要想在其它的季節吃到芒果的味道，除了吃芒果味的飲料或零食，還可以選擇吃芒果乾，這也是用真實的芒果肉製作而成的。芒果乾的保存時間要比新鮮的芒果要久，但是如果存放不當的話，芒果乾也是會變質的。下面來說一下該如何存藏芒果乾。
1. 放在陰涼乾燥的環境
芒果乾是由芒果肉曬乾或烘乾而成，裡面的大部分水分會流失，這也就是芒果乾存放得久的原因，如果讓芒果乾接觸了水汽，很容易使芒果乾表面滋生黴菌，從而導致變質發黴。因此芒果乾應該放置在陰涼、乾燥、通風的環境裡，這種環境不容易產生黴菌。
2. 放在冰箱裡冷藏保鮮
食物變質是微生物在食物中變質發酵的結果，而夏天的溫度條件特別適合微生物的生長，它們繁殖很快，所以很容易使食物變質。冰箱的低溫能減緩微生物的繁殖，而且環境密閉，所以能相對延長食物保存期。如果芒果乾一下子吃不完話，是可以放冰箱裡的，而且芒果乾冷藏一下會更好吃。
3. 放在太陽下晾曬
微生物在合適環境中（潮溼，營養豐富）大量自我繁殖，形成菌體。於此同時他們會釋放自身代謝廢物，這樣會讓植物變質，變酸。可以看出，曬乾的芒果，幾乎不會有水分存在於食物中，這樣的話微生物就不具備最佳生長條件，也不會大量繁殖造成食物變質。如果是自己做的芒果乾，可以時不時的把芒果乾放在太陽下晾曬，這樣芒果乾的存放時間會更久，不過芒果乾會越來越焉。
想要保質期久一點的芒果乾，可以選擇袋裝的芒果乾，如小谷熊芒果乾，保質期有12個月之久，如果是散裝，芒果乾，保質期一般只有短短的幾個月。