粽子「煮」和「蒸」有啥不同？加這兩樣味道會更好，香甜軟糯
端午將至很多人已經開始準備包粽子了，在我們老家粽子都是包的，很少有買冷凍粽子，現在冷凍粽子市場佔據很大，主要原因還是傳統手法流失，現在人工包的味道還不如機器，你知道這是什麼原因嗎？#端午節吃什麼#
粽子的吃法講究有很多，在老家想吃上一個完美的粽子需要一天一夜，因為製作工序才會讓它更加美味，如果你不追求完美那大可去超市買一些冷凍的。除了包的手法決定味道煮的方法也會改變味道，那麼「煮」和「蒸」味道區別大嗎？
蒸粽子
蒸粽子是現在年輕人的吃法，因為煮的粽子太黏糊了很多年輕人放棄了傳統水煮，蒸的粽子除了勁道也不易串味，雖然味道好吃但有點傷胃，非常不適合老人小孩食用。
煮粽子
煮粽子是我們傳統吃法，粽子在煮熟的時候需要吸收大量水分，這樣煮出來的粽子才會柔糯。年輕人拋棄「煮」的方法就是因為現在的粽子口味太多，如果一鍋粽子啥味都有，這樣非常容易串味，重點是現在有很多牛肉豬肉口味粽子。
煮粽子不好吃？加這兩樣解決煩惱
傳統手工粽子都是今天煮明天吃，小時候大街上還能見到叫賣的的就是這種做法，在煮粽子需要加入一些鹼和鹽，使用鹽可以讓糯米更加有粘性，鹼會刺激粽葉的清香融入糯米。煮熟後的粽子需要悶在鍋中一晚，等到第二天就可以拿出來吃了。
這種煮粽子的方法你吃過嗎？複雜的工序才會成就不一樣的美味，對於「蒸」和「煮」你是如何選擇的？鹼和鹽的比例你們一定要控制好哦。