別把花生不當菜

2021-02-16 廚師秀


原料：花生米

輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。

做法：

1、花生200g備好，蒜100g備好。

2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入一個大碗中，加入適量鹽。

3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。

4、揀出所有蔥姜和香料，將花生瀝乾水，然後晾乾表皮。

5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了。



麻辣花生蘑菇醬


做法：

1蘑菇洗淨，控幹水分。想要擁有傲人身姿嗎？！加薇信vipmx8教你輕鬆豐乳

2五花肉切末，蔥姜蒜切末，胡蘿蔔和青椒也切末

3炒鍋放油，放五花肉煸炒，放蔥姜蒜和紅辣椒絲

4依次放入胡蘿蔔和青椒丁，放入切碎的香 7繼續翻炒，推至一邊，另一邊多放些油，放入豆瓣醬三勺，炸香

5放生抽放白糖，繼續翻炒

6加適量水，大火燒開，小火慢燉

7花生用烤箱烤熟碾碎，加入黑芝麻

8放入花生和黑芝麻，翻炒均勻即可



肉醬花生米


原料：花生米250克、豬肉餡150克、白芝麻1大勺、黃豆醬2大勺、五香粉1/3小勺、小蔥末2大勺、薑末1小勺、料酒1/2小勺、雞精適量

做法：1. 炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟，盛出，涼透後，剝皮。

2. 炒鍋留適量底油燒至5成熱，放蔥薑末爆香，倒入肉餡炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒勻。

3. 再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘，加適量雞精調味關火。

4. 把炒好的肉醬倒在花生米上，吃的時候拌勻即可。

涼拌花生米

原料：花生仁(生)150克、黃瓜半根、鹽1/4小匙、生抽1小匙、香油2小匙、香菜2根、大蒜1瓣、紅尖椒1個、陳醋1小匙、白砂糖1小匙。

做法：1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。

2. 鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。

3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊；紅椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。

4. 調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。

泡椒花生

原料：花生、鹽、花椒、野山椒

做法：1. 花生米用清水浸泡1小時，另換乾淨水，加鹽，燒開後再煮半小時，花生米即可煮熟，用漏勺撈起晾涼。

2. 將買來的瓶裝野山椒撈出，切成兩半，和瓶裡的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、涼開水或礦泉水，攪拌均勻，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱裡冰鎮一晚即可。

糖霜花生

原料：花生350克、白糖150克、水50克

做法：1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼。

2. 炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿，當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。
3. 倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火，趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可。

老醋花生


做法：

1．花生挑選乾淨，洗淨控水。

2．鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。

3．細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。

4．洋蔥去老皮，切小丁；紅尖椒洗淨切碎。

5．乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋、適量精鹽、白糖，小火煮開後關火。

6．調入味極鮮醬油。

7.料汁晾涼後倒入炸花生。

8.倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。

酒鬼花生

原料：花生500克、油、鹽、花椒、幹辣椒、辣椒粉、白糖。

做法：1. 把花生用溫水浸泡1小時，用手搓去外面的紅衣，將花生放到冰箱的冷凍室裡，冷凍過夜。

2. 鍋內放油，放入冷凍好的花生米，用小火，慢慢的將花生米炸成淺金黃色，盛出，鍋內留底油。

3. 幹紅辣椒用剪刀剪成段，繼續開小火，放花椒和幹紅辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，關火

4. 放辣椒粉、鹽、白糖、花椒粉翻炒均勻，將花生米出鍋晾涼即可。

椒鹽花生

原料：花生200克、鹽3勺、八角3個、花椒少許

做法：1. 取一個大碗，放入八角和花椒，放入3勺鹽，用溫水把鹽化開，攪勻。

2. 把花生米洗乾淨，泡進水裡，浸泡大半天即可。

3. 把泡好的花生撈出來，控幹水，放到微波爐專用小蒸籠內，鋪平，高火微波，第一次放微波爐中高火微4分鐘，取出，把花生米翻一下，晾涼。

4. 第二次放微波爐中微3分鐘，取出，翻面，第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來即可。

椒鹽花生米


做法：

1.放入3勺鹽，鹽要比平時炒菜多2倍，這樣才可以把花生浸泡入味兒

2.取一個大碗，放入八角和花椒

3.用溫水把鹽化開，用勺子攪勻

4.把花生米洗乾淨，泡進水裡。水要沒過花生多一些，水太少會影響花生吸水發漲，從而影響口感，做出來的椒鹽花生就沒不會那麼脆

5.浸泡大半天就可以了，可以頭天泡第二天做

6.把泡好的花生撈出來，控幹水。放到微波爐專用小蒸籠內，用碟子也可以。把花生米鋪平，這樣才可以受熱均勻。如果花生米太多，可以多做幾次

7.要高火微波4~5次，第一次放微波爐中高火微4分鐘

8.取出後，把花生米翻一下，晾涼。夏天想要瘦的健康美的自然？加薇信vipjs8教你輕鬆瘦身

9.第二次放微波爐中微3分鐘，然後取出，翻面。第3次微波2分鐘，這樣依次下去，一次比一次的時間要短

10.微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下來就可以了

價值3800元的炒雞配方免費送!!!

價值3800元的炒雞配方免費送!!!

點擊關注我關注我喲  

☀廚師秀，大廚交流平臺，絕技分享，廚師資訊，餐飲經營等諸多優質內容，中國最接地氣、重服務的廚師微信平臺！關注我們妥妥沒錯！（www.chushixiu.com）

投稿/合作請聯繫微信：283330375

相關焦點

  • 大白菜:菜中之王, 天下第一菜!花生:長生果,常吃的五大好處!
    (素食的好處) 一、大白菜：菜中之王， 天下第一菜！     大白菜有『菜中之王』的美名，諺語『白菜豆腐保平安』給了大白菜最好的讚譽。大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。白菜味道鮮美、渾素皆宜，國畫大師齊白石先生有一幅大白菜圖，獨論白菜為「菜中之王」，並贊「百菜不如白菜」。老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閒」。可見，常吃白菜有利於祛病延年。大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維。從藥用功效說，大白菜能養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
  • 人稱「野花生」,家鄉遇見,別不當回事,目前種子26元一斤
    導語：人稱「野花生」，家鄉遇見，別不當回事，目前種子26元一斤。在農村，各式各樣的植物都有，特別是野草類的，隨處都能見到。只是大多數的人們，對野草植物都是比較不上心，也不當回事，究其原因，主要還是沒有了解。其實，很多的野草，尤其是一些生長在我們身邊的，它們就很珍貴。
  • 冬季用花生和這菜燉湯,高鈣高蛋白滋補營養,孩子常喝健腦增記憶
    導語：冬季，常用這菜燉湯，高蛋白易吸收，維C豐富易消化，孩子要常吃。冬季用花生和這菜燉湯，高鈣高蛋白滋補營養，孩子常喝健腦增記憶冬季要多吃各種營養密度高的堅果，在眾多堅果當中，要數花生的價格最為實惠，今天我們這道美味的湯菜就是用花生做出來的。
  • 同樣是花生,「紅皮」和「白皮」的區別這麼大?知道後別再瞎買了
    花生的吃法很多，可以直接生吃，也可炒熟當做堅果吃，亦可以做成各種花生類食品，比如花生酥，花生糕等，吃起來都飽含花生的香味。除此之外，花生的營養價值非常高，其中含鋅量豐富，可以促進小朋友的大腦發育，花生皮可以促進體內的血小板的生成，其次，花生的脂肪含量和蛋白質含量也都比較高。所以，喜歡吃花生的人也比比皆是。
  • 豬腳湯的做法竅門 花生黃豆豬腳湯的做法竅門
    藕炒花生米的做法大全家常菜女性在分娩之後需要好好的休養與進步，產後寶媽的恢復很大的一部分都要歸功於飲食，女性在產後身體恢復需要進補，產後哺乳也需要進補，豬蹄湯對於產後的寶媽來說是最好的食物之一，豬蹄湯可以搭配很多東西做的，剖腹產豬蹄湯的做法大全家常菜?
  • 我與鹽焗花生
    中飯，他在一樓影室裡放一張小方桌，她夫人從樓上廚房間端來六菜一湯，我和朋友倆擺起酒來，醬牛肉、豬鼻子、花生米3個冷盆，還有3個炒菜和湯，叫什麼名字我實在記不起來了。     「你夫人為何不陪我們一起用餐？」我問朋友。     「她在樓上陪我娘吃飯。」朋友他說。
  • 可能是身體出了問題,別不當回事
    可能是身體出了問題，別不當回事！ 大便時感覺總拉不乾淨，跟多方面因素有關，例如出現了慢性腸道疾病，腸道惡性腫瘤，脾胃功能下降溼氣過重等等，一定要去檢查一下，對症調理。 腸道疾病 腸道健康是健康之本，而腸道疾病則是多病之源。
  • 花生花生
    如果不是虧耗太多，交給生產隊的花生米，稍微差點兒秤，隊裡也不會深究，鄉裡鄉親的，出花生的時候秤高一點，收米的時候秤低一點就行了。大包幹之後，農民們有了自己的土地，實現了溫飽，才真正實現了吃花生的自由。吃吧。炒花生脆而香。花生帶皮炒與剝皮炒口味又不一樣。帶殼炒的花生香而偏甜，而剝殼炒的花生主要是香。
  • 吃了那麼多花生知道花生的營養價值嗎
    花生主要分布於亞洲、非洲和美洲，這三個地區的花生產量佔世界總產量的99%以上。中國和印度分別是世界第一和第二花生生產大國，印度尼西亞排在第五位花生對於地質土壤的相求相對較高，在花生種植的而選擇上，宜選擇地勢較為平坦且排水能力強的沙壤土地。花生忌重茬，第一年種過花生的土壤不適合連續栽種花生春季5cm土層地溫穩定在12℃時，珍珠豆型花生即可播種。
  • 晚餐,別錯過這道開胃菜,酸辣爽口,還特解膩,10分鐘就搞定
    晚餐，別錯過這道開胃菜，酸辣爽口，還特解膩，10分鐘就搞定。此外，菠菜的做法也很多，可清炒，可做餡，也可以涼拌，所以今天小編就來和大家分享一道花生仁拌菠菜的做法，酸辣爽口，還特別解膩開胃，做法也是一如既往的簡單，趕緊一起來學習做法吧。
  • 百吃不厭經典下酒菜,不炸不煮做五香鹽焗花生米,超簡單無防腐劑
    百吃不厭經典下酒菜，不炸不煮做五香鹽焗花生米，超簡單無防腐劑我國的酒文化真的是已經有上千年的歷史了，歷史源遠流長，品種也是比較繁多的，在各個方面無論是烹飪還是藝術創作、文化娛樂都是有比較重要的位置的，酒作為我們中國歷史上比較重要的社交飲料，冬天的時候天氣寒冷
  • 「硬菜」有多硬,花生拌牛肉夠不夠硬,不夠鐵的關係不上這個菜
    今天我來給大這有分享一道——花生拌牛肉，做法超簡單，請看具體操作。準備食材：牛腱肉一塊，熟花生一把，大蒜，小蔥，香菜調料：鹽，白糖，味精，辣椒油，花椒油，生抽，陳醋，芝麻油1、熟牛健肉一塊，頂絲切片2、熟花生一把，用刀背使勁壓成花生碎3、大蒜拍碎，剁成蒜末，小蔥切成蔥花
  • 超好吃的花生酥糖新鮮到店
    第一次吃到花生酥糖是在十七年前，記憶中好吃得不得了，那是家住唐山的同學回校時帶給大家吃的；後來去唐山玩時，還特意去當地市場買了不少，可是吃起來怪怪的，雖然也香，但是味道不正；再後來，來市集做志願者時有人送了一包小農守藝的花生酥糖，吃上一口，天那，正是那記憶中的味道，甚至比記憶中的還要好吃。心想，如果用市集農友的花生為主料製作一款定製版的花生酥糖，是不是會更美味？
  • 天冷了,蘿蔔白菜靠邊站,碰到此菜別手軟,營養高又好吃,真香!
    導語：天冷了，蘿蔔白菜靠邊站，碰到此菜別手軟，營養高又好吃，真香！苦菊的做法有很多，以前我都是喜歡用它和雞蛋一起做湯喝，自從上次陪客戶下飯店吃飯，點了一盤苦菊花生的新做法，一下就吃上了癮，還好飯後我跟老闆討教了做法，回家後做了幾次，味道和飯店的一樣香，兒子和媳婦吃過也都點讚，好的東西不能獨享，下面我就把具體做法總結了分享給大家：
  • 小花生又上當了!LGD輸給DMO後網友怒懟:這中單怎麼能菜成這樣
    在19年轉會期小花生從LCK賽區來到LPL，當時成為第一個在19年轉會到LPL的韓援。所以大家在看LGD和DMO的比賽時候大多數人都希望LGD能夠取勝，然而讓很多網友失望的是LGD輸了，還是LPL聯賽下遊的隊伍。在比賽結束後很多網友來到了LGD官博下評論，大家討論的焦點就是LGD的AD和中單選手。
  • 【嘉定味道】紅燒肉、脆皮雞、花生、酒、糕……這裡的每道菜裡都有桂花香
    「那一年春節的菜，鹹中帶甜，甜中帶香，回味無窮，讓全家的孩子都非常難忘。
  • 下酒菜啤酒花生出問題了,原來是標稱武漢市某家食品公司的過失!你...
    5月18日，湖北省市場監督管理局官網發布通告稱，國家市場監督管理總局發布《市場監管總局關於春節食品專項抽檢情況的通告》〔2020年 第3號〕，涉及我省食品生產和經營企業各1家，現將不合格食品風險控制情況通告如下：中百倉儲超市有限公司嶽家嘴店銷售的、標稱武漢市好吉力食品有限公司生產的啤酒花生
  • 它才是「正宗下酒菜」,花生不如它香,田螺沒它入味,懂的人不多
    它才是「正宗下酒菜」，花生不如它香，田螺沒它入味，懂的人不多如果說說到喝酒，那麼一定就少不了下酒菜。現在有一個很火的網絡梗：但凡有一粒花生米，你也不至於喝成這樣。但是今天小編給大家分享的下酒菜不是花生米，可以猜一下是什麼呢？
  • 老醋花生的家常做法
    老醋花生傳統的漢族名菜。經典的佐酒小菜，深受大眾歡迎,香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁,風味獨特,好吃停不了口。
  • 花生,牛肉,這些下酒菜中的極品,讓你多喝好幾杯酒,哪種是你的最愛?
    喝酒時，吃點下酒菜是少不了的。好的下酒菜又香又辣，不僅能滿足我們的味蕾，還能與酒相輔相成，讓我們喝的更舒坦。下酒菜中的醋和糖可以保護肝臟，減少酒精對肝的損傷，醋中的有機酸還能促進消化，傳統觀念上看，為了避免空腹喝酒傷身，喝酒前吃點菜也是有利於胃部健康的。當然了，好吃才是下酒菜的最終目標。