導讀：煮粽子萬萬不可直接下鍋，多做這一步，不夾生不漏米，色澤更金黃
又到了一年一度吃粽子的日子，相信大家一定已經品嘗到粽子的美味了吧。每年一到這個時候家家戶戶都會自己製作粽子，因為這樣的粽子是味道更好，而且更有家的感覺。每年一到這個時候，也會引發一些問題讓大家去討論。每年都必有而且不會膩的問題就是到底是甜粽更好吃還是肉粽更好吃呢？我家裡面的小孩都喜歡吃鹹粽，所以我製作的時候都做肉粽。不過做粽子的時候多多少少也會遇到一些的問題，我自己第一次做粽子的時候，把粽子包好了以後直接放在水裡面去煮，然後粽子經常就會出現夾生或者是漏米的情況，大大的影響了粽子的口感。
後來我也去詢問了媽媽，原來是我在製作的時候步驟上有一些問題，所以才會出現夾生以及製作出來不好吃的現象。之後我抽了時間回家，讓媽媽手把手地教我製作，經過媽媽的指導，我在做粽子的時候多做了這一步。可別小瞧這一步，有了它以後，再煮熟的粽子看上去更加的有色澤，而且也更金黃了！今天也把這一個小秘密和大家說一下，相信有了它以後再去製作的粽子就不會再出現之前的各種問題了！
【端午粽】
食材：粽葉一斤、糯米4斤、去皮五花肉一斤、鹽適量、赤紅豆半斤、蜜棗一斤、棉線兩團、糖、料酒、醬油、小蘇打
做法：1、準備好接下來需要用到的東西，粽葉需要提前的放在熱水裡面去泡軟了，然後還要把它放在流動的水中衝洗，讓它變得乾淨。
2、紅豆提前放在水中泡軟，蜜棗也需要洗乾淨了備用。鹹鴨蛋也需要把外面的一層泥給搓掉，並把蛋黃給一個一個的分離出來，然後再切成兩半。
3、五花肉洗好以後放在碗中，裡面加入鹽進行醃製幾小時。然後再把表面的鹽給清洗乾淨了，繼續倒入料酒和醬油醃製一會兒。
4、糯米洗乾淨了以後需要加入小蘇打在裡面，並且也需要攪拌到糯米的顏色有一些發黃。
5、準備一些糯米，把紅豆和糯米放在一起混合均勻了。把粽葉弄成粽子的樣子，這一次包也是分為了三種，一個是蛋黃肉，一個是蜜棗粽，最後一種是肉豆粽。
6、將三種粽子分別包好了以後，用繩子把它們都捆綁起來，並且要區分開。
7、鍋裡面加入一些熱水，直到水煮開了以後就需要加入粽子和小蘇打。使用大火煮幾分鐘以後再用小火去煮四十分鐘，關火以後不要馬上拿出，放在鍋中繼續燜五分鐘。
8、最後再拿出來放到不燙了就可以了。
【小貼士】
1、在煮粽子的時候添加小蘇打在裡面可以讓它的顏色更金黃，而且也會更加的黏稠，粽子就不會夾生或者漏米了。
2、醃製一些五花肉，這樣子之後煮的時候會讓糯米裡面也有味道，整個粽子都鹹鹹的滋味很足。
在煮粽子之前添加一步加入小蘇打的過程，這樣就可以讓粽子的顏色看起來更加的金黃而且有色澤，就連我們吃起來也都是非常軟糯的，添加的這一個小步驟也一點都不費事呢。以前出現的一些小差錯，也都不會再有了！煮粽子不可直接下鍋煮，多做這一步，不夾生不漏米，色澤更金黃。