實驗田裡的油菜新品。向家富 攝
在農業與旅遊加快融合的今天，油菜既是油料作物，又是景觀作物。日前，記者在揚州農科院（裡下河農科所）的試驗田裡發現，這裡剛剛試驗成功的油菜，又多了一個用處——油菜薹可以食用。
農科所種出愛「吃」硒的油菜
油菜新品種選育，是裡下河農科所的重要科研項目之一。在這裡，科研人員保留了數千份油菜種質資源。
繁多的種質資源中，不少都是「顏值」很高的，如開金黃油菜花的油菜、開紫色油菜花的油菜、開白色油菜花的油菜等。
今年，他們又引種了一些油菜種質資源，其中一種名叫「硒滋圓2號」的品種，雖然「顏值」不出眾，但卻有其它「神奇」之處。
研究人員張瑛介紹，這種油菜最大的特點就是它對硒元素的吸收能力。
富硒農作物，是近些年的消費熱點，也是賣點。張瑛說，富硒農作物一般都產自土壤中硒元素含量高的地方。但他們新引進的這種油菜，並不需要土壤中有高含量的硒元素，因為它有一個天性——好「吃」硒。
張瑛介紹，硒元素對人體非常重要，而他們引種的這種油菜，可以高效吸收土壤中的硒元素，在普通土壤中也能長成富硒油菜。
這種油菜的菜薹非常宜食用
揚州人有種植油菜的傳統，每年的種植面積穩定在40萬畝左右，菜油也是不少揚州家庭廚房必備品之一。
近年來，油菜花開的季節（清明節前後），還是重要的旅遊季。在揚州，高郵湖畔的油菜花海，就已成為一大旅遊資源。當然，這時節的油菜花，還有一個「附加」功能——它們是蜜蜂重要的「蜜源」。
張瑛說，油菜是可以食用的，可食用的部位就是油菜薹。
「我們新引進的這種油菜，對硒元素的吸收能力強，油菜薹非常適合食用。」張瑛介紹。
採食油菜苔會不會影響油菜的產量？張瑛介紹，其實在暖冬季節，油菜會提前長出油菜薹，這時候還需要人工進行摘除，避免影響低溫凍害；另外，即使正常生長，油菜薹的採摘對油菜產量影響也不大，因為它會分櫱生長，而採摘的油菜薹只是少量，「唯一影響的，可能就是開花期會稍微延後一點。」
農科院收集5000多份種質資源
「收集各種各樣的油菜種質資源，最重要的作用，就是為科研服務。」張瑛說，農科院的5000多份油菜種質資源，收集就花了幾十年時間，它們就是科研的「寶貝」，就相當於一個「素材庫」，「我們可以利用這些素材，進行油菜新品種的選育。」
當然，選育的方向是多種多樣的。如有的是為了增強油菜的抗病性，有的是為了提高產量，有的是為了讓植株長得更高或更矮，有的是為了讓油菜花更好看，有的是為了提高油菜籽的出油率……
自上世紀八十年代以來，農科所選育了不少油菜新品種，「有10多個油菜品種，如揚油6號，就是一個通過了國家審定的品種，適宜在長江中下遊地區種植；育成的油菜品種已推廣應用2000多萬畝。」
幾年前，農科所還選育出了一種黃籽油菜，與傳統的黑色油菜籽相比，用它炸出的菜油，是透明的；同時，農科所選育的揚油12號，出油率可以達到50%，一斤油菜籽半斤油，這在江蘇省是最高的。 記者 向家富