柑橘生長所需的絕大部分礦物營養和水分來自土壤，豐產優質的柑橘園不僅要求土層深厚、土壤肥沃、質地疏鬆，還有一點是有機質含量高。
關於土壤有機質
土壤有機質的功能可不小，能夠提高土壤肥力，是植物養分的重要來源，並且可以提高士壤的蓄水保肥和緩衝能力，改善土壤的物理性質，促進微生物的生命活動以及植物的生長發育。
有機肥的作用
有機肥不僅能改良土壤，保證柑桔根系健壯生長為培養健壯老熟、養分充足的秋梢打下基礎。
提高土壤有機質，提高土壤質量。
這也是其最突出的作用。隨著化肥的用量逐年增加，有機肥施用的少，土壤板結、酸化等問題嚴重，影響柑橘產量。土壤中的有機質能顯著改善土壤的理化性狀，增加了土壤的透氣性，滲水能力增強，土壤會變得疏鬆、肥沃，避免和消除土壤的板結。提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇能力，增產明顯，這是化肥不能替代的。
改良土壤、提高土壤肥力。
土壤中富含大量的微量元素不能被植物直接吸收利用，而微生物代謝產物中含有大量的有機酸類物質，能把如鈣、鎂、硫、銅、鋅、鐵、硼、鉬等植物必需的礦物元素快速溶解，變成可以被植物直接吸收利用的營養元素，大大增加了土壤的供肥能力。
還可以提高土壤的酶活性，長期使用有機肥可以改善土壤的質量，從根本上改善提高了土壤的質量。
提供作物所需的多種養分，促進根系生長。有機肥料含有植物所需要的大量營養成分、微量元素、糖類和脂肪，還含有氮、磷、鉀5%三要素，提供作物所需的多種養分。使土壤更加保溫保溼和透氣，增強柑橘菌根的活力，提高根系吸水分和養分的能力。