臺灣茶飲開先河之氣,轉型「吃茶趣」

2021-02-22 阿里山多美

一些葉子曬乾了，這就是茶。看似簡單，卻也千變萬化，更會牽動世局變化。從美國的獨立戰爭，中國的鴉片戰爭，與英國全面併吞印度，都是為了茶。茶是古老的產業，一度成為夕陽產業。而天福集團以老行業、新經營的方法經營茶葉突破傳統茶莊的茶葉販賣方式，精緻化的分級包裝， 2000年成立「吃茶趣」複合式茶餐廳，成功吸引年輕族群。

 ▲一間多元中國風格的飲茶店「吃茶趣」

一間老茶行成功的轉型為複合式茶餐廳，並以年輕、休閒、生活化的新茶文化為概念，創造出喝茶的樂趣和多元的風貌，一個吃茶饗宴 。

▲結合多種年輕時尚元素的現代中國風
獨樹一幟的茶飲、茶點、茶膳，以不只是喝茶，也可從飲食中輕鬆品嚐茶葉的甘醇，將茶葉入菜色，提高用餐的豐富性。

▲以技術支持分店的開展

為培養員工的個人氣質，經常舉辦「傳統文化講習」，聘請老師給員工講授「三字經」、「弟子規」。在展店方面的經營裡念是「寧可求好，不求快。」以技術教育的模式，作為合作的基礎。 

 ▲結合年輕的元素受女性客戶喜愛

「吃茶趣」的前身為「銘峰茶行」，於1953年在高雄岡山創立；於1961年，正式以「天仁茗茶」在臺南開幕第一家門市，銘峰是從天仁茶行演進而來。


▲老店也要產業升級跟上潮流

茶是最有文化的飲料，是文明的象徵，被譽為「世界茶王」、「兩岸茶王」，天福集團總裁李瑞河，可謂現代中國茶文化創始者。1935年出生於臺灣省南投植茶世家，祖籍福建漳浦他是第七代。26歲開設了第一家天仁茶店，1993年赴大陸開拓天福集團，天仁茗茶現為兩岸首家茶業股票上市公司。大陸的天福集團現有9家生產工廠，715家直營連鎖店，建立了位於漳州的全球最大茶博物院、創辦的天福茶學院為全球首家茶專業院校。2000年人民日報《時代潮》將其列為「時代人物」——世界茶王。《漳州百年百傑》傳記冊中，李瑞河同張克輝、連戰、連橫等一同入選。首家海外加盟店於美國洛杉磯1979年創立，目前海外據點遍布美加、日本、星馬、澳洲等48國家。

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