你試過一個人外出吃飯嗎？
周圍都是成群結隊的就餐者
自己一個人總顯得有些落寞
還總引來別人異樣的眼光
特別是當想吃火鍋這樣熱鬧的食物時……
不過最近
「一人食」餐廳越來越多了
新冠肺炎疫情發生以來
分餐模式開啟飲食新風
也給「一人食」帶來了新的發展機遇
廈門日報記者近日對此進行了走訪
「一人食」餐廳有何特別之處？
記者走訪了解到
目前廈門有「一人食」餐廳近十家
部分餐廳開業不到一個月
卻已經在美食推薦軟體上擁有許多推薦者
不少獨自出遊的遊客
也會特地到此「打卡」
01
走進呂嶺路一家「一人食」火鍋餐廳，與傳統餐廳有所不同，這家火鍋店內沒有雙人、四人桌，而是清一色的單人餐位——在橫排的長桌上，利用正前、左右兩邊的三面隔板，將座位隔成一個相對私密、獨立的單人空間。
每個隔間內備有紙巾、簡易桌面垃圾桶、一次性圍裙等用品，供顧客自取。
隔間一側，還有一塊寫著「我沒吃好」字樣的可摺疊小木牌，當顧客需要短暫離開座位時，可豎起這塊木牌，謹防服務員誤以為顧客用餐結束，將餐品收走。
02
位於金榜附近的一家拉麵店也有類似的「一人食」餐位。
這家店主要以四人桌為主，但在二樓靠牆一側的走道上，設立單人卡座，同時也用三面隔板將座位隔成一個半封閉的小空間。
記者走訪本地多家設有單人餐位的餐廳發現
根據菜品不同
人均消費在30元到70元不等
餐品分量也相應減少
例如正常餐廳一盤牛肉是10多片，而「一人食」餐廳的一盤牛肉則減少一半，方便一個人吃，不浪費。
「一人食」餐廳都是誰來消費？
據了解
「一人食」餐廳的顧客大部分是
「80後」「90後」和「00後」
以上班族為主
男女比例均衡
且多是夜晚下班後前來
據業內人士介紹，「一人食」這個概念在國外很流行，日本有不少拉麵店都提供「一人食」餐位，給顧客營造更加私密的就餐環境。這一概念也逐漸流入國內，「一人食」逐漸流行，更多消費者開始享受在飲食上的獨立性，推崇起「單身消費哲學」。
「雖然一個人來的顧客不是多數，但大多都會成為回頭客。」李先生說，許多顧客習慣獨自用餐，這種有隔板設計的單人桌，為他們解決了不少一人用餐時的尷尬和麻煩，因此不少人來過一次之後還會再來。
「今天下班突然很想吃火鍋，但臨時又約不到朋友，在美團上看到這家店有單人桌，立刻就打車來了。」來到「一人食」火鍋店的顧客黃小姐說，她很喜歡吃火鍋，但男友在異地，她經常需要獨自出門覓食。「我覺得這樣的單人桌設計很棒，私密性好，都說一個人的時候更要好好吃飯，我也不用獨自一人坐在火鍋店裡，羨慕別人成雙成對啦。」
長期習慣獨處的顧客們也表示
這樣的「一人食」餐廳簡直是為他們而設
「我其實有點『社交恐懼症』，平時就喜歡一個人吃飯，這樣的餐桌設計讓我很有安全感。」市民徐先生談到，隔板的設計能讓他更加放鬆、安心地享受美食。
引導顧客養成健康用餐方式
中國飯店協會13日發布《關於制止餐飲浪費、倡導綠色消費的倡議書》，倡導飯店餐飲企業推進餐飲節約、綠色發展常態化，通過小份菜和套餐開發、提供公筷公勺、推出分餐制服務等，引導顧客養成健康用餐方式。在訂餐、點餐、加餐等環節，及時提醒顧客理性消費，並在餐後主動提供打包服務。
「一人食」餐廳通過隔間、單間的設計
給「一人食」顧客帶來安全感
業內人士表示
這種用餐方式
不僅有利於推廣分餐制、小份菜
減少餐桌浪費
也有利於疫情防控
所以也吸引不少年輕人嘗鮮
有商家認為
「小份菜」也可以小而精
它更符合當下顧客
追求分餐、衛生、便捷的消費需求
將成為白領們未來一段時間的剛需選擇
同時，記者發現
「一人食」餐廳內的單人桌內
不少顧客都會通過店家準備的
便利貼、記錄本等
和其他到來的「一人食」顧客
分享、交流自己的感受
雖是「一人食」
卻也能通過另一種方式進行社交
一個人也要好好吃飯哦~
你喜歡這樣的「一人食」餐廳嗎？
廈門日報社新媒體中心出品
記者：盧琛 編輯：施璐瑋 值班主任：蔡萍萍
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