【尋味長沙】食尚筷樂湘:用良心打造湘菜好味道

2021-02-14 美味長沙

要說起吃，咱們長沙人在好吃界絕對是排得上號的。只要聽說哪裡好吃，那絕對會克服一切「艱難險阻」去尋找好吃的地方。可是要想輕易徵服長沙人的味蕾，可沒那麼簡單。吃得多了，對美味的要求自然也就也來越高了。不過聽說在懷化人氣火爆到天天排隊的餐廳食尚筷樂湘已經是登錄長沙了，而且在人民東路旁的左岸右岸小區開了一家新店，究竟味道怎麼樣呢？咱們趕緊去感受一番吧。

簡單、輕鬆時尚的用餐氛圍，最本真的湘菜味道，這就是這家食尚筷樂湘給人的感受。尹露是食尚筷樂湘的店老闆，儘管今年還不到30歲，但是從事餐飲行業已經有15年的時間。多年的廚師從業經歷，讓他深深的明白，要做出顧客滿意的餐飲，其實並不難，只要堅持兩個字：良心！只有堅持做良心餐飲，才能獲得顧客的認可。


好的食材，讓菜品有了好味道的基礎，對店裡所有出品的嚴苛把控，才是成就好味道的關鍵。所以，尹露對於店裡每一道菜品的火候、顏色甚至是裝盤，都會有非常嚴格的要求。

食尚筷樂湘的起源地是懷化，所以懷化名菜青椒芷江鴨自然成為這裡的招牌菜品。選用懷化當地餵養的麻鴨為原材料，用生薑炒制近一個小時，讓鴨肉充分吸收生薑的味道，才算完成這道菜的初加工。後期青椒的加入，使之與鴨肉的完美融合是這道菜的點睛之處。儘管烹製時間較長，但是尹露一直沿用著這種最古樸的做法，這也使得這道招牌菜，成了每桌必點的菜品。


如果說青椒芷江鴨此前更多的是出現在懷化的菜譜上，那麼剁椒魚頭則絕對是咱們湖南地區最為常見的菜品了。選用大湖野生的鱅魚為原材料，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在這道「剁椒翹嘴魚頭」上得到了完美體現。


蒸製的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中，魚頭糯軟，肥而不膩，鹹鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著一股溫文爾雅的辣味。這樣的美味，用極致兩個字形容，相信也絕不為過。

在食尚筷樂湘，老壇剁椒將魚頭的鮮美最大程度的激活。而他們的秘制醬料，則將牛肉的鮮嫩和爽滑發揮到了頂點。這一點體現在了他們的特色菜品，韓式生煎牛肉上。



新鮮的牛肉在飽含秘制醬料的油鍋中煎制，不僅最大成都的保存了牛肉的鮮香，也讓醬料與牛肉完美結合，升華出更高味覺體驗的感覺。餐桌上現煎的方式，能夠讓食客們更好的把握牛肉的生熟程度，同時感受到自己動手製作美食的滿足和快樂。

優質的食材，用心製作的每一道菜品，美味與食客的完美互動，讓食尚筷樂湘的生意就已經火到不行，每天排隊已經是見慣不怪的情況了。據了解，目前食尚筷樂湘在湖南地區已經開了近30家的連鎖店，長沙也已經有三家。老闆尹露希望能夠將湘菜的好味道帶到全國各地，吸引更多願意從事餐飲行業的朋友加入到他們當中，讓食尚筷樂湘成為全國人民都愛去的餐廳。


味道出眾，而且價格實惠，食尚筷樂湘生意自然火爆。當然能夠受到大家的一致好評，還離不開店老闆尹露堅持的理念，那就是用良心來做餐飲。如果有時間，真的可以去食尚筷樂湘好好去感受一下。

食尚筷樂湘


地址：長沙市雨花區人民東路與馬王堆路交匯東左岸右岸樓盤東

電話：0731-85789777

地址：長沙市雨花區圭塘街道香月路泰禹家園一期一樓

電話：0731-82072777

加盟地址：長沙市雨花區長沙大道東城港1棟2單元1805（運達中央廣場正對面）

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