芝加哥丼物盤點|鰻丼、牛丼、勝丼...一人食の日式蓋飯

2021-02-08 吃貨小分隊


丼物，簡稱為丼（中文念dan 三聲，日語裡念don 一聲，不要再念成井啦），是日本料理對於蓋澆飯的通稱，通常是指在米飯上澆上魚肉、肉類、蔬菜等等的料理，和咱們大中華的魚香肉絲蓋飯有異曲同工之妙。

雞肉飯 即雞肉don 即雞肉丼

丼物在日本非常普遍，堪稱是大眾料理，各大日式快餐店都有販售（比如人人都知道的吉野家牛肉飯）。店家會根據不同的季節、配料、和地區等來烹製不同風味的丼物。

海膽＋鮭魚卵＋米飯 小編最愛的丼搭配；圖片來自網絡

各種丼物大多數都是利用水、醬油、味醂與食糖來調配湯汁，當然，每家店都有獨門配方，依照丼物的不同則有不一樣的搭配方法。


日本最普遍的五大丼為Gyudon（牛丼）、Katsudon（勝丼）、Oyakodon（親子丼）、Tendon（天丼）和Unagidon（鰻丼）。

鰻丼；圖片來自網絡

除了以上5種傳統丼外，還有「玉子丼」（玉子即雞蛋）、「中華丼」（材料有肉片、蝦、蔬菜及豆等）、「天津丼」（材料是含有蟹柳的煎蛋）等款式。

玉子丼；圖片來自網絡


小分隊今天就來扒一扒芝加哥的各種丼物，一滿你的異國蓋飯情。



吉野家的牛肉飯人人都吃過啦，這種丼物是大家最熟悉的，相信很多小夥伴在家裡也試做過吧～


牛丼主要做法是在碗內盛上米飯後，鋪上一層牛肉片和洋蔥絲，並一起蒸熟後食用，食用時可配以醃製的洋薑絲，獨特的醬料充滿一股濃濃的東洋風味。

圖片來自網絡

Futatsuki的牛丼（$10.99）讓人吃一次就深深愛上。一條條牛肉片又大又長又完整，顏色透亮，肥瘦相間，彈牙爽滑的程度之高讓人入口可以用「吸」的。味道不腥不膩 ，帶著一種姜的香氣，清澈的醬汁和紅姜一起拌飯極好吃。

餐廳：Futatsuki

地址：4621 N Broadway St, Chicago, IL 60640

電話：773-561-9999

趴車：街趴



Katsudon的Katsu（即炸豬扒）的日本發音跟「勝利」的「勝」字一樣，所以很多人也會在考試或比賽前吃此丼，以圖個吉利，就像咱考試之前要吃一個油條兩個雞蛋一樣。

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把炸豚（即炸豬扒）加上洋蔥，再在上面打蛋，聽起來簡單，做絕了很難，畢竟這是五大丼中最受歡迎的。

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Umai家的Katsudon（$15）可以說是偶像派+實力派。剛出鍋的豬排飯外表金黃，逼格滿滿，還鋪著一層雞蛋，光是看著就開始流口水。冒著香氣的炸豬排一口咬下去，焦脆的外皮下滿滿的肉汁滲出。豬排炸得是恰到好處，不幹不膩。不但口感豐富，而且量還大。

餐廳：Umai

地址：730 S Clark St, Chicago, IL 60605

電話：(312) 986-8888

趴車：街趴



親子丼可不是爸爸媽媽和孩子的家庭套餐哦，這裡的「親」代表雞肉，「子」是指雞蛋。食材平易近人，烹飪方法也很簡單，做出來卻意料之外地有家的味道，也許翻譯成「親子」並不無道理。

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大名鼎鼎的築地市場是日本最大的魚市場，芝加哥也有一家日料取其同名哦。築地Tsukiji Fish Market的親子丼（$16）的雞肉軟嫩有嚼勁，和蛋液混在一起更增幾分香滑，洋蔥錦上添花，幾味最平凡的食材烹飪出的濃濃媽媽味，這樣的親子丼才是我這樣的遊子一直尋找的。

圖片來自官網

餐廳：Tsukiji Fish Market

地址：1156 W Grand Ave, Chicago, IL 60642

電話：(312) 243-1112

停車：街趴



天丼就是天婦羅蓋飯，材料主要是把炸好的天婦羅（多是蝦或魚）加上少許蔬菜如茄子、蓮藕等淋上醬汁，再放在飯上，也是小編最愛的丼物哦（卡路裡啥的都是浮雲）。

圖片來自網絡

Mitsuwa Marketplace是在芝加哥北邊著名的日本集市。在這裡，你可以嘗到最正宗的日本料理。Hannosuke就是在Mitsuwa一家做專門做天丼的檔口。

圖片來自Yelp用戶Feb. S

炸蝦炸雞炸紅薯，炸辣椒炸茄子炸甜不辣，想炸什麼就炸什麼。愛天婦羅的你一定不想錯過這碗全芝加哥最日本的天丼。

餐廳：Hannosuke

地址：100 E. Algonquin Road, Arlington Heights, IL 60005

電話：(847) 956-6699

趴車：Mitsuwa Marketplace的停車場



鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，因他們相信正當時季的鰻魚能補充體力，所以鰻丼（即鰻魚丼）在五大丼中是最貴的丼（最貴第二名是天丼）。質量極致的鰻丼價格可高達100美金一份。

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當然我們今天不推薦100刀一份的丼物，Cocoro的鰻魚飯超大份，還包括了味增湯和小沙拉，一共只要$16哦。

圖片來自Yelp用戶 Andrew L.

鰻魚的皮烤得是脆脆的，裡面包裹著滿滿的膠原蛋白，肉厚多汁，醬的味道剛剛好，均勻入味，又不會太膩。有著鰻魚的香味，卻又將腥味處理的很好。這樣撩人的鰻魚蓋在香軟的白米飯上，簡直不要太滿足！

餐廳：Cocoro

地址：668 N Wells St, Chicago, IL 60654

電話：(312) 943-2220

趴車：街趴



很多吃貨都吃過山頭火的三文魚＋鮭魚卵飯吧，和他家濃濃的拉麵湯搭配在一起簡直是人間美味，那一小碗飯也是丼的一種哦。


很多人把這種有幾種海鮮搭配的丼物統稱為海鮮丼，只有salmon作topping的稱為salmon don，tuna的稱為tekka don，各種sashimi的稱為chirashi don。除此之外，店家還會「自由發揮」，放上鮭魚卵、蟹腿、龍蝦等等海鮮，而這裡的米飯大多向壽司用的壽司飯（加甜醋）靠攏。

Strings Ramen的Sashimi Bowl雖說不叫xxxdon，但味道有過之而無不及。裡面囊括了三文魚子（生）、香辣帶子（生）、烤制的香辣雪蟹（熟） 和新鮮海膽 （熟）4種海鮮！$14就能吃到這麼多新鮮的刺身，我也是別無他求了（你也可以選擇自己喜歡的topping相互搭配哦）。

餐廳：Strings Ramen

地址：2141 S Archer Ave, Chicago, IL 60616

電話：(312) 374-3450

趴車：Chinatown停車場



別笑，滷肉飯真真正正的是丼物的一種（不信你問維基百科～）。臺灣流行的一道豬肉飯菜餚，類似港式燒味，這種丼也許是我們最熟悉的一種了。


JINYA的滷肉飯連小隊長這個臺灣媳婦兒都嘖嘖稱讚，雖然份量不是特別大，但是味道卻無限接近臺灣夜市。裹滿醬汁的滷肉，鮮嫩無比，攪拌一下，粒粒米飯中和著蛋液，蔥花，肉醬，滿口充盈。如果你不想跑郊區去南北和，這裡是吃滷肉飯的最佳選擇哦。

餐廳：JINYA

地址：553 W Diversey Pkway, Chicago

電話：(773) 857-5140

停車：街趴



天津飯（誰和我一樣想到了龍珠lol），又名蟹玉丼，是日本中華料理的一種，即蟹肉炒蛋燴飯。


天津飯有點像蛋包飯，做法是將蟹肉蟹黃加入雞蛋，加上大量芽菜，蝦仁，放上米飯，再打個厚厚的芡汁便成。

圖片來自網絡

至於芝加哥有天津飯的餐廳...小編還在尋找...神通廣大的吃貨們快留言告訴我哪裡吃！


這些丼裡哪一款是你的最愛？你還吃過哪家的丼好吃到令人感動流淚？快來留言告訴我們，也和大家一起分享哦~


文字｜Ao、🐟

圖片｜部分來自網絡公開資源

編輯｜🐟



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    丼，日語的發音為：丼（どん） ，可以指盛裝飯或面的食具，又稱丼缽；丼物，以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理；另一則為投物井中所發出的聲音。此字後在日文中便為飯盒之意。「丼」的由來古代的日本食材資源缺乏。
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