我國民間流傳著「二月二，龍抬頭；大倉滿，小倉流。」的民諺，說是這天是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多起來。因此，這天就叫「春龍節」。
二月二，龍抬頭
按照老講究，「龍抬頭」這一天還要在菜餚上討個好口彩。龍耳指的就是水餃、龍眼就是我們說的餛飩，龍鬚自然是麵條兒啦。
清湯餛飩
所以我們今天就來分享一下，如何在家裡做一道簡單好吃的餛飩！
蔥姜切細末
2.豬絞肉加一個雞蛋，黃酒、胡椒粉、鹽、雞精攪勻
3.加入醬油、麻油
4.生粉、蔥薑末，加適量的水攪打上勁
5.包餡（後面附有詳細步驟，可拉至最後觀看）
6.鍋裡水燒開，下餛飩煮2—3分鐘，餛飩浮起就熟了
7.用紫菜、蝦米、蔥花加適量的鹽和少許醬油、麻油衝一碗清湯
8.把煮熟的餛飩撈起到湯碗中即可
家常包餛飩步驟：
將長條形面片疊落在一起，左右斜切成梯形的餛飩麵皮
取一張制好的餛飩皮，將餛飩皮較窄的一邊面向自己，平放在手掌中
另一隻手用筷子夾取適量的餡料放在餛飩皮的中間。
用手指捏住餛飩皮較窄的一邊向上拉起，將餡料完全包裹住
接著將餛飩皮的窄邊黏在餛飩皮的寬邊上，並用手壓牢。
然後用雙手的食指和拇指分別捏住包好餡料的餛飩皮的下端兩角
將雙手捏著餛飩皮平移互相靠攏，將餛飩皮的兩個下角摺疊黏在一起，並用手捏牢
把所有的餛飩皮及餡料用同樣的方法，包製成餛飩
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