OMG!方便麵的製作鼻祖竟然是努爾哈赤 正正經經的滿族食品

2021-02-27 吉祥滿族

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方便麵以它靈活方便,超美味的味道徵服了所有需要長途跋涉或者喜歡快餐的朋友,好多人喜歡方便麵,覺得它是一種舶來食品,而小編也好事的查了查,這一查不要緊,卻發現一個重要的事實,那就是,方便麵可能是咱滿族食品,而最早製造方便麵的竟是努爾哈赤的軍隊,這點絕對有理可證。

滿族生息繁衍在關東大地的白山黑水之間。自從努爾哈赤統一女真部落後,為建立起龐大的清帝國,滿族人開始四處徵戰,並為此付出巨大。那時,努爾哈赤要率領各部落到處徵戰,因此要隨身帶很多食物。滿族人的主食以麵食為主,出徵打仗時,多是將穀子、糜子、小麥、高粱、玉米、大豆等磨成粉並炒熟,形成了便於攜帶的方便麵,隨時能吃上幾口。可以說,努爾哈赤是「方便麵」最早的使用者之一。

由於滿族人長期生活在白山黑水之間,也發明了不少特色食品,對東北的飲食習俗產生了很大的影響,如白肉血腸、拆骨肉、豬肉酸菜燉粉條、皮凍、凍梨等都源於滿族。

聰明的滿族人知道,一到了冬天,他們的狩獵會受到很大影響,生存也會很艱難,於是他們學會了養豬、養羊等。在冬天食品短缺時,將豬殺後,把肉凍上,再將豬皮煺毛後,切成小塊加水煎熬成粘狀,盛入容器裡,凝固後切成小塊食用。這就是後來的「皮凍」。

為了應對冬天,滿族人在夏秋季節就開始準備,將喜歡吃的茄子、角瓜等製成乾菜。把大白菜或其他青菜發酵漬酸菜,或用鹽醃成鹹菜。也就是從那時起,白肉燉酸菜成為滿族人最喜歡的菜餚之一。還有,凍秋梨也是滿族人發明的。東北凍梨很有名,清朝入關後,許多王公顯貴仍喜歡吃這口,每年都要從東北運送大批的凍梨進京,以供其享用。

常言道,靠海吃海,靠山吃山。到了夏季,春暖花開,萬物勃發時,滿山遍地長出各種可食用的野菜,如貓耳朵、大葉芹、小葉芹、猴腿兒、蕨菜、刺嫩芽……這時滿族人已準備好了大量的肉醬,蘸著野菜吃。


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