在我國，提到「藏紅花」一般會被認為是藏藥，由於其產量極低，採收耗時費力，在中國被列為珍稀名貴中藥材。其實，藏紅花，原名番紅花，又稱西紅花，原產地在西班牙、希臘、小亞細亞、波斯等地。李時珍《本草綱目》記載：「藏紅花即番紅花，譯名泊夫蘭或撒法郎，產於天方國。」「天方國」即指波斯等國家。因為番紅花是經印度傳入西藏，再由西藏傳入中國內地，所以人們把由西藏運往內地的番紅花，誤認為西藏所產，稱做「藏紅花」。
其葉叢纖細，花朵嬌柔優雅，花色有白、紫、橙等，具特異芳香，不僅是點綴花壇和布置巖石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀賞。而且兼具食用和藥用價值。
關於藏紅花，有一個希臘神話故事，傳說牧草的精靈向花神弗洛拉祈願說：「請在這個深秋寂寥的牧場上，為小羊兒們開些花吧！」弗洛拉聽到了這個祈禱後，便讓草原開滿了花，所綻放出來的花就是番紅花。番紅花的花語和象徵意義是快樂、喜悅。
祖國醫學認為，藏紅花性甘、平，偏涼，入心、肝經。調經、活血、祛瘀、止痛、用於清肝熱、血瘀血滯、月經不調、產後惡露不盡、跌打損傷、內外出血、肺炎、身體衰弱、培元健身，是肝病良藥。活血化瘀，散鬱開結。治憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，產後瘀血腹痛，跌打腫痛。《飲膳正要》稱其："主心憂鬱積，氣悶不散，久食令人心喜。"《品匯精要》記載："主散鬱調血，寬胸膈，開胃進飲食，久服滋下元，悅顏色，及治傷寒發狂。"《本草綱目》："活血，又治驚悸。"
《綱目拾遺》記載藏紅花治各種痞結：藏紅花每服一朵，衝湯下。忌食油葷、鹽，宜食淡粥。《綱目拾遺》還記載其治吐血：藏紅花一朵，無灰酒一盞。將花入酒內，隔湯燉出汁服之。《醫林集要》認為其治傷寒發狂，驚怖恍惚：撒法即二分，水一盞，浸一宿服之。
研究表明，藏紅花含藏紅花素約2%，系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯，又含藏紅花酸二甲酯、藏紅花苦素約2%、揮髮油0.4～1.3%(主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。藏紅花素和藏紅花苦素可能結合為原藏紅花素而存於生藥中。又含豐富的維生素B2。球莖含葡萄糖、胺基酸、皂甙。
隨著現代醫學藥學和分子生物學等領域的飛速發展，對藏紅花的藥用價值有了比較詳細的研究，並逐步揭示了藏紅花素類物質的藥理作用。藏紅花可改善循環系統，藏紅花萃取物對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌細胞內乳酸脫氫酶活性，從而可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。可抗腫瘤，現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。考慮到水溶性和高抑制性等，藏紅花素被認為是藏紅花成分中最有希望的癌症治療藥劑之一。
同時，藏紅花具有利膽作用，有效成分為藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。病毒性肝炎尚沒有特異的治療方法，中國傳統醫學的治療原則不外清熱解毒、補虛化瘀，而在治療環節中清熱解毒、化瘀顯得尤為重要。藏藥「九味紅花」丸系藏醫經典治肝良方，由藏茵陳、藏紅花、訶子等純天然優質植物藥配成，具有清熱解毒、保肝退黃的功效。此外，藏紅花還有利於保護腎臟、提高人體免疫力，臨床上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。
以上研究結果表明，藏紅花在治療或預防心腦血管疾病以及癌症等方面具有明確的藥理效應。特別是藏紅花具有廣譜的抗癌活性和低毒性，而且藏紅花素等單體化合物顯示出比藏紅花粗提取物具有更好的效果，在進一步的基礎研究和臨床實驗後，有望成為未來的主流抗癌新藥，或具有強力活血化瘀功效的治療心腦血管疾病的新藥。因此，深度開發藏紅花素類化合物的藥用價值以便廣泛應用於醫療領域，具有重要的社會意義和經濟價值。
擁有如此神奇藥效而名貴的藏紅花，在我們生活中，如果善加利用，便能通過飲食食療的方式防病治病，尤其對於女性來說，可以美容養顏，由內而外散發迷人光彩。今天給大家介紹藏紅花茶，各種人群都可飲用，發揮不同的功效。
材料：藏紅花
正確步驟：
1、將玻璃杯洗淨備用
2、取3-8根藏紅花置於乾淨的玻璃杯中
3、用沸水衝泡藏紅花
4、靜置數分鐘後飲用。續杯3、4次後連同花絲一起服下。
藏紅花茶的味道被阿拉伯人稱為「來自天堂的味道」。對於長期忍受工作壓力的亞健康人群來說，飲藏紅花茶可以增強體質，促進巨噬功能，消除細胞周圍的「垃圾」，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力，使健康生活無憂。長時間工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體內（尤其是大腦）缺氧的表現。藏紅花茶能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡。
而對於現代女性朋友來說，承受巨大的工作和生活壓力，容易造成焦慮、不安、睡眠質量降低、血液粘稠度增加的現象，使我們肉眼看不見的毛細血管淤塞，血流速度減慢，千萬肌膚缺氧。嚴重時會因血液淤滯，色素沉澱，水分被擠出血管，導致肌膚因缺氧而失去自然光澤，肌膚表面出現色素沉澱的斑點。飲藏紅花茶顆最大限度地發揮其活血耐缺氧的功效，明顯發送血液微循環，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養，使體內每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚、盡顯細膩光澤。可消除因內分泌失調引發的色斑，養顏美膚，恢復健康自信。
小貼士：
1、孕婦忌服。藏紅花，是民間流傳的墮胎藥。未孕可食用，不會有避孕效果，孕期大禁忌。
2、月經期間忌服：藏紅花活血會增加血量
3、有潰瘍病及出血性疾病者應慎用
4、鑑別真假。由於藏紅花葯源緊缺，價格昂貴，應防止假冒。依據採摘部位、花蕊長度、花的完整度、新鮮度等因素的不同，可將藏紅花分為極品、特級、一級、二級、三級等品級，一般而言，品級越高價格越貴。
（1）清代藥學家趙學敏的經驗是「藏紅花，出西藏，形如菊。試驗之法，將一朵入滾水內，色如血，又入，色亦然，可衝四次者真。」
（2）《增訂偽藥條辨》還說：「西藏紅花，花絲長，色黃廉微紅，性潮潤，氣微香，入口沁人心肺，效力甚強，為紅花中極品。」
（3）取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。
（4）取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。
（5）取樣品少許，浸入水中，用放大鏡觀察，真品一端膨大呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。
（6）看花柱頂端，呈現鋸齒狀的是正品，仿品是非常整齊的。