轉眼就到端午節了，粽子是端午節必吃的節慶傳統美食。有人選擇在外面買現成的，便會有人親手在家做，而每年端午節我家的粽子從來都是自己親手做，我覺得外面買的粽子味道總是不如自己做的好吃，還可以享受整個過程，做出來的粽子又香又糯，還帶著一股股的粽葉香氣，我一口氣能吃好幾個，真是美味。
包好的粽子需要煮熟吃才行，別以為煮粽子很簡單，其實還是需要掌握很多技巧的，用錯了方法的話，煮出來的粽子會散開，還會夾生，吃起來又幹又硬一點都不好吃。今天就教你正確做法，記住這3點，粽子就能軟糯香甜沒硬心兒，一起來看看吧。
1、冷水下鍋。煮粽子是用冷水還是熱水，這是很重要的選擇，許多人習慣熱水下鍋，當煮熟時發現外邊熟了裡面卻是夾生的，要麼粽子已經散花了，而冷水下鍋，粽子在鍋裡隨著水溫不斷的升高，粽葉的香味也會逐漸滲透到糯米裡面，這樣煮出來的粽子吃起來就會變得格外的香，而且還不會出現夾生的現象，所以說，冷水下鍋煮的粽子會更好吃。
2、煮粽子時大多數人都只會用清水煮，這樣味道就很一般。其實煮粽子時，需要在鍋中加少許的食鹽和食用鹼，因為食鹽能夠激發粽葉的清香味，還能引出糯米的香甜味，而食用鹼即可避免糯米中的營養流失，還能使糯米變得更軟糯，所以煮粽子時，只要加少許的食鹽和食用鹼，就能使粽子吃起來更香甜軟糯。
3、因為粽子主料是糯米，糯米比較難熟，所以煮製的時間需要久一點。水要一次性加足，水開之後用中火煮3個小時（我說的是普通的蒸鍋，如果你用高壓鍋肯定是要快很多），俗話說「慢工出細活」，在煮的過程中不要添生水。切記，煮好後一定要不要急著出鍋，最好在鍋中燜一個小時，這樣煮出來的粽子吃起來更加的入味，口感也會變得更加的軟糯。
這些煮粽子的方法和技巧大家都學會了嗎？按我說的方法煮粽子非常軟糯，特別香甜好吃，喜歡的朋友收藏試做一下吧。
此圖文作品系味谷的廚房原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力，也歡迎您提出寶貴的意見和建議，我會每天分享新的文章給大家！