夏天，又讓我想起大海，一想起海，不自覺地想起大龍蝦。去三亞玩的時候，吃過澳洲大龍蝦，當時是蝦頭煲粥，蝦身清蒸，好吃是好吃，就是覺得還差了那麼一點意思。
後來去湛江玩，要了個波士頓龍蝦，看著那兩個大大的鉗子就覺得過癮，採用蒜蓉蒸法，結果非常滿意，那兩個大大的鉗子吃得真的爽，我們一家三口吃一個都吃撐了，從此買大龍蝦只買波士頓龍蝦，最值得品味的大龍蝦。
波士頓龍蝦 主要是生活在寒冷的海域，肉質比較細緻嫩滑，富含高蛋白、維生素A、C、D和鈣、鐵、鎂、鈉、銅、鉀、磷、硫等微量元素豐富，低脂肪，味道特別的鮮美。
波士頓龍蝦中文名稱叫美洲螯龍蝦,拉丁學名叫Homarus americanus ，屬於海螯蝦科，別名又叫美洲螯蝦，波士頓龍蝦，緬因龍蝦，體長一般是20 到 60 釐米不等，體色一般有橄欖綠，有紅褐色，有橘色或黑色。
有別於其它種類的龍蝦，波士頓龍蝦有兩個特別大鉗子，感覺鉗子的重量都佔龍蝦體重一半了，最好吃的最過癮的就是這兩個大鉗子了。
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【食材】
波士頓龍蝦一隻，蔥姜蒜適量，鹽、料酒、生抽、蠔油、香油、糖適量，檸檬來半個。生活中每個人都是不一樣的，所以調料總是可以根據個人口味適量使用哦。
【做法】
小提示：如果不懂處理龍蝦的朋友，建議買收拾好的龍蝦，會省心方便很多。
第一，先把龍蝦清洗乾淨，抓的時候用手巾包著龍蝦，小心不要被蝦殼或什麼的刺傷了，很疼的，要小心。
第二，用筷子從龍蝦尾部插入排尿，雖然看著很疼，但是必須這樣做哦。
第三，把龍蝦大卸八塊，切下蝦頭、蝦鉗，蝦身從蝦背切一刀，掰開一點蝦殼用勺或者手把蝦肉剝離蝦殼，還是要小心，不要被蝦殼刮到或刺到，會超級疼的。
第四，把龍蝦上鍋蒸15分鐘左右。
第五，根據個人口味，用蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油、糖、檸檬做味碟。
龍蝦的鮮美，只需要簡單的蒸，品嘗最鮮最甜最嫩最彈的美味。