這款餅乾不需要黃油，家裡有麵粉、雞蛋和白糖就能做，香甜酥脆！
前幾天大家都在做蛋糕、油條還有麵包，但是餅乾卻很少見有人做，可能大家會認為做餅乾就得用黃油，而黃油作為一種常見的烘焙原料，一般家庭很少備貨，除非自己需要時才會買，確實是很多餅乾的食材裡都會用到黃油，但是有一款小餅乾，卻不需要，只用麵粉、雞蛋、白糖就可以，而且還超級好吃。
這款餅乾就是手指餅乾，可能有些人知道，有些朋友不太知道手指餅乾，但是要說起提拉米蘇，大家肯定就都知道了，這款手指餅乾和馬斯卡彭奶酪是提拉米蘇的靈魂食材，它不僅可以做提拉米蘇，也可以作為一些蛋糕的裝飾，口感鬆脆，又可以當小零食直接吃，非常好吃的。
手指餅乾好吃也很漂亮，但是做法和食材卻超級簡單，食材只需要雞蛋、麵粉、白糖就可以了，只要家裡有烤箱，隨時都能烤，因為裡邊沒有用到油，低脂又健康，還可以給寶寶當輔食，也是入口即化，非常不錯。
這款手指餅乾的做法超級簡單，具體配方和製作步驟分享給大家，見下。
【手指餅乾做法】
食材：雞蛋2個、白糖40克、低筋麵粉65克
----開始製作----
食材準備好，就是這三樣，很簡單。
把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，注意蛋白裡不能有一絲蛋黃液，不然打發不起來。
蛋黃裡放入10克白糖，然後攪勻成蛋黃糊備用，不需要把麵粉放進來的，和平時做蛋糕這一步不一樣的。
蛋白裡放入白糖，用打蛋器打發蛋白，為了使蛋白霜更穩定，可以擠幾滴檸檬汁。
蛋白打發至這種狀態，提起打蛋器，有一個直挺的三角就可以了，如果大灣溝狀態，則需要再繼續打一會。
把之前的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，也可以取一半的蛋白和蛋黃混合，再倒回來，那樣有些麻煩，直接把蛋黃放進來省事些。
再用打蛋器把蛋黃和打好的蛋白霜攪打一下，混合均勻，這裡打蛋器用一檔稍微打一下就可以，也可以用刮刀翻拌。
把麵粉過篩，倒入蛋黃糊中，麵粉一定要過篩，不然會有麵粉顆粒。
用刮刀翻拌均勻，不要有麵粉顆粒，也不要有大塊的蛋白霜。
準備一個裱花袋，把圓口的裱花嘴放進去，再把餅乾糊倒進去，如果沒有裱花袋，可以拿一個厚點的保鮮袋來做，角上剪個小口就行。
烤盤鋪上一層油紙，把餅乾糊擠到上邊，隨便拉長就行，我擠的距離有些大了，烤了兩盤，這是2個雞蛋的量，大家做得多的話可以按比例適當的增加食材用量，不用太擔心餅乾的形狀，因為烤的時候還會蓬髮起來，表面就會平整了。
烤箱180度提前預熱，把手指餅乾放進去，烤10--15分鐘，表面上色即可，這個小餅乾很好熟的，如果拿出來裡邊還軟的話，再烤幾分鐘就可以了，畢竟每臺烤箱溫度不一樣。
烤好的餅乾晾涼從油紙上取下，便可以吃了，很香很酥脆，寶寶吃也可以，或者當個下午茶，再來上一杯咖啡也不錯哦！這個餅乾很簡單，一個小時就可以做好，如果有時間大家可以來試一下。
---小貼士---
1、打發蛋白時，容器一定要無水無油，而且蛋黃也不能有一絲，不然很難打發起來。
2、做好的手指餅乾，放到保鮮袋密封保存，如果放外邊會吸潮，口感就不脆了。
我是花凝雨嫣，今天的手指餅乾做法就分享到這裡了，希望對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！