【圖文】國外常見的餅乾種類

2021-02-23 專業焙烤

餅乾不僅種類多，牌子多，而且眼花繚亂，根本挑不過來。比如我們平常把餅乾一律叫Biscuits，其實它們有各自可愛好聽的小名。但是不得不吐糟下，在英國有些餅乾的小名實在不像餅乾，比如Jammie Dodgers，怎麼看都像個偉人的名字，哪能想到是英國小朋友最喜歡的餅乾呢！我們先從英國的餅乾種類開始，為大家揭秘英國千奇百怪的餅乾類型；再從英國常見的餅乾品牌入手，給大家聊聊每個牌子背後的故事；最後，再結合前面兩篇的內容，給大家推薦一些委媛覺得不錯的餅乾牌子，讓你在超市裡挑選餅乾的時候，不會再盲目啦~這一期先跟委媛來先看看英國常見的餅乾類型吧。

  

Cookie 

先來說說這個熟悉的不能再熟悉的曲奇餅乾。Cookie來自荷蘭語Koekje，意思為「細小的蛋糕」，很多國家也把Cookie叫做Biscuit。在米國和加拿大，Cookie通常是指一種特殊種類的Biscuit，在蘇格蘭，Cookie則指的是一種圓形的小麵包。餅乾呈扁平形狀，據說是由伊朗人發明的，那時候白糖也開始比較流行起來，我猜這也是為什麼Cookie發展到今天味道這麼甜的原因吧……Cookie含有麵粉、雞蛋、糖和奶油或烹飪油，有時會加入葡萄乾、燕麥或巧克力碎，吃起來更加美味香脆。倫敦最有名的莫過於Ben’s Cookies了，有興趣的同學請點擊這裡閱讀相關文章。也可以點這裡進入他們家官網。

 

 

Cracker

 

下面再來說說Cracker，這一類餅乾就很像咱們在國內吃的蘇打餅乾，吃起來一般沒有什麼味道，很簡單，但是有些人就喜歡這種平平淡淡的趕腳。蘇打餅乾由穀物、麵粉和麵團製成，形狀扁平，一般是圓形或方形，口感香脆，體積較小。在餅乾世界裡，Cracker是營養的代表，可以單吃，也可以和其他東西比如芝士、肉片、果醬、巧克力醬、黃油搭配著吃，這邊比較歡型的吃法就是在餅乾上面搭配火腿和cream，當一道甜點來吃，而且這種搭配很贊喲！大家也試試吧！

 

 

Shortbread 

蘇格蘭風的酥餅。以前「short」這個詞有「易碎的」意思，酥餅之所以會易碎，是由於材料中黃油的高脂肪抑制了麵筋的形成，也因此有入口即化的酥鬆口感，只是吃多容易發胖。常見的酥餅有三種形狀：大圓圈形、小圓形和厚長條形，有時也會設計成好看有趣的形狀配合特別的節日或慶典，比如聖誕節的雪人形酥餅和婚禮的心形酥餅。傳統的Shortbread通常由白糖、黃油、麵粉三種材料1：2：3的比例製成，有時會加入米粉或玉米粉改變餅乾的質感。製作酥餅時，可以用等量的砂糖和糖粉取代白糖。為了避免烤焦，酥餅需要在低溫下製作，新鮮出爐的酥餅通常接近白色或淺淺的金色，很多英國人喜歡在冷卻後撒上一層糖，看起來就甜甜的十分誘人。

 

 

Digestive Biscuit 

消化餅乾，有時也被稱為甜餅Sweet-meal Biscuit，是一種微甜的餅乾，美式英文把它叫做Cookie。消化餅乾誕生於1839年，兩個蘇格蘭醫生只是想用它們幫助消化，沒想到如今它們竟然成為了世界各地人們喜愛的餅乾。經典的消化餅乾包含粗小麥粉、糖、麥精、植物油、全麥麵粉、膨鬆劑和鹽。有些人吃消化餅乾喜歡配茶或咖啡，用餅乾沾上一點茶後餅乾會很快變軟，吃起來口感一級棒（反正委媛是稀飯到不行）。消化餅乾也常常做成甜品的底層，像有些小夥伴特別愛吃的芝士蛋糕底層的餅乾就是消化餅乾製成的。而且我相信大家都知道英國的甜品，糖跟不要錢似的往裡面放，但是消化餅的甜味還是委媛比較能接受的。

 

 

Empire Biscuit 

帝國餅乾，這個名字聽起來就特別霸氣！當然它還有別的名字，像什麼德國餅乾、比利時餅乾、雙層酥餅。而且這種餅乾在英國十分受歡迎。很有趣的是，之前它的名字是叫「德國餅（Deutsch Biscuit）」，但是隨著一戰的爆發，它就改成「帝國餅乾」這個名字了，估計是想彰顯一下德國人的帝國氣息吧，直到現在北愛爾蘭地區還這麼稱呼這個餅乾。帝國餅乾通常用的是酥餅，上面覆蓋著一層白色糖衣（可以是果醬或者椰子味的糖衣），再用一顆小小的糖櫻桃點綴，名字霸氣長相卻相當甜美可愛，英國人在特別的場合很喜歡用它來陪襯出溫馨高雅的氣氛。逼格高高的有木有啊！ 

 

Jammie Dodgers 

好嘞，終於到了我們開始說的那個容易被誤認為是人名的餅乾啦！Jammie Dodgers其實是由咱們前面說到的Shortbread演變過來的，它是由酥餅和覆盆子果醬製成，是最受英國小朋友歡迎的餅乾。我小時候也特別愛吃，每次總把中間軟軟黏黏的果醬留到最後，吃完就覺得特別滿足，想起來也滿滿的童年的味道。據說Jammie Dodgers在英國科幻電視劇《Doctor Who》中被譽為第十一個醫生最愛的零食，還在英國其它電視節目上露過面。

（出處英國紅領巾網站，原文網址：http://www.honglingjin.co.uk/116425.html）


相關焦點

  • 蘇打餅乾種類多,吃多了也有危害?注意這兩點
    面對這麼好的「零食」，蘇打餅乾主要是由澱粉，額外再用一些輔助材料，比如調味品，鹽分，植物油等等製成的。一般情況下，加工廠會選擇大眾喜歡的輔助材料將蘇打餅乾做成不同的種類的餅乾，比如說黑芝麻蘇打餅乾，雞蛋蘇打餅乾，椒鹽蘇打餅乾，香蔥蘇打餅乾等。而人們在吃蘇打餅乾的時候，也可以根據自己的口味來選擇不同種類的蘇打餅乾。
  • 曲奇餅乾高糖高油脂低蛋白質 7種常見餅乾的營養真相
    曲奇餅乾高糖高油脂低蛋白質 7種常見餅乾的營養真相 資訊標籤： 零食 餅乾 「真相」
  • 國外的木工工作車間中常見的電動木工工具
    今天中木商網小編和大家介紹一下幾種在國外的木工工作車間中常見的電動木工工具。 01，臺刨： 臺刨通常為傳統技術木工的基礎，是最基本的電動工具，主要用途是將木方的基礎面刨光、找直，是處理木材的基礎工序。臺刨的工作可以在用墨斗打線後，用手工鋸和手動刨子代替。臺刨的轉速通常較低，刨光的面會有較大的波紋，不能直接使用。
  • 國內三大餅乾推薦,一點也不輸國外進口!我最愛的就是第一款
    在大家越來越追求進口、國外、海外淘的同時，國外食品安全問題卻屢屢曝光，讓我們開始將目光移回我們自己的國產品牌，支持國貨的呼聲也越來越響。下面就為大家推薦一下國內三大餅乾品牌NO.1 嘉友 (廣東嘉友食品有限公司)這也是我朋友給我的時候吃的的餅乾第一次吃完的時候驚為天人，但是公司比較低調沒什麼廣告和宣傳。核心產品是牛乳餅和很薄脆的1MM土豆餅乾。產品寫著有18%的新鮮土豆加入還是韌性餅乾，比一般餅乾更營養健康。
  • 河南餅乾包裝設計公司,麵包包裝袋設計
    河南餅乾包裝設計公司，麵包包裝袋設計餅乾是大家平時常常選購的休閒零食，食品市場上的餅乾種類不計其數，怎樣在眾多的餅乾包裝設計中脫穎而出，怎樣突顯餅乾包裝質量？1.餅乾作為絕大多數女性喜歡的零食種類，女性消費者選購的顧忌便是餅乾熱量太高，會長胖，大家就可以把握住這一點作為一個營銷的產品賣點，以無糖餅乾，粗糧餅乾或是蔬菜水果餅乾等為產品賣點，解決了消費者的顧忌，就能夠更加請輕易的得到消費者的認同。如高纖維穀物餅乾包裝設計，以纖維穀物易消化為產品賣點，得到廣大消費者的喜歡。2.
  • 運動服裝面料常見的種類
    運動服裝面料常見的種類 2020-03-04 10:23:10 來源：全球紡織網 運動服裝面料常見的種類，在這個體育健身人人行動的大環境下，運動已很好的融合在我們的日程生活中
  • 你知道常見的龜種類有哪些麼?
    哈嘍 各位小夥伴們大家好，今天我們來科普一下常見的龜都有哪些品種，哪些是適合自己的呢？加拉沒錯，這就是陸龜中非常非常酷的蘇卡達陸龜以及加拉帕戈斯陸龜，體型非常巨大，飼養環境需要很大，可以當成坐騎，非常拉風，（ps：國內禁止私人飼養陸龜）在國外居住的小夥伴可以嘗試一下。
  • 減肥先選擇，無糖餅乾真的可以不發胖嗎？
    現在時間上的餅乾種類非常多，但是大家都知道餅乾是一種很容易導致發胖的零食，那麼在減肥期間有些人就偏向於選擇無糖餅乾，但其實無糖餅乾並不是真的不含糖。無糖餅乾並不是真的不含糖，只是餅乾中不會添加額外的糖分，但其實餅乾中的澱粉、碳水化合物等還是會在身體中轉化成糖分，因此無糖餅乾只是比普通的餅乾含糖量低一點，市面上的很多無糖產品都是如此。所謂「無蔗糖」，是相對於常規含糖食品而言的，就是沒有添加含蔗糖的配料。綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖、黃糖、黑糖、赤砂糖等都是人們日常吃的糖，幾乎都屬於蔗糖，只是純度和結晶方式的區別。
  • 常見減速機的種類和作用分別是怎麼樣的?
    常見減速機的種類和作用分別是怎麼樣的。根據減速機的需求要選擇不同的減速機的種類。根據減速機的不同特點可以分布劃分不同減速機的種類。常見的減速機包括有蝸輪蝸杆減速機；行星減速機；諧波減速機。一、常見減速機的種類(一)諧波減速機的諧波傳動是利用柔性元件可控的彈性變形來傳遞運動和動力的，體積不大、精度很高，但缺點是柔輪壽命有限、不耐衝擊，剛性與金屬件相比較差。輸入轉速不能太高。
  • 蜥蜴的常見種類有哪些?
    蜥蜴是我們生活中比較常見的一種爬行類動物，蜥蜴的種類有很多。據統計，目前在地球上就已經發現了大約有3000種的蜥蜴種類，而在我國已知的種類就有150多種。蜥蜴的生活環境多樣，主要是陸棲，也有樹棲、半水棲和土中穴居。
  • 盤點常見的八種吊蘭種類!
    今天小編給大家盤點一下吊蘭常見的八種品類。吊蘭的品種繁多，都具有很高的觀賞價值，可以吸收空氣中的有害氣體，提高空氣品質，還有的吊蘭要藥用價值，那麼吊蘭的種類有哪些呢，有金邊吊蘭、金心吊蘭、銀邊吊蘭、銀心吊蘭、牡丹吊蘭、珍珠吊蘭、口紅吊蘭、千葉吊蘭、竹節吊蘭等16個不同的品種。而我們今天介紹的呢就是常見的八種！
  • 粗糧餅乾有哪些?適合減肥一族吃的粗糧餅乾!
    粗糧其實就是相對於我們在日常生活中吃的精米白面一類的細糧而言的，生活中適當吃點粗糧既可以控制熱量的攝入，同時對我們的身體健康也是非常有幫助的，尤其是對於正在減肥瘦身的群體來說，如果你嘴饞想吃點零食，可以選擇吃點粗糧餅乾也是可以的。
  • 1把玉米面,1把麵粉,教你做粗糧小餅乾,酥脆可口,低脂又飽腹
    粗糧的種類又很多，比如豆子，燕麥，高粱等等，在眾多粗糧中，玉米價格低廉且營養豐富，它在一些發達國家被譽為「黃金作物」，是穀類食材中的首位保健品，同時它改善了粗糧麵食口感不好和不易消化的缺點，怎麼做的好吃！玉米面除了煮粥外，還可以做饅頭，發糕，玉米面餅子等等，但你吃過用玉米面做的粗糧餅乾嗎？
  • 丹麥有叫做皇冠曲奇的餅乾,美國有叫奧利奧的餅乾,中國有叫啥?
    丹麥有叫做皇冠曲奇的餅乾，美國有叫奧利奧的餅乾，中國有叫啥？其實說得C肝的話，大家都知道C肝是一種經常受到的一個零食，而且餅乾也是經常會出現在我們的早餐或者是下午茶這些時間，而且餅乾也可以當作主食，側臉，可以讓人們感覺到非常的開心，而且這些餅乾也是非常好的，有一些小朋友也是非常喜歡吃餅乾的，餅乾是最簡單的一個食材，在烘焙在裡面，不僅它用料簡單而且也沒有太多的技巧，很容易上手，今天我要跟大家分享的就是丹麥有叫做皇冠曲奇的餅乾，美國有叫做奧利奧的餅乾
  • 網友製作五條悟糖霜餅乾,比手辦還要精緻,粉絲表示捨不得吃
    除了那些比較常見的周邊產品之外，還有一位網友憑藉自己的一雙巧手，製作了五條悟形象的糖霜餅乾，比手辦還要精緻，粉絲表示捨不得舔。這位網友是一位博主的妻子，在五條悟大火之後，她也成為了五條悟的粉絲。本就善於烘焙的她，製作了一塊五條悟造型的糖霜餅乾，並將製作過程錄製了下來，由丈夫將視頻發到網上。
  • 花茶的種類 中國花茶的種類大全 6種常見花茶介紹
    花茶的種類 中國花茶的種類大全 6種常見花茶介紹花茶氣味芬香並具有養生療效。
  • 最好吃的4款餅乾,第一名很多人沒吃過,好吃不胖的低熱量代餐餅
    最好吃的4款餅乾，第一名很多人沒吃過，好吃不胖的低熱量代餐餅要說到小零食，大家首先想到就是餅乾了，因為它實在是太日常了。常見的餅乾種類多到數不過來，但是口感好的品牌你又知道多少呢?下面的4款餅乾一定要做好小筆記，抓緊收藏吧。
  • 餅乾含有致癌物不能吃了?
    圖片來自：微博weibo.com 無印良品和謝霆鋒的餅乾也都在此次檢測中「榜上有名」，隨後無印良品和謝霆鋒都做出了回應。 截圖自虎嗅晚報 這是怎麼回事? 還能放心吃餅乾嗎？ 一、丙烯醯胺是什麼？1.餅乾裡為什麼會有丙烯醯胺？
  • 現在常見的SIM卡種類共有三種
    SIM卡種類 現在常見的SIM卡種類共有三種，分別為： 原卡就是咱們去買卡的時候給的那個和銀行卡大小一樣的那個大卡，比標準卡多了一個架子。原卡上一般會留有客戶號碼PUK碼等信息，購買後需客戶留存。
  • 常見滅火器的種類、適用範圍以及使用方法
    今天我們就給大家介紹常見滅火器的種類、適用範圍以及使用方法。一、常見滅火器的種類劃分（1）按操作使用方法不同分類滅火器是由人操作的能在其自身內部壓力作用下，將所充裝的滅火劑噴出實施滅火的器具，根據操作使用方法不同又分為手提式滅火器和推車式滅火器。