又是一年端午佳節，粽香飄滿屋。雖說時代發展，想吃什麼基本上都能買到，但是每年我還是喜歡吃親手包的粽子。小小的粽子裡包含的不僅是一粒粒米和紅棗，其實是一種情懷和文化傳承。
南北方的飲食習慣不同，所以粽子的味道也有著差別。每年這個時候，似乎都會有一場南北粽子誰更好吃的爭論。其實，還是那句話，適合的喜歡的就是最好的。我家是北方人，所以更喜歡吃甜味的粽子。以往每年都是雷打不動的包糯米紅棗粽子，傳統經典，百吃不厭。
今年雖然換了食材包粽子，但依舊是甜口兒的。不再用糯米包粽子了，40年來第一次吃這餡的粽子，軟糯香甜更好吃。
大黃米也叫黍子，含有的人體必需的八種胺基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。平時可以用來熬粥，用它包粽子其實是受北京的一家老字號的啟發。它家賣的黃米蒸糕是我很喜歡的，沒想到用它包粽子味道更是出奇地好。
【黃米粽子】
粽葉，大黃米，紅棗，馬蓮
做法：
大黃米和紅棗提前四個小時以上浸泡。
2.粽葉和馬蓮清洗乾淨放鍋中，再放1勺鹽，加適量的水煮一煮，使用時不易破。
3.取一片或者兩片棕葉，首尾對壓著，將頭部硬的地方用剪刀剪掉，折成一個漏鬥形。
4.依次放入大黃米紅棗和大黃米，均勻鋪好，最上面一層鋪大黃米，按實。包成粽子形狀。
5.包好的粽子放入足夠大的煮鍋中碼好，再蓋上一個籠屜，不要按壓。再用一個容器接水，倒入鍋中，水量沒過粽子。提示：一定不要用自來水直接衝到粽子上，那樣容易將粽子衝散。籠屜不要取出。這一步就是煮粽子不易露餡兒的關鍵，當然，包的方法不對導致露餡的情況除外。
6.大火開鍋後轉小火，煮一個半小時。期間水不夠的話不要加涼水，會影響粽子的口感。