尖兒貨,在一樓大堂展示的一本冊子裡都翻得到,而且這本冊子持續更新ing……

涮川鍋,毛肚和千層肚是一定要有的,受歡迎之最,手快有手慢無。放了乾冰,上桌都自帶仙氣~

特別是店裡的極品鮮毛肚都是打飛的來的,更是考驗手速~一份69塊,每天限量50份

▲極品鮮毛肚 69元/份

掌握好時間就掌握了一片毛肚的靈魂,8s是最佳時機,一片下去,微微捲起就可以吃了,爽脆的口感令人感動。

千層肚對於部落杜哥是火鍋必點的。30s定勝負,吸滿了牛油湯的千層肚,口感除了爽脆,更多的是牛油香,簡直讓人慾罷不能。

▲碼頭千層肚 48元/大份 26元/小份

老碼頭的極品鵝腸是意外驚喜,不禁想來段freestyle,「您看這個鵝腸,它又寬又長,就像這口鍋兒,它又大又圓……」

▲極品鵝腸 68元/大份 35元/小份

必須嘗一下這裡的極品鵝腸,它的寬度感人,可以跟一枚1元硬幣對比,長度則貼心的剪到合適,方便涮鍋。

十幾秒涮夠味,吃進嘴裡「咔呲咔呲」,這股銷魂的口感讓人忍不住再來兩盤!

最神奇的一道菜大概就是它了,一整顆活體香菇上桌,大大一盆,第一印象都是黑人問號臉。

▲老碼頭有機香菇 68元/顆 38元/份

它的吃法也很獨特,剪下來可以直接丟進鍋裡煮,小夥伴好奇的目光都跟著師傅走,吃著有種原始感。要是想體驗,也可以自己親手剪。

吃它可要做好心理準備。一整個吸滿紅油的香菇,即便是蘸油碟,它的殺傷力也很爆炸,一口炸開你的味蕾。為了它叫鴛鴦鍋都是能被原諒的!

如果認為香菇都不夠辣,那這道滿盤辣椒的麻辣牛肉可以滿足你的嗜辣口味,那辣度到現在我都心有餘悸。

▲麻辣嫩牛肉 39元/大份 20元/小份

河南的新一代辣椒包裹醃製的牛肉,再放進牛油鍋紅湯裡翻滾,辣椒雖然被紅湯留下了,但醃入味的牛肉可不是善茬兒~

Hold不住的娃娃可以試試雪花肥牛,個人偏愛吃生一點的肥牛,比較爽口,6-8s就差不多了,油脂紋理漂亮,不會被辣而搶過牛油的香味。

▲雪花肥牛 128元/大份 78元/小份


極品耗兒魚蜀南筍片王珊瑚菌龍利魚牛舌丸子……選擇太多,恨不得生兩個胃把這些都妥妥的吃個遍!


一家店吃遍成都 | 花式成都風味

這有成都小吃、涼菜、冒菜…

在1000多平的火鍋店裡,豐富的不止火鍋菜,就連成都人的本命小吃都統統搬來了!這道兔腦殼就是四川成都非常有人氣的小吃,下酒菜第一名。

▲啃兔腦殼有麻辣、五香2種口味 13元/只

能跟兔頭與之抗衡的,那就是腦花。槓上腦花是傳統四川冒菜的做法,腦花全浸在紅油裡,香辣十足,是很多人的心頭好。

▲槓上腦花 16元/份

目前讓我在一家店裡吃到不同口味千層肚的,只有它!花生碎、蔥蒜、幹辣椒和燙好的千層肚拌在一起,再淋一層花椒油,名糾結千層肚,看著就想咽口水。

▲糾結千層肚 18元/份

不僅有特色名菜,連小龍蝦都沒放過!老碼頭新出麻辣油燜蒜蓉小龍蝦,一份98元,湖北風味,嘴饞了想擼蝦?這家店都包了!

▲麻辣、油燜、蒜蓉小龍蝦 98元/份

還有香辣蟹、香辣蝦、香辣牛蛙、農家小洋芋、老滷鵪鶉蛋、纏綿火鍋粉、香辣毛肚、口水雞、酥肉、黃金糯米糕、龍抄手、生醃花甲……關鍵還可以外賣!!!

店裡還有一款萌萌噠的解辣神器——手工自製酸奶

「16年歷史,80+分店

在成都,沒有人不知道它

它從成都發家,老店已有16年歷史,發展至今在全國遍布80+分店,北上廣深都能看到它!

而且它的分店都能全5星好評,是成都人氣火鍋Top3,X炸天!

值得一提的是,來這裡吃飯,不僅吃的爽,還有種吃著貴氣的感覺。一朝穿越,就是來老碼頭吃火鍋了~

牆壁上的龍騰浮雕、貫穿全店的古風廷帳、中式復古屏風,這些金燦燦的元素,儼然有種置身宮廷的感覺。

吃完火鍋穿越回現代,記得到除味機前站個5s,除去一身火鍋味~

兩層樓整整1000+平,特有的川鍋風格,加上風味誘人的成都名吃,這間店的傳奇,還將續寫下去……

成都老碼頭火鍋

地址:東門南路1076號瑞鵬大廈一棟一樓

電話:86531234,86521234

地鐵:9號線向西村A1出口

公交:春風萬佳站

營業時間:10:00-03:00

分段時間午市:10:00-16:00、晚市:16:00-24:00、夜宵:24:00-03:00

*溫馨提示:推送後用餐人數可能會有所增加,可能出現排隊或服務跟不上的情況,建議避開用餐高峰期去或電話訂座,以免影響用餐體驗。

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