隨著春天的百花陸陸續續綻放，在暖陽的普照下，在被櫻花包圍著的武漢這座城市，疫情終於開始逐漸有所好轉。
3月17日，來自祖國五湖四海的首批援鄂醫護人員開始撤離。武漢市文化和旅遊局為32個省市分別推出了一張感恩海報，以此來感謝各地的醫療團隊組織，其中為為北京醫療隊所寫的一句話是"熱乾麵謝謝炸醬麵"。
武漢熱乾麵和北京炸醬麵，作為一同生根發芽在中國這塊土地上的麵食，雖然都是拌麵一類，但是他們之間卻有著諸多不同，在味道上更是天差地別。那麼武漢熱乾麵和北京炸醬麵哪個最好吃呢？
一份乾麵的靈魂，一般就在醬料上。而熱乾麵以芝麻醬為主，然後輔以生抽、老抽、辣椒油、香油等調料，因此味道上會比較偏麻，第一次吃的話可能會很不適應這股芝麻醬的味道，但是對於吃慣了的武漢人來說，這就是一口不能割捨的舌尖美食。
而炸醬麵就不同了，2:8比例的甜麵醬和黃豆醬拌出來的炸醬麵是最頂級的味道，過完涼水的麵條上面蓋上一層紅棕色的肉醬，再鋪上一層解油膩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，擺盤看著非常漂亮而且有食慾，吃起來嘴裡一股醬香味，相比熱乾麵來說，炸醬麵對於初來說會更加友好，但是味道比較偏鹹，吃慣清淡口味的人可能會覺得有點齁。
在麵條的口感和特點上，兩者的區別也很大。武漢熱乾麵一般是採用細長的鹼麵條。鹼面不需要過涼水，剛好熱乾麵講究的就是一個熱字，熱氣騰騰的麵條從出鍋到裹上拌料的時間一定要快，拌好後，不建議打包帶走，最好在六分鐘內吃掉，不然又熱又幹的熱乾麵會變成一團團的面坨坨，醬料無法鋪滿整碗麵條，味道也會大打折扣。這也就是所謂的熱乾麵黃金六分鐘。
而炸醬麵的麵條則主要是用高筋麵粉製作的手擀麵，粗細長寬各不相同。因為是手擀麵條所以在煮出來之後必須要過一遍涼水，過完涼水的麵條拌上特製的炸醬，再搭配一層解膩又爽口的黃瓜絲和胡蘿蔔絲，味道絕對不錯！
在味道上，兩者更是天差地別。熱乾麵的味道主要是"香、幹"，芝麻醬的味道很濃鬱卻不會掩蓋掉鹼面的味道，有很多吃不慣鹼面味道的人會在面裡面放上一點陳醋來去味，但是武漢人吃熱乾麵其實吃的就是那一口鹼面和芝麻醬的味道，味道比較的純粹。
炸醬麵就不同了，出生於北方的它隨了北方人的重口味，味道比較偏鹹，老北京人稱吃炸醬麵叫螞蟻上樹，一開始並不會覺得味道有多麼重，但是越往後吃便越能感到那一股醬的鮮甜味道，炸醬麵主要吃的就是那一口濃鬱的肉醬香味。
疫情好轉，熱乾麵道謝炸醬麵，他們似乎在冥冥之中早已約定了下一次的相聚，真希望下一次的相聚能夠來得快一些，武漢人能夠吃上炸醬麵，北京人能夠吃上熱乾麵。