深度揭秘:老莞城壹間茶餐廳的鴛鴦居然拿了國際金茶王冠軍!

2021-02-07 東莞美食大搜羅


一杯鴛鴦,在國際金茶王包攬冠軍和亞軍

把鴛鴦做到極致,嚴謹得讓人敬佩

就是這杯鴛鴦,俘虜了周邊吃貨,每天門庭若市



13年的沉澱,一路堅持準備

...

初賽再到冠軍

一杯金牌鴛鴦誕生





【進出茶餐廳無數次,你真的懂鴛鴦嗎?】


一說到港式茶餐廳,每個人都想到奶茶,但懂鴛鴦的人才是真的懂什麼叫港式茶餐廳。一杯僅僅11塊的冠軍鴛鴦,教你怎麼品鴛鴦。



 金牌鴛鴦必殺技①

「它讓你更懂鴛鴦」

☕️☕️☕️


鴛鴦就像香港文化,既有咖啡的香濃又有紅茶的潤滑。巧妙地把西方文化-咖啡,還有千年東方文化-紅茶結合到一起。



一杯好的鴛鴦,入口咖啡的香濃味,然後隨即而來的茶味與回甘味,不斷的在口內來回。凍鴛鴦的香濃,熱鴛鴦香滑。


金牌鴛鴦必殺技②

「具有儀式感的工序,嚴謹得讓人佩服」

☕️☕️☕️


從撈茶、撈啡、焗茶、焗啡,這些步驟是少不了的。黃師傅說,做鴛鴦的時候不僅要速度快,還要嚴謹,少一克奶,多一些茶都不可以。






細緻得讓人感動,為了保持鴛鴦的溫熱,上桌前必須先用水把杯子溫熱...



金牌鴛鴦在別的地方絕對喝不到,因為這是用了6種茶葉2種咖啡粉調的,單單是紅茶中茶葉的比例,就是最大的秘方。



 金牌鴛鴦必殺技③

「13年的經驗,一輩子的事業」

☕️☕️☕️


一杯鴛鴦用時大概在25min分鐘左右,拉茶大概8次,沒有標準去衡量,只能靠經驗和手法。拉茶的手勢,高度,甚至連師父的心情都會影響一杯鴛鴦的口感。



黃師傅已經做了13年,做茶方式非常苛刻,越來越多餐廳已經少了這一種堅持的情況下,他們一如既往地做著最初的東西,也難怪這杯用心的鴛鴦拿下了冠軍。


從清晨到傍晚,一杯金牌鴛鴦陪著



【它們是最佳下午茶主角】


說到鴛鴦,正好是三點三下午茶時間,這個時候,店裡的麵包出爐了。



鴛鴦跟菠蘿包是絕配的選擇,這裡的菠蘿包大有「內涵」。(請不吃榴槤黨先自行離開)



一點點撕開中間,一股濃濃的榴槤香撲面而來。金黃酥脆的外表下是滿滿的榴槤肉。這就是傳說中的榴槤菠蘿包



不然還可以搭一個黑椒雞扒牛角包,厚身雞扒再搭個黑椒醬,酥到入心入肺的牛角包,一啖落去把卡路裡同熱量完全拋在身後。





【一杯鴛鴦,在這裡有一千種搭配】


茶餐廳的東西是刷不完的,奶油豬、蛋撻、蘿蔔糕...就連早餐都想來這裡吃個雲吞麵,來杯鴛鴦。



早餐和下午茶點心6.8折



【漫畫牆壁+還原最TVB的港式茶餐廳】


卡座、民國玻璃窗,吊燈,這些裝飾仿佛有種置身於TVB劇中的茶餐廳。店裡竟然還有小時候夢寐以求的鋼鐵俠模型。



沿用厚街店的餐廳主題漫畫牆壁,越看越耐看,充滿了童年的回憶。茶餐廳和TVB一樣,它成為了一代又一代的廣東人成長與緬懷的載體。



話不多說

馬上放地址


【壹間茶餐廳 

莞城店

【地址】:莞城匯峰路1號匯峰中心G區一層26號鋪 (聖高餐吧隔壁)

厚街分店

【地址】:厚街鎮體育路33號錦源大廈1樓(體育公園對面)


【營業時間】:早上7:30-晚上11:00



下午茶又有新地方可以hea

趁著陽光正好,馬上約上好友

來一杯金牌鴛鴦吧

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