美國餐雖然比不上博大精深的中餐，但是在全世界怎麼也得放到前三名。但說起來，真正的美國發源的恐怕只有熱狗了。美國是個民族大融合的國家，各國的料理拿到美國來，稍作改變就生根了。
漢堡的歷史在維基上也有，名字應該是來源於德國的漢堡市，但德國的漢堡（Hamburg）和美國的漢堡（Hamburger or Burger）長的完全不一樣。漢堡是三明治（Sandwich）的一種，但美國英語裡，只有裡面夾牛肉餅的才能叫漢堡，其他的都應該叫三明治。說到漢堡大家恐怕就能想起麥當勞，但麥當勞在美國是便宜，低級的代名詞。我出國很多年了，二十年前國內好像麥當勞還有點高大上的意思，但已經開始走下坡路了。現在不知怎麼樣了，麥當勞和大排檔哪個檔次更高呢？
美國人看上去對吃的好像大大咧咧，其實他們也有他們的講究，只是講究的方向和我們不同。我們講味道，手藝。他們講究原料，卡路裡。公司同事帶我去吃過一些有名的漢堡店。肉餅用的什麼肉，奶酪的種類和蔬菜是否新鮮是他們談論的主題。端上來的漢堡，居然是沒有味道的。番茄醬之類的調味料也是商場裡面賣的。漢堡最上面的麵包是特意放在一邊，讓客人自己放喜歡的調味料上去。
要命的是，麵包放上去之後，整個高度遠遠超出我的嘴的尺寸。曾經因為咬漢堡擦傷了上顎，難受了好幾天。好像正確做法是用餐刀把漢堡切成兩半，這樣切的過程中把高度就壓下去一些。
對美國人的美食講究開始有點理解的，其實是從一部電影開始的。電影名叫廚師（Chef），是2014年的。片中的廚師做三明治時的認真的樣子，還有他給小兒子講古巴三明治（Cuban Sandwich）做法的地方，讓我感受到原來他們對三明治也是有熱情的。
跟公司裡同事接觸多了，慢慢感覺到這確實是文化的不同。他們也說中餐好吃，但一方面是出於禮貌，另一方面他們其實和我們吃漢堡差不多，每周頂多吃一頓中餐就好了，天天吃中餐他們也受不了。我們看漢堡，熱狗，賽百味（Subway）都差不多，都是三明治（Sandwich）。但他們還是有口味，種類的區別的。比如熱狗（Hotdog）的種類和每個地方的區別，維基上有很詳細的列表（https://en.wikipedia.org/wiki/Hot_dog_variations）。他們看中餐恐怕和我們看三明治一樣，我們的四大菜系他們根本搞不清。看看英文的菜單就知道，魚香肉絲（Shredded Pork with Garlic Sauce），宮保雞丁（chicken cubes with peanuts），我們叫起來朗朗上口的菜名，到了英文翻譯裡，基本上就是什麼和什麼炒在一起。有沒有頓時索然無味的感覺？有一次公司同事帶我去吃Philly Cheese Steak的專賣店，很有名的一種三明治，就是下圖的樣子。
然後問我中國和日本有沒有這種三明治，我就說有啊，我們那裡有賽百味（Subway）他們全笑了。估計就像我們問美國人，你們那裡有水煮魚，麻婆豆腐嗎？他說有啊，我們那兒有廣東菜館啊。正如我們的四大菜系一樣，他們的各種三明治也有菜系之分，只是我還不太熟悉罷了。
好吃的漢堡一般都是本地的小店，連鎖店的漢堡很多已經成了垃圾食品的代名詞。其實，連鎖店的漢堡也有好吃，Five Guys就是一個。有機會可以試一下。
披薩餅（Pizza）本來應該是義大利料理，傳到美國改變了很多，以至於維基上把美國比薩餅的發源地定為紐約。比薩餅價廉物美，不是很健康，但味道還不錯。這裡開派對的時候，最方便最省錢的就是比薩餅。
其實美餐的種類蠻多的，好一點的美餐店裡，蔬菜色拉（Salad），牛排（Steak），煎三文魚（Grilled Salmon）等等。值得去嘗嘗。
前幾天，我國內的親戚由我媽帶隊來美國旅遊，途徑我這裡，我帶著他們去了奶酪蛋糕工廠（Cheesecake Factory）。店面和店內裝修都很漂亮，食物也還說得過去。這個店一般也開在大型商業中心裡。親戚們都是第一次來美國，對這裡的食物還挺滿意的。價格也還好，不算很貴。
還有一家連鎖店帕納拉麵包（PaneraBread），店鋪很多可以說隨處可見。他家的雞湯麵條（ChickenNoodleSoup）和蔬菜色拉（Salad）還不錯。旅遊在外，肯定喜歡吃點蔬菜喝點湯，但一時又找不到好吃的中餐，就去這家店挺不錯的。比難吃的美式中餐強太多了，至少原料要新鮮一些，價格又便宜。
另外一家甜西紅柿（Sweet Tomatoes）。這家店的店鋪沒有帕納拉麵包店鋪那麼多，但他們是自助形式，可以吃到撐。這家店也有雞湯麵條和蔬菜色拉。