大家好，我是四喜大湯圓的湯圓，每天都會給朋友們分享一道家常美食的製作方法。所有用到的調味料都是最普通，平時家裡就有的，所用到的食材，也是市場上容易買到的，做家常味，讓你感受家的味道。
炸雞腿很多人都非常喜歡吃的美食，在外面買的炸雞腿，會擔心所用的油是反覆用了很多次的，炸出來的雞腿對健康不利，今天我就給大家分享怎樣在家做出好吃的炸雞腿，外酥裡嫩超級香，每次做雞腿孩子都喊沒吃夠。
我做這個炸雞腿沒有放麵包糠和炸雞粉，下面就跟我一起來看一下具體的製作方法吧：
1.準備一斤半小雞腿洗淨（這個小雞腿又叫雞翅根，個頭小容易熟，而且肉質細嫩），把蔥姜搗碎，加料酒調成蔥薑汁兒，澆在雞腿上面，加適量鹽調味兒，加適量老抽上色，加適量一品鮮，適量胡椒粉，再來一些白糖提鮮，加適量花椒增香，把雞腿拌勻，蓋上蓋子醃製30分鐘。
2.把醃好的雞腿挑出來單獨放一個碗裡，不要調料渣，往雞腿裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，讓雞腿均勻的裹上一層雞蛋液。
3.單獨準備一個盆子，加適量麵粉和適量澱粉，麵粉和澱粉比例是3:1，麵粉高筋低筋都可以，充分拌勻，放入雞腿，讓雞腿均勻的裹上一層麵粉。如果喜歡吃粉厚一點，可以把裹上麵粉的雞腿放入冷水裡過一下，再裹上一層麵粉。
4.鍋裡多放一些油，把油燒至五成熱，如果不好掌握的話，就用筷子試一下，放入筷子冒小氣泡就可以，放入雞腿，開中火炸10分鐘，把雞腿炸熟撈出，涼三分鐘。
5.三分鐘以後，油溫燒至7成熱，把雞腿再次放入鍋裡，開中火炸10分鐘，這一步的目的是不把雞腿表面炸酥脆。（炸雞腿最好是炸兩遍，這樣做出來的雞腿才會達到外酥裡嫩的效果）
炸至表面金黃酥脆的時候，撈出控幹油裝入盤中，配上自己喜歡的蘸料，美味即成。
好了，咱們這個美味的炸雞腿就做好啦。外酥裡嫩，非常入味好吃，每次做這個炸雞腿孩子都是讚不絕口，真的是太好吃了。
今天炸雞腿的做法就分享到這裡了，如果您喜歡湯圓的分享，請記得關注我哦，咱們下期見！
本文有四喜大湯圓原創，抄襲必究！