一覺醒來，突然發現自己手變黃了，再照照鏡子，臉居然也是黃的。怎麼睡一覺，自己就成了真正的「黃種人」呢？
是不是得了什麼疾病，導致身體出現了這麼大的顏色變化。又或者像初生嬰兒那樣，出現了黃疸。其實啊，這些猜測都不是。全身變黃，真的就是吃多了一種營養素，這種營養素叫做β-胡蘿蔔素。
1、β-胡蘿蔔素到底是什麼？
說起β-胡蘿蔔素，大家肯定不陌生了。首先，它能夠在體內轉化成維生素A，維持我們正常的視覺功能、上皮組織細胞的健康、骨骼的正常生長發育，還可以促進生長與生殖。並且，比起維生素A，它還更加安全，不會在體內過量引起中毒。
此外，近年來有大量的報導，β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用，是機體一種有效的捕獲活性氧的抗氧化劑，對防止脂質過氧化，預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老均有重要意義。
2、β-胡蘿蔔素存在哪些食物裡面？
它廣泛存在我們的食物中，比如胡蘿蔔、南瓜、橘子等，所以發現了嗎，它很高地頻率出現在橙黃色的食物裡面，很好辨認。不過很多綠色蔬菜裡面胡蘿蔔素也不少，只是通常被裡面的葉綠素掩蓋住了，我們常吃的西蘭花、冬莧菜裡面含量都很高。
3、得了胡蘿蔔素血症，身體會表現出哪些症狀？
我們在開始大量食用胡蘿蔔素4-7周內就可能出現胡蘿蔔素血症。當這種營養素在血液中含量過高，就會出現以皮膚黃染為特徵的胡蘿蔔素血症。胡蘿蔔素是一種脂色素，主要沉積在角質層，構成正常皮膚的黃色，當血液中的胡蘿蔔素含量過高時，黃色成分增加。主要出現在角質層、汗液和皮脂。
4、胡蘿蔔素血症對身體有害嗎？
儘管出現胡蘿蔔素血症的時候，色素沉著會發展至全身，不過鞏膜不會受影響，這也是和黃疸一個重要的區別。通常情況下，胡蘿蔔素血症對身體無害。
由於飲食造成的胡蘿蔔素血症可通過降低β-胡蘿蔔素的攝取在幾周到幾個月的時間內得到控制。當然，排除飲食的情況下，某些疾病如糖尿病、腎病症候群等都有可能導致胡蘿蔔素血症。
不過，本身胡蘿蔔素血症就是一個有名的物理體徵，如果真的出現了，排除疾病，看看自己最近是不是吃了很多上述的食物，停止食用，皮膚就會慢慢恢復成正常顏色。
各位朋友，你喜歡吃胡蘿蔔嗎？你出現過前面提到的身體發黃情況嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。