平時大家喜歡吃的食物就比較多，對於個別的食物就有不同的看法和喜歡。在宵夜攤上就能看見一種炒螺絲，它的個頭雖然不大，但是，吃起來的味道倒是很好，許多年輕人和小孩子都愛吃。只是，外面買的價格就要高一些，自己在家裡做話就很划算，可是，有些小夥伴就不知道怎麼製作，也擔心在製作的時候會有腥味和其他的味道，不過，大廚製作炒螺絲香味總能吸引到路人，而大廚不小心透露炒螺絲技巧，牢記加上「它」，不僅不腥，還好吸！
首先：其實，製作螺絲也是需要一定的方法和技巧，抓住技巧之後就會發現其中製作的時候是很簡單的，而且，在吃的時候也很入味。不管是在農村田裡面尋找的螺絲還是在街上買的螺絲，都要用鹽水泡一晚上，讓螺絲吐出泥土，這樣吃起來的時候就更加乾淨。餐館大廚對製作螺絲是很熟練，不過，這次大廚一不小心就透露出製作螺絲的小技巧，想學習的小夥伴可以來看看吧。
第一步：把用鹽水泡好的螺絲清洗乾淨，之後在準備食材：蒜、蔥段、姜、鹽、泡姜、幹海椒、十三香、雞精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等食材。姜就需要切成片和丁，這樣能讓螺絲更好好的吸收。之後，把水燒開，在把洗乾淨的螺絲還有薑片蔥料酒都放入在開水裡面，焯水是為了更乾淨，焯水的時間不用很長，就可以把螺絲撈起來清洗乾淨。
第二步：等鍋熱之後就放入油在鍋裡面，加入適量的豆瓣醬，蒜、姜、鹽、泡姜、幹海椒、八角、草果、桂皮加入到鍋裡面，讓佐料出香味之後再把螺絲也放入到股裡面爆炒，讓螺絲更好的吸收佐料，在翻炒的過程中，就要注意螺絲的顏色，一定不能讓它燒糊，但也要爆炒，這樣才能出香味。
第三步：炒到螺絲入味之後，就把十三香、雞精、味精、油、豆瓣、泡椒，加入到螺絲裡面，這樣出來的味道就會更好，而且吃起來的口感會更加不一樣，大廚的後廚是食材很齊全，如果大家在家裡沒有這麼多食材，就可以在超市裡面，買一些回家，這樣會更好吃。然而大廚不小心透露炒螺絲技巧，牢記加上「啤酒」，加入啤酒不僅可以更好的入味，還有能在吸螺絲肉的時候更方便，有些小夥伴就是加入水，但是，啤酒會更好。
第四步：加入啤酒之後就用大火燒開，小火開始收汁，這時候味道是四處飄，讓人忍不住的想去看看，它的香味是不斷的在吸引人，最後，收汁的時間到之後就可以出鍋了，看著它的顏色是很誘人，忍不住的想吃，在吃的時候大家就會發現不僅不腥，還好吸！大家喜歡吃螺絲，可以自己在家裡製作哦，有想法的歡迎來評論，喜歡文章的歡迎關注點讚！