俗話說，「家有小姜，小病不慌」，生薑既有營養價值，又有醫藥作用，為多功能的食療佳品，用途非常之大。生薑作為一味調味料，可以在做肉製品的時候有效去除肉製品的羶味及腥味，使得其他調料的味道更好發揮作用。
同時很多人會通過食用生薑來達到保健養生的目的，常用方法是用生薑泡水，這樣生薑中的揮髮油和姜辣素能夠溶解在水中，幫助加快身體的血液循環。長期吃生薑，身體可能會收穫這3大好處，可惜很多人都不知道。
1.殺菌消毒
經常說冬吃蘿蔔，夏吃薑，尤其是在現在炎熱的天氣下，溫度高適合細菌和病毒的滋生。如果這個時候適量地吃點生薑，能夠在一定程度上防止毒素對身體的傷害，起到殺菌消毒的作用，幫助細菌的清除。另外，可以用生薑水漱口或者嚼點生薑，這樣可以起到清潔口腔的作用，可以殺掉口腔內的細菌，對於治療牙周炎有不錯的效果。
2.提神補氣
中醫一直以來都有一句話叫「男子不可百日無姜」，由此可見生薑有助陽的作用，可以調節男性前列腺的機能 。這是為什麼呢？
因為生薑可以加快新陳代謝、疏通經絡，對腎虛有很好的療效，男性經常含服鮮薑片可以益精明目，且搭配食療的療效會更明顯。但是要注意的是任何東西都不可以過量，生薑性溫，吃多了容易上火，並且肝火旺的時候不適合使用生薑。
3.開胃養胃
生薑作為常用的一種調味品，本身就有著開胃的作用。其中的姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，腸胃消化功能隨之增長，從而增進食慾。經常用生薑泡水喝能夠刺激人的味覺，而且生薑屬於溫性的滋補性食物，經常胃寒、胃不舒服的人可以多喝點生薑水，能夠讓身體有暖流流進胃裡，會讓胃很舒服。
另外，生薑還能有效防治腸胃炎，人們如果吃了放置時間長的食物，食物中會產生細菌和病毒，在這種情況下有可能會引起急性腸胃炎，但若是適當的吃些生薑或者喝點生薑水能有效預防發生機率。
經常吃生薑，身體可能會出現這3大好處，但卻不適合在晚上吃，因為生薑中含有一種姜酚的成分，這種物質會刺激我們的腸道，減慢腸道的蠕動速度，如果晚上服用的話會影響到睡眠的時間和質量，所以不建議在晚上吃生薑。
同時需要注意的是陰虛體質、肺部病變患者、腸胃不好的人都不適合長期食用生薑，一定要分辨自己的體質與生薑的具體性能。另外，腐爛的生薑一定不能吃，否則會引發嚴重的病變。
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