編輯/攝影：Talen
唔知唔覺秋天就甘過咗！下個星期就立冬，大家左盼右盼嘅冬天終於嚟啦！但
冬天要做咩準備呢？
沒錯，就系繼續吃！
唔趁住秋天嘅尾巴儲存多D貨，冬天邊有足夠脂肪禦寒？
不過吃歸吃，人總要有追求的。食物唔止要好味，最重要就係食材天然健康無添加！
你肯定會話「宜家想穩到一間咁樣嘅店太難！」
其實係廣州美食屆真系不乏良心商家，認真做事嘅食店係存在，而今次要介紹比大家嘅係，專注做正宗泰式美食嘅——泰爆Thai Boom
泰爆嘅美食95%食材都係從泰國進口嚟廣州。飲品噶蘇打水水、大米同部分蔬菜都係泰國進口，食材吃得出絕對純天然無添加！
而為咗等更多人食到正嘢，老闆宜家有粗暴勁爆著數益街坊！
11月13日~30日
吃Ta一個轟轟烈烈
掌門人講，店內所有美食都係專門聘請泰國當地一位擁有30年泰菜經驗嘅廚師寫配方、按照當地做法嚟做，果然正宗泰國味道！
Talen係泰爆Thai Boom店都試左幾款招牌美食，感覺味道確實如老闆所講，整體嚟講泰爆比起出面地方嘅「泰味」出色而且用心得多。
一坐低就見到呢D細節！點解可以咁優秀？事不而遲，馬上去片！
話明食正宗泰國味道，無理由唔試下冬陰功湯嘅！
呢個冬蔭海鮮船河就巖曬何車啦，有湯有海鮮又有河粉，一次過滿足曬三個願望！
泰文嘅「冬陰功」其實意思就係「酸辣蝦」，掌門人講正宗味道嘅冬陰功湯，湯色澤要系全紅，辣度十足為最佳味道！
睇下湯底係咪好吸引，真係落足料熬製噶!
湯底味道集合左酸、辣、甜、鹹、椰香同濃濃嘅香料。泰爆呢度嘅冬陰功湯就做到極致。
眼睇湯麵係一層紅鐺鐺嘅油浮系面，以為係辣椒油！正宗冬陰功只放辣椒而唔放辣椒油。而酸味嘅主要來源就歸功於泰國青檸！
湯底一入口酸辣味先聲奪人,辣味上腦後勁好足，額頭嘅汗馬上出嚟，好適合宜家個季節喝！味蕾巨大衝擊過後再細嘗，又會淡淡透出一絲絲香料同椰香嘅鮮香，仲帶D海鮮嘅甜味。可能用左泰國進口食材原因。
對於Talen呢種好「食」之徒嚟講，我就鍾意成碗河粉再酸一D嘅，咁就要落多D青檸汁, 不過一定要用呢度嘅正宗泰國青檸檬先至為之very good。
呢個牛坑腩船河又係必試，好大份一碗。坑腩嚟炆係最爽嫩，炆耐小小只會更入味唔會韌。
唔止淋軟入味肉質好滑，佢哋嘅濃湯都好清甜。
湯汁用坑腩、牛筒骨、牛肋骨做個湯底，每日都從凌晨開始熬，老火熬製。湯底熬好之後再將牛腩同秘制滷水、其他泰國香料一齊再炆。
聽講呢種芫茜系由泰國空運進口！當然唔執輸夾左幾片試下，味道香而且椰奶味好濃，仲有小小辛辣。撈埋湯底同泰國河粉一齊食味道特別濃鬱。
呢度豬手選用肉質最爽口皮下脂肪最少嘅豬圓蹄，皮爽肉嫩！
令我覺得好貼心嘅就係所有豬手肉都已經拆好曬骨先羅上檯，就係為左所有食客食得滋味。
經過炆煮後呢個豬手一啲都唔會覺得油膩。作為食肉獸一枚，一塊豬手梗系要成塊放入口先叫爽！咬落去成塊肉同皮都系超級爽口彈牙，肉質鬆軟，有好清香嘅香茅味，唔食真啲都覺得對唔住自己條脷！
呢個粉都配咗個湯，湯底用豬骨，滷水同其他香料一齊老火熬3個幾鍾 。配湯食又係另一種體驗！
泰式美食點可以少左海南雞飯！泰爆做嘅海南雞翻食完都會豎起拇指比個Good距！雞肉做得正，連米飯都系用1級泰國進口香米煲架，超級好味！
飯用老火熬製嘅雞湯煮熟，再用蒜蓉、雞油等材料去撈，飯甘香仲好軟糯。
雞用秘制白滷水浸泡煮熟，雞皮好薄！再點上秘制嘅醬汁酸酸甜甜咁認真開胃，令成舊雞肉嘅味升華不少！
泰爆嘅咖喱系非一般的港式咖喱，一上臺就已經聞到椰香撲鼻....神啊!終於比我喺呢度食到正宗嘅泰國咖喱啦
舀起一羹奶黃色嘅咖喱拌住香甜嘅椰奶香，心情特別怡人。
眼睇咖喱醬汁好似紅紅地不過掌門人話距地嘅咖喱唔落辣椒油，辣得嚟一啲都唔會喇喉，辣得好吸引令你再食多啲。
椰奶味濃鬱後勁好足，將咖喱淋落飯度，將雞肉同飯一齊食，椰奶味仲依然係口腔迴蕩。真系好正，食到Talen最後差啲要舔碟！
呢個鴨髀就真系好抵，先14蚊！認真抵食夾大件！
成只鴨髀有攤開一隻手掌咁大，啖啖肉巖曬Talen呢種食肉獸！
鴨肉帶有滷水味，好香！撕開鴨髀裡面汁水流到成手都係，好Juice！
呢款包雞又系一款好多工序嘅美食，將切好嘅雞肉加入泰國番茄醬、泰國魚露、蠔油、等香料和醬料醃製入味，再用泰國香蘭葉將雞包成三角形再落鍋炸至熟！
剝開之後對比一下手掌，都有足足半個手掌甘大塊！
剝開雞肉之後再沾上泰爆特製醬汁，味道更加豐富！
爆汁嘅雞肉系咪都令你流曬口水呢？
五種味道？泰國豉油，椰糖，魚露，泰國蠔油+秘密（但絕不含味精）
先用呢五種材料加上泰國芫茜頭、蒜頭去醃雞翅，再去炸。為左雞翅可以炸到外酥內軟，外皮又脆又甘香裡面肉汁最大保留，泰爆嘅雞翅系一隻拆開兩半哩炸，用手輕輕一扯馬上撕開！果真正！
前麵食左咁多味道比較濃重嘅美食，嚟翻個小清新！
有西芹條、芫茜、洋蔥、番茄、蝦呢幾種既清香又爽甜嘅食材做拌料，裡面嘅粉絲就已經用醋同秘制醬料撈好曬。所有料拌埋一齊，食落好清爽舒服。
呢款青檸蘇打解渴又消濟。酸酸甜甜嘅檸檬汁同泰國進口無糖蘇打水碰撞出非常獨特嘅味道。
青檸汁、粉紅佳人、泰香奶茶（從左至右）
中意飲酸又好食得酸嘢點青檸汁就一定巖曬你。
粉紅佳人聽個名就覺得好浪漫，系草莓味嘅奶茶。
泰香奶茶真系無得彈，茶香奶濃，誠意可嘉！
簡潔大方嘅裝潢，頗有西式悠閒情調，而且這周圍環境清靜，適合慢慢品味美食。
11月13日~30日
吃Ta一個轟轟烈烈
咁有誠意同用心做美食嘅泰爆就系東山口呢個人群川流不息繁華鬧市入面！
泰爆泰式湯粉專門店
地址：越秀區 廟前直街35號
電話：020-87658929
乘車路線：東山口地鐵站F出口右轉直走
穿過1號公交車總站向左轉直走50米就到達啦