獅城的這家店,只專注於做這一款飯

2021-02-07 舌尖上的獅城

這碗飯在動筷前完全看不到飯

這裡是魚生愛好者的好去處

一碗飯居然能有4種吃法



丼物Donburi，一般簡稱為丼。很多人會搞不清楚「丼」這個字要怎麼發音，會跟著日文讀Don。其實「丼」字是一個古漢字，和它的兄弟「井」字一樣讀Jing。


「丼」，是日式料理對蓋澆飯的統稱，通常是以較大尺寸的碗在米飯上盛裝包括魚肉、肉類、蔬菜或者其他慢煮料理而成。現在市面上有的丼物種類高達幾十種，日本最普遍的五大丼為牛丼Gyudon、豬排丼Katsudon、親子丼Oyakodon、天婦羅丼Tendon及鰻丼Unagidon。




而今天君君要介紹的這家店Kei Kaisendon，是一家專屬海鮮丼控的主題店，喜歡吃海鮮刺身的吃貨們有福了！



別家日料店的海鮮丼飯，上面鋪的都是一片片的生魚片，這樣很容易就可以將飯蓋住。而Kei Kaisendon偏偏不走尋常路，將新鮮的魚生都切成了接近2CM乘2CM的方塊狀。


刺身被切成篩子狀，這樣吃起來不會吃到有筋的存在，口感更佳。每一碗海鮮丼都鋪上了小山狀的刺身塊，喜歡吃刺身的你，絕對不能錯過。黃小廚曾經在他的文章中提到過，點海鮮丼的食客都是聰明會吃的，君君相信你就是那個會吃的食客。


KAISENDON



這家店的菜單非常簡單，只為了為會吃的顧客專心地做好一碗海鮮丼飯。這家店首推當然是這一碗顏值超高的Kaisendon。


日本很多的丼飯用的都是炸物，像炸豬排、雞排或者是天婦羅，熱量都會相對較高。而海鮮丼用的是滿滿的刺身，刺身的營養價值頗高，富含優質蛋白質、維生素以及礦物質，脂肪含量低，女生吃起來完全沒有罪惡感。



每一碗Kaisendon裡面都包含了每天新鮮運到的超過5種刺身，不要問我是哪幾種，老闆說，這裡每天只用最新鮮的刺身，所有每天食材可能會有些許的變化，只為了確保給顧客最新鮮的食材。



日本壽司醋飯做底，每種刺身來上滿滿一勺，搭配上一定比例的醬料拌勻。在醋飯上堆放上小山狀的刺身塊，再搭配上配菜，豐盛的一碗海鮮丼就會出現在你的面前。


海鮮搭上軟硬適中、微酸的醋飯，每一勺放進嘴巴裡，深海魚特有的油脂香味在你的口中迸發，能讓你感受到不同的深海魚在你口中跳動的感覺。


你可能會覺得，日本醋飯加上刺身，那不和吃刺身一樣嗎？NONONO，這絕對不一樣，這一碗Kaisendon可是能有四種不同的吃法，帶給你四重不一樣的感受。

 - 吃法 1 - 



讓我們回歸最基本的吃法

拿個小碟子，倒上醬油加上少許芥末

夾起碗中一塊塊新鮮刺身塊

沾著醬油放入口中細細品嘗


 - 吃法 2 - 



將不同種類的刺身夾到小碟子中

老闆細心的為每桌配上美乃滋

就為了讓你享受到不一樣的美味


在刺身上擠上適量美乃滋

也可以撒上辣椒粉

入口有魚的鮮、美乃滋的香

辣椒粉的微辣，多重享受


 - 吃法 3 - 



這是最直接簡單的吃法

將刺身塊、配菜和醋飯在碗中拌勻

一勺一口，有刺身有飯

每一口都是滿足感


 - 吃法 4 - 



最後一種吃法也是君君最愛的吃法

也是老闆精心為顧客設計的

將飯和刺身放在小碗裡

擠上些許的檸檬汁

再倒上店裡每天現熬的昆布雞湯



只要三個步驟

一碗鮮美的湯泡飯完成了

刺身入口有種溫暖的感覺

醋飯被雞湯稍稍泡軟

呈現出一碗完全不一樣的海鮮丼飯



別小看這一壺雞湯，這可是將雞和昆布放在一起經過多個小時熬煮而成。看似清澈的湯將肉味和海味融為一體，再加上一點點的姜來提味，加到飯中，吃起來非常的舒服。



想要一次過享用4種吃法，Kei Kaisendon為你精心準備了套餐：包含了一碗海鮮丼飯、日式小吃和雞湯一份。


KAISENDON + SCALLOP



如果你是刺身的死忠粉絲，還想來一個進階版，那這樣加了扇貝刺身的Kaisendon一定會是你的心頭好。



魚類刺身充滿了油脂，但是扇貝刺身多了一份簡單一份清甜，濃鬱的油脂香味搭配帶一絲鮮甜的海味，結合起來會帶給你不一樣的口感和享受。


KAISENDON + UNAGI



烤鰻魚永遠都是很多人的愛，軟嫩的蒲燒鰻魚搭配滿是刺身的Kaisendon，熟和生的相互搭配，你一定無法拒絕。


ABURI MENTAIKO KAISENDON



有人會說，我不太喜歡吃生的，那怎麼辦？老闆早早就為你們想好了，這一款明太子海鮮丼就是為你們而誕生的。



在鋪滿刺身塊的海鮮丼飯上擠上橙黃色的明太子醬，再用火槍在表面炙烤，讓刺身達到半熟的程度。


明太子醬甜中帶鮮，用火炙烤後會散發一股無法抵擋的香氣。刺身半熟是最好的口感，既能有刺身的咬勁，又能達到入口即化的感覺。如果你是完完全全不吃生的，可以向服務員要求全熟。


UNAGIDON



除了刺身海鮮丼，這裡還有鰻魚飯可供選擇，喜歡熟食的你又多了一個選擇。厚實鮮美的蒲燒鰻魚鋪在暖暖的醋飯上，搭配上甜度適中的蒲燒醬，再撒上炒香的白芝麻，不同的香氣重疊在一起。每一勺都是軟嫩鰻魚和微酸鬆軟醋飯的完美搭配。它可是店中的熱賣丼飯之一。


即日起到12月24號

動動手指將此貼轉發到朋友圈

並出示給服務員

可免費獲得昆布雞湯一份*

讓你可以享用暖心暖胃的雞湯泡飯

感受老闆的用心



*活動日期：即日起到12月24號

*每人每次限換一份

*活動最終解釋權歸Kei Kaisendon所有



一碗鮮美的海鮮丼飯

最重要的是新鮮食材

老闆為了專心做好一碗海鮮丼飯

細心的挑選每一種食材


確保搭配出最好的味道和口感

這一份用心你能通過這碗飯感受到

來Kei Kaisendon感受海鮮在口中跳躍的感覺


人均：S$20

地址：10 Sinaran Drive #02-95/96, Square 2, S307506

電話：6264 8155

營業時間：11am-9:30pm

（本帖照片歸舌尖上的獅城所有，盜圖必究）



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