煮粽子，不要只用清水煮！多加2種料，粽子軟糯清香，營養不流失
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『煮粽子，不要只用清水煮！多加2種料，粽子軟糯清香，營養不流失！』
今年的時間過得特別快，轉眼間端午節就快到了，又到了吃粽子的時候了。現在去超市，大盒小盒的禮盒粽子已經擺在了最顯眼的位置。禮盒粽子大都是用來送禮的，自己吃我從來不買，不划算。
我喜歡吃自己包的粽子，小時候在農村，每年快到端午節時，外婆就準備好粽葉和糯米，包粽子都是由她一手包辦的，外婆包的粽子軟糯清香，撒上一勺白糖蘸著吃，太好吃了。
如今外婆年紀大了，包粽子的機會少了，每年都是我買些粽子給她送去，各種味道都有。
現在的粽子個頭小，價錢還貴，外婆總是說不如她包的好吃。粽子作為傳統食物，除了端午節要吃，其它時候也可以當主食吃。上周日去看外婆時，到家時她煮了一鍋粽子，開了幾個小時的車也餓了，抓了2個粽子就狼吞虎咽起來。雖然很久沒吃了，但還是那個味道。
這還是我上個月給外婆買的粽子，同樣的粽子，換個人煮味道就不一樣了。我自己在家煮的味道，就比不上外婆煮的，因為煮的方法不同。
我問外婆，為什麼我煮的粽子沒有她煮的好吃，外婆一句話說出了關鍵。
我和大多數人一樣，煮粽子時都只用了清水，這樣粽子的味道就很一般。外婆說，想要粽子煮好後軟糯清香，只加清水就錯了！外婆煮粽子，每次都會多加2種調料，所以味道才好吃。外婆把這個秘訣教給了我，回家試了下後果然和外婆煮的一樣好吃。
每年煮粽子，我都用的這個方法，一次煮十幾個，上桌不到10分鐘就吃光了，家人都說太香了。今天我把外婆煮粽子的秘訣分享給大家，學會後端午節大家都能煮出軟糯清香的粽子。
【煮粽子的技巧】
準備粽子一袋、一勺食鹽、一勺食用鹼，一鍋清水。
【具體操作】
⑴炒鍋裡倒入半鍋清水，加入食鹽、食用鹼攪拌均勻，再放入粽子，開大火加熱，煮開後繼續煮15分鐘。
⑵15分鐘後粽子就煮熟了，關火後不要急著掀開鍋蓋，讓粽子在鍋裡浸泡10分鐘，撈出後剝開就可以吃了。
————【小貼士】————
第一、煮粽子時大多數人都只會用清水煮，這樣味道就很一般。在清水中加適量食鹽和食用鹼，食鹽能夠激發粽葉的清香味，和糯米充分融合，還能讓糯米的味道更清甜。食用鹼可以保留糯米的營養成分不流失，讓糯米的口感更軟糯。
在煮粽子時，別只用清水了，多加一勺食鹽和一勺食用鹼，味道會更好，這就是外婆的「秘訣」。有一點很重要，千萬不要熱水或開水下鍋，香味和營養會快速流失，粽子不香。
第二、煮粽子時要冷水下鍋，加入食鹽和食用鹼攪拌均勻，營養、口感、味道都是最佳的。
第三、粽子一般15~20分鐘就煮熟了，煮熟後不要馬上撈出來，放在鍋裡浸泡10分鐘，讓粽子充分吸收粽葉的香氣，撈出食用時味道就會非常香。
煮粽子，別再用清水了，多加2樣調料，就是食鹽和食用鹼，這樣粽子就能香甜軟糯，清香撲鼻，好吃得不得了。在食用粽子時，煮好後不要馬上食用，放涼後再吃，糯米的味道會更香，也不容易噎住，更利於消化。
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