黃精（學名：Polygonatum sibiricum），又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結節膨大。葉輪生，無柄。藥用植物，具有補脾，潤肺生津的作用。
藥用價值
李時珍在《本草綱目》中指出：「黃精為服食要藥，故《別錄》列於草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精。」人們甚至直接提出「真人謂黃精獲天地之淳精，依山寄居神化者也」的說法。可以說，黃精這味藥材凝結了人們對於『永生』這一夙願所有美好的想像。
黃精，正如它的名字，宛若天材地寶，是一味極具傳奇色彩的中醫藥材。中國古代對於它的記載有很多，且不僅僅局限於中醫學領域的敘述。黃精本身涵蓋了太多人們對於長生不老、容顏永駐的美好想像。.
根狀莖圓柱狀，由於結節膨大，因此「節間」一頭粗、一頭細，在粗的一頭有短分枝（中藥志稱這種根狀莖類型所製成的藥材為雞頭黃精），直徑1~2釐米。莖高50~90釐米，或可達1米以上，有時呈攀援狀。葉輪生，每輪4~6枚，條狀披針形，長8~15釐米，寬（4~）6~16毫米，先端拳卷或彎曲成鉤。
花序通常具2~4朵花，似成傘形狀，總花梗長1~2釐米，花梗長（2.5~）4~10毫米，俯垂；苞片位於花梗基部，膜質，鑽形或條狀披針形，長3~5毫米，具1脈；花被乳白色至淡黃色，全長9~12毫米，花被筒中部稍縊縮，裂片長約4毫米；花絲長0.5~1毫米，花葯長2~3毫米；子房長約3毫米，花柱長5~7毫米。
漿果直徑7~10毫米，黑色，具4~7顆種子。花期5~6月，果期8~9月。
產黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。朝鮮、蒙古和俄羅斯西伯利亞東部地區也有。
根狀莖繁殖
黃精於晚秋或早春3月下旬前後選1~2年生健壯、無病蟲害的植株根莖，選取先端幼嫩部分，截成數段，每段有3~4節，傷口稍加晾乾，按行距22~24釐米，株距10~16釐米，深5釐米栽種，覆土後稍加鎮壓並澆水，以後每隔3~5天澆水1次，使土壤保持溼潤。於秋末種植時，應在墒上蓋一些圈肥和草以保暖。
種子繁殖
8月種子成熟後選取成熟飽滿的種子立即進行沙藏處理：種子1份，砂土3份混合均勻。存於背陰處30釐米深的坑內，保持溼潤。待第二年3月下旬篩出種子，按行距12~15釐米均勻撒播到畦面的淺溝內，蓋土約1.5釐米，稍壓後澆水，並蓋一層草保溼。出苗前去掉蓋草，苗高6~9釐米時，過密處可適當間苗，1年後移栽。為滿足黃精生長所需的蔭蔽條件，可在畦埂上種植玉米。 [2]
選擇溼潤和有充分蔭蔽的地塊，土壤以質地疏鬆、保水力好的壤土或砂壤土為宜。播種前先深翻1遍，結合整地每畝施農家肥2000千克，翻入土中作基肥，然後耙細整平，作畦，畦寬1.2米。
生長前期要經常中耕除草，每年於4、6、9、11月各進行1次，宜淺鋤並適當培土；後期拔草即可。若遇乾旱或種在較向陽、乾旱地方的需要及時澆水。每年結合中耕除草進行追肥，前3次中耕後每畝施用土雜肥1500千克，與過磷酸鈣50千克，餅肥50千克，混合拌勻後於行間開溝施入，施後覆土蓋肥。黃精忌水和喜蔭蔽，應注意排水和間作玉米。
黃精病蟲害防治
葉斑病
可用65%代森鋅可溼性粉劑500倍液防治。
黑斑病
多於春夏秋發生，為害葉片。防治方法：收穫時清園，消滅病殘體；前期噴施1:1:100波爾多液，每7天1次，連續3次。
蠐螬
以幼蟲為害，為害根部，咬斷幼苗或咀食苗根，造成斷苗或根部空洞，危害嚴重。防治方法：可用75%辛硫磷乳油按種子量0.l%拌種；或在田間發生期，用90%敵百蟲1000倍液澆灌。
採收與加工
一般春、秋兩季採收，以秋季採收質量好，栽培3~4年秋季地上部枯萎後採收，挖取根莖，除去地上部分及鬚根，洗去泥土，置蒸籠內蒸至呈現油潤時，取出曬乾或烘乾，或置水中煮沸後，撈出曬乾或烘乾。
留種技術
黃精可採用根莖及種子繁殖，但生產上以使用根莖繁殖為佳，於晚秋或早春3月下旬前後，選取健壯、無病的植株挖取地下根莖即可作為繁殖材料，直接種植。
黃精藥用價值
用法用量
內服：煎湯，10~15g，鮮品30~60g；或入丸、散熬膏。外用：適量，煎湯洗；熬膏塗；或浸酒搽。
注意
中寒洩瀉，痰溼痞滿氣滯者忌服。
附方
1、壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。（《綱目》）
2、補精氣：枸杞子（冬採者佳）、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。（《奇效良方》枸杞丸）
3、治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。（《湖南農村常用中草藥手冊》）
4、治肺勞咳血，赤白帶：鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。（《閩東本草》）
5、治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。（《湖南農村常用中草藥手冊》）
6、治小兒下肢痿軟：黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。（《閩東本草》）
7、治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。（《山東中草藥手冊》）
8、治眼，補肝氣，明目：蔓菁子一斤（以水淘淨），黃精二斤（和蔓菁子水蒸九次，曝幹）。上藥，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢， 日午晚食後，以溫水再調服。（《聖惠方》蔓菁子散）
9、治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，皮膚癢潰：黃精根（去皮洗淨）二斤。日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二鬥米熟為度，不拘時服。（《聖濟總錄》）
10、治蟯蟲病：黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。〔《福建中醫藥》
11、高脂血症：黃精30克，山楂25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的防治。
12、白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
13、糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。
14、肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3~4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。
15、治貧血性、直立性、感染性、原因不明性低血壓：黃精，黨參各30g，炙甘草10g，水煎服，日1劑。 [3]
臨床應用
1、治療肺結核：取黃精經蒸曬乾燥，洗淨，切碎，加水5倍，用文火煎熬24小時，濾去渣，再將濾液用文火煎熬，不斷攪拌，待熬成浸膏狀，冷卻，裝瓶備用。一般5斤黃精可制黃精浸膏1斤，每毫升相當於黃精5g。劑量：每日4次，每次10ml。臨床觀察19例，均屬浸潤型肺結核，其中浸潤期9例，浸潤溶解期2例，溶解播散期及吸收好轉期各1例，靜止期6例。兩側病變者11例，有空洞者6例，經單獨內服黃精浸膏2個月後，病灶完全吸收者4例，吸收好轉者12例，無改變者3例。6例空洞，2例閉合，4例有不同程度的縮小。痰集菌檢查多數轉陰；血沉絕大部分病例均恢復正常值。體重及臨床症狀也有所改善。
2、治療癬菌病：取黃精搗碎，以95%酒精浸 1~2天，蒸餾去大部分酒精，使濃縮，加3倍水，沉澱，取其濾液，蒸去其餘酒精，濃縮至稀糊狀，即成為黃精粗製液。使用時直接搽塗患處，每日2次。一般對足癬、腰癬都有一定療效，尤以對足癬的水皰型及糜爛型療效最佳。對足癬的角化型療效較差，可能是因黴菌處在角化型較厚的表皮內，而黃精無剝脫或滲透表皮能力之故。黃精粗製液搽用時無痛苦，亦未見變壞的不良反應，缺點是容易汙染衣服。 [3]
藥理作用
1、抗病原微生物作用：體外試驗表明、黃精水提出液（1:320）對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養基內對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。
2、對血糖的影響：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
3、抗疲勞作用：黃精煎劑17.67%濃度0.3ml/只腹腔注射，可延長小鼠遊泳時間。
4、抗氧化作用：黃精煎液20%濃度，13ml/只餵飲，連續27天，使小鼠肝臟超氧化物歧化酶（SOD）活性升高，心肌脂褐質含量降低。
5、延緩衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉餵養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。
6、止血作用：黃精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水層部分20mg/只，腹腔注射，對乾冰－甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。
7、對心血管作用：黃精水浸膏0.16~0.26g/kg 靜脈注射，明顯增加麻醉犬冠脈流量；1.5g/kg 靜脈注射，對垂體後葉素引起的兔心肌缺血有對抗作用，對抗垂體後葉素引起的T波增高，促進T波異常提前恢復；12g/kg 腹腔注射，可增強小鼠對缺氧的耐受力。
8、抗病毒作用：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
9、其它作用：黃精煎劑6g/kg 灌胃，連續10天，可提高小鼠紅細胞膜Na+，K+ --ATP酶活性。40%黃精醇提液0.3ml/只腹腔注射，能提高小鼠心肌、肝、脾組織細胞DNA對3H~TdR的摻入率。黃精煎劑0.5g/只灌胃使小鼠血漿cAMP，cGMP含量均下降，而以cGMP下降更多，因此cAMP/cGMP比值大於對照組，對脾組織cAMP，cGMP含量均上升，但cAMP/cGMP比值無明顯變化。 [3]
藥材炮製
黃精：除去雜質，洗淨，略潤，切厚片，乾燥。
酒黃精：取淨黃精，照酒燉法或酒蒸法燉透或蒸透，稍晾，切厚片，乾燥。每100kg黃精 ，用黃酒20kg。 [4]
藥材貯藏
置通風乾燥處，防黴，防蛀。 [4]
黃精性味甘甜，食用爽口。其肉質根狀莖肥厚，含有大量澱粉、糖分、脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和多種其他營養成分，生食、燉服既能充飢，又有健身之用，可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅強，對身體十分有益。黃精根狀莖形狀有如山芋，山區老百姓常把它當作蔬菜食用。
黃精燉豬肉
黃精60g， 豬瘦肉500g，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。將豬肉洗淨，放人沸水鍋中焯去血水，撈出切成塊。黃精洗淨切片， 蔥、姜拍破。將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中，注入適量清水用武火燒沸，然後改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜、黃精，用鹽、胡椒粉調味即成。該湯配用豬肉以補腎養血、滋陰潤燥，常可治療腎虛精虧、肺胃陰虛、脾胃虛弱、病後體弱、產後血虛。
黃精雞
黃精100g，雞1隻（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗淨切段， 將雞宰殺、去毛， 洗淨內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等病症。
黃精肉飯
粳米100g、黃精25g、瘦豬肉300g、洋蔥150g，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末適量。將豬肉洗淨切絲，洋蔥去老皮洗淨切絲，黃精洗淨切薄片。炒鍋燒熱，放入豬肉煸炒至水幹， 加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜，煸炒至肉將熟，加入洋蔥和適量水，小火燜燒至熟爛。將米洗淨人鍋，加適量水，大火煮沸時加入黃精，煮至水將收幹，倒入肉菜，改為小火燜煮至飯熟即成。該品具補中益氣、潤澤皮膚等功效，適合於心血管系統病患者服食。
黃精熟地脊骨湯
豬脊骨500g、黃精50g、熟地50g， 將豬脊骨洗淨、斬件。黃精、熟地分別用清水洗淨，與豬脊骨一齊放入砂煲內，加清水適量， 武火煮沸後， 改用文火煲2小時~3小時，調味供用。此湯具有補腎填精的功效，用於眩暈耳鳴、腰膝酸軟、健忘失眠、倦怠神疲等病症。
延年酒
黃精100g、蒼朮120g、天門冬90g、松葉180g、枸杞150g、白酒8kg和適量蜂蜜。分別將黃精、蒼朮、天門冬、松葉、枸杞去雜洗淨， 黃精、蒼朮、天門冬切片，一起置於瓷壇內加白酒蓋嚴， 放入水浴鍋使水淹至酒罈的4/5左右。燉煮至酒沸，用竹稈攪拌一次，兌入蜂蜜，繼續燉至酒花迅速集中時離火。用油蠟紙密封，放置3個月~4個月即可服用。每日2次，每次15mL。此酒適宜於中老年人鬚髮早白、視物昏花、風溼痺症、四肢麻木、腰膝酸軟等病症。
我國野生黃精屬植物種質資源豐富，並且蘊藏量巨大，因集藥用、食用、觀賞、美容於一身，市場需求量日益增加，具有良好的經濟效益。因此，全方位、多層次地開發利用該屬植物，前景十分廣闊。 [5]
黃精具有發達的貯存養分的根狀莖，易於林下和盆栽觀賞。早春時節，植株破土而出，吐新納綠；春末夏初，黃綠色花朵形似串串風鈴，懸掛於葉腋間，在風中搖曳，甚是好看；其花期可長達20d，花謝果出，由綠色漸轉至黑色、白色、紫色或紅色，直至仲秋，滿目芳華，別具魅力。從賞花到觀果長達半載，是不可多得的觀賞佳品。將其作為地被植物種植於疏林草地、林下溪旁及建築物陰面的綠地花壇、花境、花臺及草坪周圍來美化環境，無不適宜。 [5]
黃精生藥材鑑定
黃精形狀鑑別
1、黃精根莖結節狀。一端粗，類圓盤狀，一端漸細，圓柱狀，全形略似雞頭，長2.5~11cm，粗端直徑1~2cm，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，直徑2~3mm，周圍隱約可見環節；細端長2.5~4cm，直徑5~10mm，環節明顯，節間距離5~15mm，有較多鬚根或鬚根痕，直徑約1mm。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有企多黃棕色給管束小點。氣微，味微甜。
2、多花黃精：根莖連珠狀或塊狀，稍帶圓柱形，直徑2~3cm。每一結節上莖痕明顯，圓盤狀，直徑約1cm。圓柱形處環節明顯，有眾多鬚根痕，直徑約1mm。表面黃棕色，有細皺紋。質堅實，稍帶柔韌，折斷面顆粒狀，有眾多黃棕色維管束小點散列。氣微，味微甜。
3、滇黃精：根莖肥厚，姜快狀或連珠狀，直往2~4cm或以上，每一結節有明顯莖痕，圓盤狀，稍凹陷，宜往5~8mm；鬚根痕多，常突出，宜徑約2mm。表面黃白色至黃棕色，有明顯環節及不規則縱皺。質實，較柔韌，不易折斷，斷面黃白色，平坦，顆粒狀，有眾多深色維管束小點。氣微，味甜，有粘性。 [3]
1、取精粉1g，加水20ml，水浴溫熱30min，濾過，濾液行下列試驗。
① 取濾液2ml置試管中，加a~萘酚試劑2~3滴，搖勻，沿管壁加硫酸1ml，兩液面交界處有紅色環。（糖類反應）
② 取流液2ml，加混合的Fehling試劑3ml，搖勻後置水浴中加熱片刻，有磚紅色沉澱產生。（糖類反應）
2、紙色譜取粉末3g，加甲醇50ml，回流4b，棄去甲醇，藥渣加水適量煎2h，濾過，得濾液約20ml，加乙醇使成含醇量65%的溶液，得白色絮狀沉澱，冷藏過夜，濾過。沉澱加1mol/L硫酸1ml，置沸水浴中加熱2b，成透明溶液，加水少量，用碳酸鋇凋至PH6~7，濾過，濾液中加氫型強酸型離子交換樹脂1小勺，放置過夜，濾去樹脂，濾液縮作供試液。另以半乳糖醛酸、甘露糖、葡萄糖為對照品。分別點樣於同一Whatman NO：1濾紙上，用萘酚一水一濃氨水（40g：10ml：5滴）下行展開，以鄰苯二甲酸一苯胺（1.66g：0.93ml溶於水炮和的正丁醇）噴零，105度烤20min。供試品色譜在與對照品色譜的相應位置上顯相同的色斑。
故事傳說
從前有個財主，家裡有個丫環名叫黃精。黃精出身很苦，可天生得一付好容貌。財主色迷心竅，一心想要黃精做小老婆。財主捎信給黃精的父親說，你家祖祖輩輩種我的田，吃我的糧，而今我要黃精做小老婆，你要是不願意，就馬上還我的債，滾出我的家門。陽雀不與毒蛇同巢，一家人急得沒辦法，只好讓黃精趕快躲出家門去。漆黑的三更夜，黃精逃出了財主的莊園。可是她剛剛逃出虎口，就被狗腿子發覺了。於是，財主馬上派家丁打著燈籠火把去追趕黃精姑娘。黑燈瞎火的黃精深一腳淺一腳的跑啊跑，鬼曉得怎麼跑到了一座懸崖邊，這時身後燈籠火把愈來愈近了，姑娘一狠心跳下了懸崖。
黃精跳崖後心想這一下必死無疑，可沒想落到半山腰卻被一棵小樹掛住了，摔到了樹邊的一小塊斜坡上。她只覺得渾身一陣陣火辣辣疼，一下子昏了過去。不知過了多久，她睜眼一看，嚇了一大跳，只見身下是萬丈深淵。幾天來她沒喝過一口水，沒吃過一粒米，身子非常虛弱。她見身邊長著密密麻麻的野草，黃梗細葉，葉子狹長，開著些白花，便順手揪下一把草葉，放在嘴裡暫且充飢。一次，她拔下一棵有手指粗的草根，放在嘴裡一嚼，覺得又香又甜，比那些草梗草葉好吃得多。打這以後，黃精姑娘便每天挖草根過日子，一邊尋找上山的路。太陽升起又落，月亮落了又升，轉眼過了半年。一天姑娘爬上了一塊大巖石後面，只見一棵酒杯粗的黃藤從崖頂上垂了下來，她抓住藤蘿向上爬，這時才發現自己的身子變得非常輕，輕得象燕子一樣，非常輕鬆地爬上了山頂，連氣都沒有喘。上了山頂，她徑直朝西走去。走著、走著，看見前面不遠處有了一個村落，她走到一家門前：「主人家，請給碗飯吃吧。」只見裡邊走出來一位六、七十歲的老婆婆，看了姑娘一眼說：「討飯也不看看時間，人家大清早還沒有生火呢，哪來的飯吃呵。」說完又回屋去了。
「老媽媽請行行好，我好幾天沒吃東西了，有碗剩飯也行。」黃精說道。老婆婆見她說得怪可憐的，就開門讓黃精進了屋，又去熱了碗剩飯，燒了碗熱湯。過了一會兒，只見一個背柴禾老頭兒進了門。老婆婆指著黃精對老頭兒說：「這是個苦命的討飯姑娘，她家鄉鬧旱災，爹娘都死了，討飯到這裡，咱們就收下她做閨女吧！」老頭兒看著姑娘，點了點頭。從此，黃精姑娘在老婆婆家住下。日子一長。姑娘便把身世告訴了大媽、大伯。
黃精遭難跳崖沒死，全靠吃草葉、草根活了半年多，這下可叫大媽，大伯吃了一驚，都說姑娘命大、造化大。姑娘的遭遇漸漸地傳遍了全村。村裡有個採藥老人，他聽到姑娘吃草根能活這麼長的時間，見到黃精姑娘那麼水靈靈的，就問姑娘吃的是什麼樣的草根。姑娘帶著老人在山上找到了那種草根。採藥老人挖起放在嘴裡細細地品嘗，覺得味道清香甘甜，吃後身子又暖和、又舒服，精力旺盛。後來他把這種草根給病人吃後，病情減輕了，結老年人服用，身子骨漸漸變得越來越硬朗了。因是黃精姑娘發現的這種草，所以大家就給它起名叫「黃精」
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