解答：拍黃瓜怎麼做最好吃夏天能吃上拍黃瓜，那可真是愜意的生活；
拍黃瓜這可是潮流，雖說沒成為網紅美食，但清脆爽口的綠黃瓜，與麻辣醋蒜的一拍即合，那就是我心目中的美味。
外國佬稱咱們拍黃瓜「smashed cucumbers」，翻譯過來就是搗碎的黃瓜，碎碎的黃瓜；
畢竟我饞的不是它的身子，黃瓜必須得拍，人生必須得嗨；拍黃瓜的姿勢要帥，手起刀落，快準狠，才能達到拍的目的；
你不拍它，你怎麼知道它正不正經，入不入味？
不過我用的拍可不是菜刀，而是用的木板，清爽的口感就在這裡，訣竅盡在一拍之中；
雖說拍黃瓜的氣勢有了，但是沒有料汁的完美柔和，那就是一個單純的醃製碎黃瓜。
其中，蒜末可以說的在這道拍黃瓜中的地位舉足輕重，提香提味；
有的人喜歡用白醋，也是非常不錯的選擇。
——①準備食材——
《主 材》 黃瓜3根、熟花生米少許
《輔 材》蒜 小米辣 白芝麻 蔥花
《調 料》鹽 香醋 蠔油 生抽 粗幹辣椒麵 橄欖油
——②做法細節——
①拿一個大的塑膠袋，將黃瓜放進去，用菜刀面使勁兒的拍它，拍完後再用刀背切它；
②黃瓜除了清爽，其實想要入味是很難的。按照100g黃瓜放3g鹽的標準放入塑膠袋內，搖晃均勻；
③繼續加入少量的白糖，搖晃均勻，隨後靜止5分鐘，進行醃製；
④拿出一個小碗進行調汁水，加入適量生抽、香醋、蠔油、小米辣、幹辣椒麵、蔥花，蒜末，少量白糖、食用鹽、白芝麻，混合後攪拌均勻，可以嘗一下味道；
⑤將塑膠袋拿起來，在底部開一個小口，把裡面的黃瓜水倒掉，因為會有一點苦味；⑥把碎黃瓜放入盤子中，撒上熟花生粒；
⑦把調好的汁水淋上去，用筷子攪拌均勻，在撒上少許白芝麻；還可以加入少許橄欖油或者香油，味道更醇香，喜歡清爽型可以不加；
⑧直接可以開吃，或者放入冰箱冷藏20分鐘左右，更美味清爽。
——③美食美佳總結——
黃瓜看起來非常的新鮮，但是我們還是需要將黃瓜放入清水中放入少許細鹽，浸泡一兩個小時，可以將殘留農藥或有害細菌。
直接切的黃瓜，是不入味的，雖然切出來勻稱，顏值頗高，但這口感味道卻差了不少。
最開始的加鹽加糖醃製，就是為了將水分逼出，讓黃瓜的脆爽更上一層樓。
我覺得在涼拌的時候，可以再加上一點香菜，那香沁人心脾。
有的人也喜歡用辣椒油，不喜歡幹辣椒麵，都是可以的。
要記住一點，每個人的口感與愛吃的調料均不相同，只有合適自己的，才是最美味的。