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晚餐吃不吃，對這個問題人們一直有很大的爭議。有人說：「晚餐不吃，餓治百病，晚餐是很多疾病久治不愈的原因」 。也有人說：「活著不吃晚餐，不是在遭罪嗎？這樣活著有什麼意思。」
那麼，到底晚餐應不該吃呢？不吃晚餐真的可以長壽？
不吃晚餐，真的能長壽？
因為工作、學習等原因，大家早餐和中餐期間很難有時間相聚聊天，有的人甚至都是簡單解決一下就行，而晚上就不一樣了，下班放學後，空閒的時間很多，是親朋好友團聚的好時候，所以晚餐很多時候會比較豐盛，且很少有戶外活動。
而有些人的晚餐習慣並不健康，因為有研究發現，晚上吃得過於油膩、過多，可能導致一些由於肥胖導致的脂質代謝紊亂、消化系統疾病如消化性潰瘍、脂肪肝等疾病，臨床上有很多脂肪肝等慢性病和心腦血管疾病患者，通常就存在晚餐吃得較晚，而且吃得過多、過油膩的現象。
所以，通過一傳十，十傳百……就變成了「不吃晚餐好吃多，還能長壽」等版本。
然而該言論並沒有科學依據，反而有更多的研究證實：如果不吃晚餐，還可加大各大疾病的患病風險。首先危害的就是胃，晚上空腹可導致胃分泌大量胃酸，損害胃黏膜，從而引起胃炎，甚至胃癌等疾病。
全球權威醫學期刊《柳葉刀》曾刊登過一項長達25年、超過43萬人的研究，研究表明，低碳水化合物飲食可以將預期壽命縮短長達4年！
所以，千萬不要輕信一些類似不吃晚餐會長壽的這種傳聞，以免做出錯誤的舉動，危及自己的健康。不吃晚餐和不良晚餐習慣都會影響健康，正確的做法是適當、正確地吃，這樣才有益於健康和長壽。
關於晚餐的2個常見錯誤
1、晚餐不吃主食
美國阿特金斯教授曾表示：低碳水化合物飲食能減肥。
受此言論影響，很多想減肥的人士在減肥期間會少吃甚至不吃主食，取而代之是富含蛋白質的食物。但近日，哈佛大學公共衛生學院在《英國醫學雜誌》上發布的一則最新研究結果卻指出這個理論的弊端。
該研究一共調查了4萬多名年齡在30～49歲期間的瑞典女性的飲食習慣，結果發現，富含碳水化合物的主食吃得相對越少，肉蛋等富含蛋白質的食物吃得相對越多，發生心肌梗死和腦卒中的機率會比正常飲食的女性高出1.6倍。
主食中富含的碳水化合物是紅細胞唯一的能量來源，也是神經系統和心臟等的主要能源，一旦缺乏，便會增加心血管疾病的風險。
2、不吃晚餐能減肥
說到減肥，很多人都會想到節食。由於白天工作需要消耗掉比較多的能量，所以很多人選擇不吃晚餐，殊不知，長期不吃晚餐，雖然確實可以起到減肥的效果，但這很容易出現反彈，而且還會帶來多種危害，尤其是胃。
空腹容易導致腸胃分泌大量的消化液，導致內環境呈現酸性，易腐蝕胃黏膜等其它器官組織，然後出現胃炎等胃病，時間久了，還可導致胃黏膜增厚，引發胃癌等疾病；不僅如此，老是不吃晚餐的人，也容易使大腦的功能下降，出現智力下降、注意力不能集中、記憶力退減等的情況，因為如果不進食，人體的血糖濃度就會更低，大腦得不到持續性的供養，那麼也會使大腦及功能自然也會受到一定的損傷。
所以，想要減肥，千萬別依靠不吃晚餐來達到目的，不吃晚餐不僅起不到減肥的效果，還可能給身體帶來很大的危害。如果你真的想要健康減肥，那一定要注意方法。
晚餐這樣吃才健康
首先，注意吃晚餐的時間，最好不好超過晚上7點，因為胃的排空時間是4個小時左右，這樣夜間休息的時候胃裡的食物也差不多消化完了，胃也可以得到充分的休息，從而可以保護腸胃功能正常。
其次，注意控制晚餐的量，不要吃太多，一般七八分飽即可，如果想要減肥，只吃五分飽也是可以的。
再者，注意晚餐的合理搭配，種類最好多一點，儘量包含主食、蔬菜、豆類及製品、肉類等食材，葷素兼顧，但是儘量選擇熱量低的，如粗糧飯、粗糧粥等，飽腹感比較強但熱量卻比較低。總之就是清淡一些。
最後，就是注意晚餐的烹飪方式，儘量多以蒸、煮、燉或涼拌為主，煎、炸、甜、鹹食物最好不吃，或儘量少吃，避免攝入過的脂肪和能量。
想要健康晚餐，一定要注意方法，不能通過一味的絕食，要注意掌握正確的方法，這樣即便是你吃了晚餐，也不會胖，而且身體也比較健康。
參考資料：
[1].「晚飯不吃 餓治百病」還能排毒 減肥 長壽？這是真的嗎？.健康號,2019-08-12.
[2].少吃主食或增心腦血管病發病風險.健康時報,2012-07-23.
[3].不吃晚餐可減肥？「過午不食」有3大害處.醫學信使,2018-07-11.
[4].長期不吃晚飯減肥的人，都要承受5種後果.PiPi健康,2019-01-18.
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