中國是世界上最早發明和最早使用鑄鐵壺的國家，歷史考證追溯到秦漢時期。中國茶聖陸羽著《茶經》專門介紹了鐵釜（鐵壺），並在茶記事中說：「鐵壺茶道之父，水為茶道之母，好茶須配好器，沏煮伴君茗香」。
用鑄鐵壺燒水能清除水中的氯離子，去除漂白粉味；用鑄鐵壺燒水改善水質，具有山泉水的效應，能提升茶葉的品質；常喝鑄鐵壺燒的水，能補鐵補鈣預防缺鐵性貧血。
在中國唐朝時代日本僧人來到中國，學習中國茶和中國鑄鐵壺的製造技術，並將中國的茶樹和鑄鐵壺帶入日本，鑄鐵壺即成為日本的茶道必備器具，後成為日本普遍使用的煮水器具。
由於鑄鐵壺的茶道文化和保健功能，近年來「鐵壺熱」開始流行，但是假鐵壺也開始大量充斥市場，無論是到日本買鐵壺還是在國內買鐵壺，一般的消費者很難分清真假。下面就告訴朋友選購鐵壺的一些常識，供您在購買鑄鐵壺時參考。
一、日本市場的假鐵壺
假日本鐵壺，是指非日本正規堂號製作的鑄鐵壺或高仿「龍文堂」、「龜紋堂」等日本著名堂號的鐵壺。如果你對鐵壺缺乏了解，到了日本儘量不要在保稅店、超市、機場店購買日本鐵壺。在網上購買日本鐵壺就更沒有保障了，發貨地址是日本，但是您根本不知道給你發貨的人是什麼人。要購買正宗的日本鐵壺，建議您到以下幾家公司看看。
（一）御釜屋
地址：日本巖手縣盛岡市清水兆11-18
負責人：小泉 仁左衛門
電話：019-622-2355
E-mail： okamaya@nanbutetsubin.com
（二）鈴木盛久工坊
地址：巖手縣盛岡市南大通1-6-7
負責人：熊谷志衣子
電話：019-622-3809
（三）南部鉄器販売（株） 虎山工房
地址：日本巖手縣盛岡市的接尾入野64 - 12盛岡手制村內
負責人：前田 知行
電話：019-689-2565
E-mail： nanbu@kozan.info
（四）鈴木主善堂（すずきしゅぜんどう）
地址：日本巖手県盛岡市南大通１丁目1-25
負責人：鈴木忠兵衛 （忠一郎）
電話：019－652－2233
E-mail：suzukishuzendo@proof.ocn.ne.jp
（五）I W A C H U 株式會社 巖鋳
負責人：巖清水 晃
會社地址：盛岡市南仙北2丁目23-9
電話：019-635-2501
E-mail：KaiKan@iwachu.co.jp
到日本正規的堂號去購買鐵壺，大部分鐵壺可能沒有現貨，你可能需要交定金訂貨，加工期短的需要20多天，時間長的需要好幾個月。只要你與日本釜師籤好合同，他們都會按合同給您發貨的。
還有人說：日本鐵壺好，主要是日本砂鐵好。坦率的告訴你，日本是一個資源十分貧乏的國家，現在日本的鐵礦石全部來源於進口，製造鐵壺的鐵礦石主要來源於澳大利亞和巴西。歷史上日本南部巖手縣盛產砂鐵，在昭和中期（70年代）日本的巖手縣已無鐵砂可採。
二、國內市場的假鐵壺
真正的鑄鐵壺使用的是食品級鑄鐵材料。假鐵壺是指非正規鐵壺生產企業，採用低質廉價或有害重金屬嚴重超標的廢鐵製造的鐵壺。關於假鐵鍋、假鐵壺的問題《中央電視臺》有過專題報導。國產假鐵壺具有以下特徵，請購買時注意甄別。
1、鑄鐵壺價格相對低廉，也有高價假冒日本著名堂號的鐵壺。
2、假鐵壺一般沒有註冊商標。在壺蓋、壺體上找不到任何廠家的標誌。
3、有的假鐵壺在壺蓋或壺體上也打個標如「某某鐵壺」，但是沒有生產廠家的地址和聯繫電話，也沒有產品合格證。有的鐵壺是銷售企業套牌冒充生產廠家。
企業信息可以到工商行政管理總局《全國企業信用信息公示系統》網站http://gsxt.saic.gov.cn/查詢。看看企業的經營範圍，如果企業沒有產品「製造」只有「銷售」，這個企業就是套牌冒充生產廠家。
4、假鐵壺的鑄鐵材料和鐵壺燒出來的水，沒有國際認證機構或中國的認證機構出具的檢測報告。
鑄鐵壺的材料不合格，燒出的水會含有鉛、鎘、砷、汞等對人體有害的重金屬，用這樣的鐵壺燒水喝等於慢性自殺。
如果你買到假鐵壺，可以到國家質量技術監督局或SGS進行檢測產品檢測。別忘了，購買時一定要索要發票，以備好維權證據。
在國內購買鐵壺，建議您到保定上谷堂鐵壺藝術館看看。
上谷堂是中國戰國時期，燕國燕下都冶鐵鑄造的著名堂號，距今已有2300多年的歷史。上谷堂傳承了中國傳統的手工鑄造工藝，把手工鐵器鑄造與現代冶金科技相結合，選用優質食品級鑄鐵精工細琢，將中國的人文、詩賦、景觀、花草雕鑄於鐵壺之上，製造出中國原生態的鑄鐵煮水器具。
上谷堂鐵壺產品通過了美國食品藥物管理局（U.S. Food and Drug Administration）FDA標準檢測，有全球公認的質量和誠信基準SGS檢測報告。上谷堂鐵壺質量達到國際食品的安全要求，連續2年出口日本、法國等國家。
上谷堂聯繫方式：
工廠-河北保定上谷堂鐵壺製造廠
地址-河北省保定市蓮池南大街1116號
電話-0312-2092783
手機-13315248435 / 13833039923