好吃的牛肉，從養牛開始……
如果問全中國最好的牛肉產地在哪裡？
99.99％的人一定都會說，當然是內蒙古錫林郭勒草原！！
「天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊」
這樣蒼茫遼闊、沒有任何汙染的草原風光
絕對是人們心目中天堂的樣子~
而在工體附近
小潮妞竟然發現有人將整個草原都搬了過來！？
你才不是沒有故事的「牛先生」有句歌唱得好
「愛上一匹野馬，可我的家裡沒有草原」
不過「蒙之寶」的故事似乎有著另一個版本~
30000多畝的天然草場，4000多畝的育種基地
再加上40多年的精心呵護！！
完美詮釋了「愛上一隻國禮牛，我就給你一片草原」……
在純天然、無汙染的「黃金牧場」裡
吃著中草藥，喝著泉水，無憂無慮放養長大的牛
就問你怎麼可能不好吃！？
更何況人家還曾經作為「國禮」，漂洋過海來到中國……
說了這么半天，這「國禮牛」究竟是個神馬來頭？？
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利木贊牛，源自於法國中部利木贊(Limousin)高原，1974年，法國總統蓬皮杜將此品種作為國禮贈與敬愛的周總理，從此美麗的錫林郭勒大草原上有了一抹棕紅色的身影。「蒙之寶」的老闆專門將其收購，成為了國內第一家專業培養利木贊種群的培育基地。
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也就是說，如此血統純正的利木贊國禮牛
全北京乃至全中國，只有在「蒙之寶牛火鍋」才能吃到！！
現切好牛肉當然還是要涮著吃…好吃的牛肉，從養牛開始
畢竟人家是在大草原上吃百種草，喝天然水長大的~
不過，牛肉好只是第一步，屠宰、處理和運輸也是關鍵！！
「蒙之寶牛火鍋」就深諳此道，只選用18個月的利木贊牛，在專門基地清真屠宰，嚴格排酸48小時，全程冷鏈無菌運輸……
養育、屠宰、排酸、運輸一站式全包！！如此健全細緻的全程產業鏈，中間沒有其他環節。這樣的肉，就問你還有什麼不放心？！
來自草原的「國禮」就算是運到了北京，運進了後廚也還不算完！！還需要大廚精湛的刀工來庖丁解牛
看看大廚這齣神入化的刀工
幾乎每片牛肉的薄厚程度都恰到好處啊！！
招牌牛菲力
小潮妞一定要強烈推薦這個招牌牛菲力
據說一頭牛隻能出8份牛菲力~
平時菲力好像都是吃西餐的時候才會出現
不過這次放進火鍋裡也是一樣的讓人驚豔！！
只需要放進鍋裡涮個幾秒鐘，這真的是名符其實的「秒牛」啊~
小潮妞真的從來沒有吃過如此細嫩的牛肉
甚至吃不出牛肉原本的纖維感
配上甜甜的沙茶醬，根本停不下來！！
極品沙朗
小潮妞真的要給大廚的刀工跪了
這個極品沙朗真的切得是薄如蟬翼啊！！
感覺這個肉涮起來根本不需要6~8秒嘛~
偷偷告訴你個吃貨的新發現
放在鍋裡三下三上，絕對嫩到不行！！
他家的極品沙朗最棒的就是邊上有些肥肥的部分
既能吃到牛肉的爽滑，還能吃到油脂的香氣
蘸上清新微辣的海鮮汁，絕配！！
小牛腱
這盤小牛腱簡直就是美到犯規！！
每一片牛肉肉和筋都分布的恰到好處~
一股腦的夾進漏勺裡，上上下下翻動個六七秒
然後還等神馬？？趕緊下筷子開吃吧！！
因為肉裡包筋，所以吃起來格外有嚼勁哦~
利木贊牛除了肉質鮮美外，營養價值也是高到破表！！蛋白質含量高達8%-9.5%，膽固醇含量卻極低。所以啦~就算你正在減肥，也可以敞開胃口放肆吃，絕對不會讓你破功的……
嫩牛米龍
鑑定一盤肉是否注水就是要看它會不會從盤子上掉下來
在「蒙之寶牛火鍋」你大可不用擔心
因為小潮妞真的是上下左右晃了半天
牛肉就像長在盤子上一樣，絕對新鮮實在！！
如果你不喜歡吃太瘦的牛肉
這個肥瘦相間的嫩牛米龍絕對是不二選擇~
一定要蘸著推薦的海鮮汁，鹹鮮微甜還帶著點辣味兒的醬汁和微微有點肥肉的嫩牛米龍簡直太match了！！
脆嫩肩肉
「蒙之寶牛火鍋」的每盤肉上，除了有對應的名字以外，還貼上了這頭牛的專屬「標籤」！！
顧客只需要掃標籤上的二維碼，就能知道這盤肉出自哪頭牛~可別小看了這張小小的二維碼，這可是店家花費了四年心血和大量工作，從育種開始就給每頭牛做的身份證。
所以就連它的爸爸媽媽、出生年月、身高體重，甚至是祖宗八代你也能知道的一清二楚！！如果你想吃點兒不一樣的，可以試試他家自製的野生韭菜花。
同樣來自無汙染的「黃金牧場」，吃起來不會很鹹，還帶著一股獨特的清香味兒，配在一起更能吃出牛肉的香氣！！
頂級牛肉拼盤
如果你和小潮妞一樣也是一個有著選擇障礙症的吃貨，覺得哪個肉都看起來不錯~這個頂級牛肉拼盤一定能治好你的糾結症！！
一品上腦、牧香腹肉、嫩牛米龍、脆嫩肩肉，甚至是一頭牛隻能出8份的招牌牛菲力都包含其中，關鍵的是每種分量都不少，足夠你吃飽解饞了~
手打牛肉丸
大廚純手工手打的牛肉丸，裡面還加了玉米粒和芹菜碎，不僅好看，吃起來還有蔬菜的清香味兒~
最好一股腦都倒進鍋裡，這樣吃起來更爽，而且因為是純牛肉多次手工攪拌摔打，所以丸子煮多久都是爽滑Q彈的！
究竟有多彈牙勁道，口說無憑有圖為證，看看小潮妞費了多大力氣才把它夾開就知道了…丸子咬開細密脆彈，裡面滿滿都是鮮嫩的牛肉汁水，蘸上甜甜的沙茶醬，簡直沒誰了！！
時蔬&菌菇匯
肉肉吃多了，總要來點青菜淡淡口
然後迎接新一輪牛肉大軍的洗禮~
值得一提的是，因為牛肉的肉質好，即使涮多久，湯底也還是清澈的，涮菜的時候不會出現惱人的血沫喲~
用黃芪滋補鍋來涮菜，濃濃的骨湯味兒好像都煮進了菜裡，配合著特有的藥材香氣，吃起來特別鮮甜！！
廣東大廚熬出的可以喝的鍋底草原野生菌王鍋
和一般的火鍋不一樣，他家的鍋底都是廣東大廚親自掌勺熬製的，廣東人擅長煲湯可是出了名的，用煲湯的精細和耐心來熬鍋底，哪有不好吃的道理？！
據說裡面除了有黃牛肝菌，松茸菌，老人頭菌外，還有內蒙古大草原獨有的野生白蘑，營養價值絕得槓槓的！！
這個野生菌王鍋一上桌，小潮妞就被它的香氣折服了~菌菇的味道真的是瀰漫開來啊！喝上一碗，真的是把沉睡的味蕾都「鮮」得喚醒了~
草原黃芪滋補鍋
既然是全牛料理，那就不只是牛身上的部位可以涮火鍋吃，就連這鍋底都要是用牛頭、牛尾、牛蹄、牛骨熬出來的！！
除了鮮到眉毛都要掉下來的牛骨外，擅長煲湯的大廚還把草原上野生的金蓮花、黃芪也放進了鍋裡，真的是補鈣、滋補到爆啊！！
我會告訴你
肉還沒上桌，我們就把一大鍋湯都喝完了嘛？！
全牛鍋
這個全牛鍋真是的實打實的橫貨啊~滿滿的一大鍋，牛肚、牛筋、牛肉、牛腸、牛腩、牛頭肉、牛尾、牛排…真的是一應俱全。
事先燉好的食材早都已經酥嫩軟爛，醬香味兒十足。大塊兒的牛腩肉、軟糯透明的牛筋、嚼勁彈牙的牛肚牛腸，每一口都燉的相當入味啊！
把裡面的食材都吃完了之後，還可以繼續加湯涮鍋，這個時候湯底裡都是牛肉的鮮香滋味，用來涮菜真的是極好的！！
傳說中與牛火鍋最相配的「四大醬」好肉當然也要好醬配~
在這裡吃飯，除了20多種調料自己隨心搭配以外
大廚還精心為你準備了怎麼吃都好吃的「調料秘笈」！！
相信我，按著它吃準沒錯！！
清新解膩的海鮮汁、濃鬱的麻醬、微甜味鮮的沙茶醬
還有來自大草原的野生韭菜花哦~
吃的就是「牛」氣沖天、「羊羊」得意 鴻運當頭這道紅紅火火恍恍惚惚的鴻運當頭一上桌
絕對就可以讓人眼前一亮，猜猜它究竟是什麼？
櫻桃？山楂？？果凍？？？
切開才發現，它竟然是喬裝打扮的山藥泥！！
用甜菜頭熬製的外皮不加一點色素
吃起來美味又放心~
牛頭肉作為一個合格的吃貨，豬頭肉、羊頭肉小潮妞都吃過，不過這牛頭肉真的是聽說過，沒見過，更別提吃過了……
牛頭肉滷的恰到好處，吃起來特別有嚼勁，但又不會嚼不動，蘸上特製的調料，簡直太開胃了！！
滷牛肉大塊厚實的牛肉燉的酥爛軟糯，幾乎每一塊兒都連著彈牙的牛筋，吃到嘴裡綿軟過癮、滷香濃鬱~
這個時候真的急需一碗熱氣騰騰的白飯或是麵條
不過為了之後的美味全牛料理，我忍了……
烤羊排既然說了「風吹草低見牛羊」
有了利木贊國禮牛還不夠，還要有鮮嫩的羊肉才算好~
「蒙之寶」的羊肉也是來自自家無汙染的「黃金牧場」
食百草、飲泉水，放養長大的哦~
而且人家可是地地道道的蘇尼特羊
據說這個品種的羊曾經還是元、明、清朝的皇宮供品
肉質的鮮嫩程度可想而知了吧！！
一大扇羊排肉烤的外焦裡嫩，軟爛脫骨，吃起來沒有絲毫的羶味，但還是可以吃出羊肉獨有的香氣~
燒烤烤串如果覺得羊排太大吃不了，還可以試試他家的紅柳烤羊肉串，看看這大塊兒的羊肉，絕對實在放心！！
還有小籤子的烤羊肉串，分量絕對一個頂倆，吃烤串還去神馬燒烤店呢！？這樣一把吃更過癮~
除了鮮嫩的羊肉以外，新鮮的大蝦、生蠔還有扇貝君，也是應有盡有啊！！還有妹子們愛吃的烤翅、男士最愛大腰子…儼然就是一個專業的燒烤店嘛！！
當然，燒烤裡絕對少不了的烤茄子、金針菇、豆皮、韭菜……也是無所不有啊！！
一個做牛火鍋的，竟然把燒烤做的如此專業，讓人家情何以堪！？
抬頭看雲，低頭品酒，朵頤吃牛一踏進「蒙之寶」，竟然有一種在咖啡店裡吃火鍋的錯覺
店裡到處都體現著乾淨、硬朗的簡約時尚風
木質的桌椅板凳、磚砌的工業風格
如果不是隨處可見的牛牛照片
真的看不出來這家店竟賣的是牛火鍋~
最吸引人的，還有吧檯這個釀酒的龐然大物
一個牛火鍋竟然連自釀啤酒都有？！
小麥啤、大麥啤、黑啤，三種口味任你挑選
吃自己養的牛，喝自己釀的酒
絕對是人世間的一大樂事……
除了清爽純正的啤酒，就連紅酒也是自己家的工廠釀造的哦~
如此精細、認真也是沒誰了！！
「
你們關心的福利來啦！！
每周一，啤酒半價
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（注意是全單哦~鍋底小料統統包括滴！）
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」
店名：蒙之寶牛火鍋全牛料理(三裡屯店)
地址：朝陽區工體南路十五號(北京體育路中學西側)
電話：010-85728054
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