夜宵經常會有人選擇吃燒烤，露天的燒烤攤，燒烤爐冒著煙，香味瀰漫，以至於在很遠就能夠聞到燒烤的味道，三五人聚在一張塑料的桌子旁，談笑風生，似乎燒烤吃的不僅是一種味道，還有一種熱火朝天的氛圍。
燒烤的種類繁多，每個人的口味也各不相同，一旦有那種很久沒吃的人可能會豪橫的跟老闆說：「烤一本」，今天我們分享幾樣在家就能做的燒烤素食，裡邊有你喜歡吃的嗎？
一、韭菜
韭菜其實一直以來是一種比較有爭議的食物，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人連它的味道都不能聞到，都是它辛辣的口感是許多人喜愛它的原因。
18~20根韭菜用竹籤串在一起，經過炭火的烤制，韭菜慢慢變軟，再撒上調味料，很快便熟了。辛辣的味道並不會因為烤制而消失，相反因為烤制迸發出一種韭菜獨特的香氣。
（一）所需食材
韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
（二）製作方法
1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。
3、竹籤從卷好的韭菜中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
二、金針菇
金針菇真的是一種非常百搭的食物，似乎每一種做法都好吃，烤制的金針菇加入辣椒，很容易就吸收了辣椒的味道，將辣椒的味道發揮到極致。
金針菇在家用烤箱也可以烤，做法非常簡單，做出來的也不必燒烤攤的差。
（一）所需食材
金針菇、蒜、小米辣、生抽、鹽、蔥、雞精
（二）製作過程
處理食材：蒜切成蒜泥，小米辣切碎；金針菇洗淨。烤盤上鋪上錫紙，將蒜泥、小米辣加上生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻。將醬料淋在金針菇上，撒上蔥花。放進烤箱，上下170度，25分鐘，中層。期間取出一次在表層刷層油。三、茄子
烤茄子一般將茄子剖開，放入佐料，使之更加的入味。其實烤茄子也是一種在家用烤箱就能做。
（一）所需食材
茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、醬油、味淋
（二）製作過程
將新鮮茄子放在烤箱裡，烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度去皮。把茄子肉切成段，裝盆，撒上木魚花，配以生薑泥和黃瓜。木魚湯、醬油、味淋，燒開，作為醬汁淋在茄子上。在家就能做的素食燒烤，學會了在家做的也很好吃，喜歡的小夥伴趕緊學起來吧！