夏天到了，夜宵攤也熱鬧起來了，每到夏天，街道旁的夜宵攤或者夜宵城就開始燈火通明的時候了，在夏天，夜宵攤是生意最好的時候，尤其是燒烤攤，近些年愈發多起來了，在食材的選擇上也變得更多種多樣了。
這麼多食材也是為了照顧不同口味的食客，畢竟每個人的口味都是不一樣的，食材從當年的素菜雞腿火腿腸等，到現在的烤魚烤海鮮，幾乎是應有盡有，現在更是在燒烤攤上都能吃到小龍蝦和嗦螺了。但是有些食物對於現在的年輕人來說幾乎是不敢嘗試的，但是對老食客來說就是不可多得的美食。
第一種：烤豬腦花
烤豬腦花是很多人吃燒烤的必點，當然這裡說的「很多人」是指老食客中的，這樣的操作也基本只在北方看得見，就是將新鮮的豬腦吸金去腥，再加上多種調料，再放到小碗中烘烤熟就可以了。吃起來是很軟的，而且麻辣的味道也完全不會讓人再去想腦花的腥味。
第二種：烤蠶蛹
烤蠶蛹是現在很多燒烤攤上的常客的，更是東北燒烤中的「靈魂」，但是對於不少南方人來說對於此也是無法接受的，但是在東北這是常事，抓來新鮮的活蠶蛹，將其幾個穿在烤籤上不停地將其翻邊，拷到外焦裡嫩就ok了，一咬下去裡面的白色汁液就會滋出來，吃的時候也有要小心哦！
第三種：烤撲稜蛾子
撲稜蛾子也是東北燒烤攤上的常客，但是想要吃到它也是不容易的，它基本上只有在春秋才有供應，烤撲稜蛾子的第一步就是拔掉翅膀不讓它飛了，然後也是像蠶蛹一樣串成一串，它烤出來會有一種對獨特的香味，但對於現在的年輕人來說，基本上是不敢碰的。
第四種：烤豬眼
對於這個吃法，小編是真的第一次見，一般情況下豬眼都是被扔掉的部分，但是在某些地區燒烤攤上會將其作為燒烤的原料，將其從豬頭上剔出來，只留下表面一點點肉皮，然後將其串成一串不斷翻烤十幾二十分鐘就可以了，一咬下去滿滿的眼漿在你嘴裡蹦出，這刺激感就像「觸電」一樣，一般的人可沒有勇氣吃它，小編也是很想問一句：真能吃嗎？
第五種：烤青蠶
這是吃法小編也是沒想到的，小編之前以為只有烤蠶蛹，沒想到在還是青蠶的時期也會被吃掉，就是直接將活的青蠶串起來，將其烤到水分消失就可以了，吃起來有種脆脆的感覺，如果不是首先看過是青蠶，基本上是猜不出是什麼的。
對於這幾種燒烤攤食物，老食客們簡直是愛不釋手，但是年輕人的口味差別就大了，基本上是沒人敢吃的，你能吃得下嗎？