【導讀】：小小的沙縣店如何成為「全球最大的快餐連鎖品牌」？
從一線城市到五線縣城，有人的地方就有沙縣小吃，幾乎全中國人民幾乎都吃過它，
卻有99%的人從沒嘗過正牌。
沙縣小吃絕對不是你想像中的那麼簡單！
「沙縣小吃是怎麼走向全國的呢？」
「經濟實惠。」
「知道為什麼沙縣小吃這麼多嗎？」
「吃小吃，或許是沙縣人的天生使命。」
今天就帶你們走進沙縣選點秘訣：
要知道餐飲小店的選址重中之重是人流量，人流量決定了客流量，客流量決定小店的現金流和利潤。
選擇店址主要考慮以下幾個方面，：
1、小店是否有開街面房的必要、街面房決定了成本的多少、在資金不允許的情況下，店址在巷弄口，靠近大街的位置即可；
2、公司寫字樓較集中的地方；
3、居民住宅較集中的地方。
但是，三個方面並不是單一地考慮的，有時候是三者兼之，也可以取得良好的效果。
例如南山區白石洲石洲中路北側路上的沙縣小吃店，背靠居民區，左側不到一公裡處是城中村，前段路線上是世界之窗旅遊消費中心，人流量是源源不斷的。
當然，餐飲小店的選址光有人流量是不可靠的，其次要考慮的是租金和原材料成本。
沙縣小吃店選擇的店面面積最多在一二十平方米左右，其租金比較低廉。沙縣小吃店根據時段客流量的多少增減店內工作人員，有時候一個人即可，大大節約了成本。大多的沙縣小吃店多為家庭式的經營，並不僱傭外部人員。
而食材方面主要是麵粉、麵條、青菜、肉類等，成本由店鋪所在區域的食材價格決定，不會因為要跨區域購入原材料而增加成本。沙縣小吃的這一成功之道給餐飲小店的開設提供了一個必不可少的依據和要考察的內容。
當然除了考慮了人流、租金和食材成本，周邊環境對餐飲小店的選址有很重要的影響。
福建沙縣小吃在進行店面選址的時候充分考慮了這一方面的原因。雖然汽車站的人流量充足，但是其周邊環境並不好，旅客在經過旅途顛簸之後需要的是乾淨舒適的環境，周邊車輛、人流等各方面都比較嘈雜，空氣品質等也非常的糟糕，沙縣小吃在選址的時候充分考慮到了這一點，環境會影響到店面的形象和客流的心境等。
因此，在汽車站這一類場所，幾乎看不到沙縣小吃店的存在。餐飲小店在選址時，應充分考慮這一方面，店面定位在何種位置上對小店今後的發展是最佳的。
不過，如果你細心發現，作為餐飲小店經營者，他們的選址不只以上的這幾個方面，還包括行業集群程度、市場空間、區域內人們的工資水平、交通狀況、店內環境、周邊的治安狀況等都是必須分析的因素。
在準備投資開設一家餐飲小店時，形成小店選址分析報告是必要的。對選址可行性的分析還要結合企業自身因素的考慮以及地區和市場的特點來進行適當的調整。
那麼我也給大家整理出了幾條關於小吃店選址的原則點以及避諱點
小吃店選址3大原則
1、堅持客流至上
小吃店最重要的就是客源，所以在考慮小吃店如何選址的問題上，車水馬龍、人流熙攘的地段絕對是最佳的。
2、實行店址調查
當找到一個看似不錯的店址，但沒辦法確定是否真正可行，此時需要進行選址調查。重點調查內容包括：確定店鋪可能的輻射範圍，輻射區內的人口數量與特徵、競爭情況，商圈環境等內容。此外還要調查了解店址前的客流量、店址的可見度、便利性、攔截與互補等。
3、力保交通便利
在主要車站的附近，或者在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道設店。選擇哪一邊較有利於經營，需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好
小吃店選址3大忌諱地段
1、小吃店大門不宜正對一條筆直的馬路，筆直道路會因為過往的車輛而產生廢氣，造成小吃店周圍環境的空氣汙染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，大倒胃口。
2、小吃店門口不宜選在風口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒風襲人，如果小吃店門口朝風，多指朝西北方向，影響顧客入店進餐。
3、小吃店大門不宜正對死巷(即無出路的街巷)。死巷空氣沉悶不通透，人流量較少，小吃店對住死巷而設使人從心理上產生壓抑感和不快，影響食慾，進而直接影響了小吃生意。
隨著新零售的不斷落地發展和實踐，實體商業進入深度運營時代，大數據選址深度分析將成為主流，！
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