又到了一年一度的端午節，在端午節前後，幾乎家家戶戶都會煮一些粽子吃。剛好阿代最近在家有時間，趕緊買來了糯米和粽子葉，不過有很多小夥伴不知道怎麼煮粽子，說自己在家煮的粽子一點也不軟糯，煮了三個小時還是夾生。今天阿代就跟大家說一下煮粽子的小技巧，其實想要自己煮的粽子軟糯不夾生，用什麼水來煮才是最關鍵的。據阿代了解，大部分人煮粽子不是用冷水下鍋，就是用熱水下鍋，如果你也是這樣，那就不怪粽子煮出來不軟糯了。今天阿代就跟大家分享一個小技巧，只要學會這個小技巧，保證你煮出來的粽子軟糯不夾生，比買來的還要好吃，下面一起來看一下阿代具體是怎麼操作的吧。
【蜜棗粽子】
準備食材：糯米，蜜棗，粽葉，小蘇打，食鹽，大量的清水
製作方法
第一步：提前一個晚上，把糯米清洗乾淨，並浸泡在水中，第二天瀝乾水分備用；
第二步：把買來的粽葉放在鍋中，加水大火煮軟，撈出備用；
第三步：取兩片粽葉，可以剪掉頭尾，也可以不剪，阿代只剪了第一個，發現報出來也沒有很好看，就放棄了，然後將粽葉的兩頭靠攏，折成漏鬥狀；
第四步：放上一勺糯米、兩個蜜棗，再放一勺糯米，壓實，也可以適量灑點水在糯米上，讓糯米裡面沒有空隙，煮出來更緊實；
第五步：用手將粽葉兩側向中間折起來，然後再將下面的粽葉向上折起，上面的粽葉向下折起；
第六步：用煮過的繩子，把粽子緊緊地綁起來，一定要綁緊，不然粽子會散開；
第七步：將粽子按照上面的方式全部包起來，在包粽子的同時往鍋中加水，小火煮至溫熱；
第八步：鍋中水溫熱後，加入食鹽和小蘇打，攪拌至融化後，放入包好的粽子，大火煮開後轉小火煮1-2個小時；
第九步：煮好後先不要打開鍋蓋，再讓粽子在鍋中悶15分鐘，然後取出粽子，去除粽葉即可食用。
小貼士
1、包粽子的糯米需要提前浸泡一個晚上，這樣不僅可以使煮出的粽子更軟糯，還可以縮短煮粽子的時間，提前浸泡的糯米水開後轉小火煮一個小時，未提前浸泡的糯米水開後轉小火煮兩個小時以上；
2、重點來了，煮粽子的水需要是溫水，還要在水中加一點食鹽和小蘇打，因為溫水可以使粽葉的香氣更好地釋放出來；食鹽可以使糯米完美的融合粽葉的香氣；小蘇打可以使煮熟的糯米變得更軟，防止糯米夾生。所以大家以後煮粽子時，一定要用溫水煮，還要加少許的食鹽和小蘇打才會更完美。
好了，阿代把怎麼煮粽子軟糯不夾生的小技巧詳細的告訴大家了，還不知道怎麼煮粽子更好吃的小夥伴，趕緊收藏起來並轉發給更多人知道。
唯美食與讀者不可辜負，你的關注是我的動力，我是愛生活、愛美食的阿代，一名優質的美食領域創作者，關注阿代，每天分享不一樣的美味。