香噴噴燉一鍋，關火連鍋一起端上桌，香氣頓時飄散開來，冬日裡，這樣的美食真的好治癒啊。溫暖了餐桌溫暖了全家，幸福感滿滿的。芋頭燉鴨，做好後鴨肉筋道越吃越香，芋頭軟糯讓人慾罷不能，超美的一道菜。
做法特別簡單，一包現成的醬料加上一口能小火溫燉的養生鍋，完全不用費心看管，廚房小白也可以輕鬆做。芋頭是秋冬季節不可缺少的美食，既是主食也是菜，跟肉類也是百搭配，小雞燉芋頭、芋頭紅燒肉、芋頭夾沙肉等都是數得著的美味大菜。今天咱們用鴨腿搭配芋頭，也吃得特別過癮。一起來看看做法吧。
所需要的材料：鴨腿、芋頭、香菜、蒜苗、滋汁匠醬汁排骨醬一包、料酒20克。
芋頭可以用荔浦芋頭，也可以用當地的小芋頭，都很好吃。一包醬汁足可以讓這道菜美味無比，完全不需要另外加油加鹽加醬油了。
做法步驟：
鴨腿洗乾淨，把邊上的油和皮剪掉不要，斬成鴨塊備用。
小鍋加水，鴨塊冷水下鍋，加20克料酒焯水煮一滾，煮好後用溫水清洗乾淨。
準備醬汁排骨醬，這個醬被定義為「排骨醬」，並非只能燒排骨，換成雞、鴨、魚、肉都可以。
芋頭切成大塊備用，分享一個芋頭的保存方法，大芋頭洗乾淨，去皮後切成塊，裝成小袋放在冰箱中凍起來，吃的時候拿出來直接煮或者蒸都很好。
養生鍋中加一點兒水，放上鴨塊，把排骨醬倒入鍋中，大火把鍋中湯汁燒開，轉小火燉一小時。
燉到四十分鐘的時候，開鍋放上芋頭塊，繼續蓋蓋燉煮。
最後打開鍋蓋轉大火煮幾分鐘，收一下汁，然後關火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它調料，完全可以做出大廚味，真是特別贊。
多說幾句：
鴨塊焯水要冷水下鍋，加料酒可以去腥，料酒的用量相對其它菜品用量比較大。燉煮的時候也可以加一點兒。
這種方法做肉菜，養生鍋多是小火慢燉，並不需要很多水，最後需要收一下汁，整個菜的味道才更濃更美更好吃。