江南風屬於誰?中國or日本?飛驒古川,不會念吧?飛(tuo),等你吃過哪裡的牛肉就記住了!

2021-02-17 假裝去看世界

飛驒」很容易被我們中國人誤念成「飛彈」,在中文裡應該念「tuo」(2聲),原意指的是呈麟狀斑紋的青黑色駿馬。飛驒地區在日本本州島岐阜縣的北部,

 

從名古屋做JR火車到飛驒古川站,飛驒古川是高山以北十五公裡處的一座小山城,古老的小鎮飛驒古川閒逛漫步,

感覺是我遊歷過的所有古城中最幽靜的一個,絲毫聞不到車馬喧囂,甚至也少有人聲,真真有時空穿越的感覺。

 

走進飛驒古川安靜的小街,仿佛回到了中國的江南:黑白分明的民居,小橋流水潺潺。古川是一條人工所掘成的水路,類似我們的小溪,名為瀨戶川,

延綿五百米的白璧土藏街呈現出古雅質樸的美麗,緊緊地倚著傳統石磚屋(白壁土藏是日本明治初期的建築風格,白壁便是白色的牆壁,而土藏則是倉庫的意思),

 

城中流水潺潺、鯉魚嬉戲,水裡暢遊著自由自在的鯉魚,溪畔設置著魚餌販賣機,要是一邊散步,一邊餵食錦鯉,那些魚仿佛就像是跟隨著你,陪你一起散步,瀨戶川旁的樹木是櫻花樹,可以想像春天時,會是多麼的羅曼蒂克啊!

 

特別提醒,古川町不大,可以借自行車騎遍大街小巷。

飛驒牛與大名鼎鼎的神戶牛為同宗的黑毛和牛,飛驒地區的黑毛和牛必須飼養14個月以上,肉質達到B3-A5級才能被認定為飛驒牛,

牛肉大理石花紋明顯,又稱「雪花肉」

 

蓬萊清酒。飛驒古川的造酒很有名,是用甘美的水質,以精研之技所釀成的飛驒土酒。

 

你不怕暴露年齡的話一定知道電影《啊,野麥嶺》。野麥嶺,位於飛驒與信州的交界處,明治時代,曾有很多飛驒地區的年輕女性,越過這道山脊前往長野縣的繅絲廠打工。

她們的故事,被改編為小說及電影,野麥嶺因而以「女工悲慘歷史」而出名,如今雕像就矗立在街頭。

 


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    想必大家也都被新海誠的動畫《你的名字》取景地給刷過屏吧。片中部分取景地在女主人公三葉所在的「糸守町」,原型地就是在這裡。清湯寡水涮兩下,最好連鹽都不要放——那是飛驒牛的本味。在岐阜縣內飼養超過14個月以上的飛驒黑毛和牛,被日本食用肉等級評定協會評定A5。飛驒牛是此地區美食的最佳代表,比比皆是的飛驒牛肉餐廳為數眾多。飛驒牛肉串和飛驒牛壽司專店也是鱗次櫛比。
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    ——《你的名字》2016年,新海誠的誠意回歸之作《你的名字》再次轟動了整個二次元,因成為取景地,飛驒這個小眾地區的美景逐漸有了姓名~立花瀧為尋找宮水三葉,和朋友、奧寺學姐來到飛驒地區,在這裡拿著他的畫作到處打聽三葉居住的糸守町。該處在現實世界中就是【飛驒古川】。隨鏡頭轉移,古川站、圖書館、落合巴士站和氣多若宮神社等這些現實地點,都依次閃現在電影中。
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    《你的名字》取景地一部分集中在東京、長野,女主人公三葉所在的「糸守町」,其原型在日本岐阜縣飛驒(tuó)古川。那算是個小冷門地區吧,通俗點說就是個鄉下小鎮。日本的拉麵一般分為味噌拉麵、醬油拉麵、鹽味拉麵、豚骨拉麵等等,高山拉麵屬於醬油派系。飛騨牛肉的N種吃法花樣繁多,好吃到停不下!剛才提到,飛騨牛肉是與神戶牛肉、松板牛肉齊名的日本頂級牛肉。
  • 錦鯉的溫柔鄉就在這個日本鄉下,還藏著飛驒牛肉!
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    但對於閱牛無數的老饕們來說,神戶牛僅僅是日本的代表性和牛之一。日本許多地方都有自己代表性的和牛,在日本國內,著名的松坂牛、米澤牛與神戶牛相比,知名度毫不遜色,九州地區的佐賀牛、宮崎牛也很是有名。而在中國遊客不太熟悉的日本中部地區,飛驒牛則是最為著名的和牛品種之一。(驒音tuó,意為毛色呈鱗狀斑紋的青馬。)日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛,其肉大理石花紋明顯,又稱「雪花肉」。
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