堅持跑步+喝酸奶，兩個月卻胖了17斤

有沒有想過一個問題

我們所謂的健康飲食也許一點也不健康

澳大利亞導演達蒙（Damongameau）做了一個真人實驗

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為了弄清楚糖對身體的影響，達蒙把自己當成了小白鼠，在醫生、營養師和血液專家的監督下

每天攝入40茶勺糖（約160克），持續60天，我們來看看身體會有什麼變化

40茶勺糖聽起來很多，其實相當於澳大利亞人每天糖攝入量的平均水平

而且醫生規定這些糖的來源不能是高糖垃圾食品

比如，冰淇淋汽水等，必須選擇公認為健康的食品和飲料

實驗開始了

早餐達蒙選擇了穀物、低脂酸奶和蘋果汁

看起來非常健康的早餐搭配已經含有20.5茶勺的糖，佔了當天攝入量的一半

60天實驗結束後，達蒙有了大肚腩，臉上長了不少粉刺，情緒也變得易怒

而他的甘油三酯水平，從健康的0.08漲到了危險值1.5

經過兩個月的」健康飲食「醫生判定，實驗前身體狀況良好的達蒙，現在已經屬於高危人群

整個實驗的過程被達蒙拍成了一部記錄片《一部關於糖的電影》

電影中可以看到，在實驗期間，達蒙一塊巧克力都沒吃，一口汽水都沒喝

事實上，在我們的生活中，除了奶茶汽水巧克力這些眾所周知的高糖食品

還有很多隱形的糖和油脂，他們披著健康食品的外衣，不知不覺就吃進了我們的肚子裡

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乳酸菌飲料

前端時間自己所長的媽媽使用酸奶機製作酸奶

加了一些糖但是還是酸的不能下咽

正是因為酸奶裡含有大量的乳酸菌味道才會格外酸爽

可是，明明我們國內的酸奶和乳酸菌飲料都是酸中帶甜，很容易入口啊

後來才知道，商家為了口感好加入了很多糖中和掉酸味，酸甜可口人們才願意買單

那麼，重點來了，一瓶乳酸菌飲料裡究竟含有多少糖呢？

今年6月，深圳消委會展開了含乳飲料的比較試驗

所涉及的20款飲料中「香港益力多活性乳酸菌」的蔗糖含量頗高，為13.8g/100ml

即便是低糖型益力多，碳水化合物含量也有14.1g/100ml(此數據來源：中國消費網）

而一瓶普通可樂中，碳水化合物含量是10.6g/100ml

也就是說：同樣是100毫升，益力多的糖分含量比可樂還高1.33倍

飯後來一瓶乳酸菌促進消化？？？這不是等於又吃了一碗米飯嗎？

建議：對於清體力活動的成年女性一天糖攝入量應該限定在45克以下，最好是在22.5克以下

任何飲料建議限量飲用，每天最好不超過200ml

在選購時，注意看碳水化合物含量一項，最好選擇低糖產品

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果蔬汁

這兩天，所長有個朋友被某個果蔬汁減肥廣告打動了

廣告裡說，一天4瓶果蔬汁代餐，高纖維低熱量，簡單實現斷食清體

還打出了營養成分表，上面顯示

一款鳳梨加蘋果汁，每100ml能量是214千焦，碳水化合物是12.3克，看上去似乎不多

但她不知道的是，同樣100ml，可樂的能力是180千焦，碳水化合物是10.6克

也就是說，這樣的果蔬汁，熱量和糖分都比可樂要高

單想靠光喝果汁來減肥，可能越喝越胖

事實上所有的果汁其實並不如我們想的健康，即使是自己榨的也如此

果蔬汁三大不健康的地方

（1）糖分高，果蔬榨汁後，糖分更容易吸收

（2）容易多喝，果蔬汁比水果蔬菜更容易下咽，喝了不覺得撐消化還快

（3）營養損失大，榨汁時，果蔬會接觸到氧氣，維生素會被氧氣破壞，去掉的果渣浪費了大量的膳食

纖維和礦物質

喝果蔬汁聽著很健康，實際上只不過讓水果裡的催肥糖分更方便的喝下去罷了

所以不管是市售果汁還是自榨果汁，都不如直接吃新鮮水果

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無糖食品

有一種糖分更隱秘的食品，叫無糖食品，比如：無糖餅乾、無糖點心、飲料等

然而他們所謂的「無糖」和我們所理解的「無糖」有很大出入

這裡的無糖，僅僅是無「蔗糖」，並不表示沒有其他糖

商家可能會加入單糖、雙糖、甜味劑、油脂、澱粉、糊精來保證口感

拿無糖餅乾為例，中國農業大學食品科學與營養工程學院的陸瑤

對103種餅乾做了測試，結果令人大跌眼鏡

取平均值後發現「無糖曲奇」雖然蔗糖為0，但脂肪含量高於普通曲奇

「無糖酥性餅乾」蔗糖含量為0，但是碳水化合物高於普通酥性餅乾

研究人員還發現，每100克的無糖餅乾，能量是2000千焦

而每100毫升可樂，能量是180千焦

也就是說無糖餅乾能量是可樂的3倍多

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全麥麵包

在我們看來全麥麵包搭配牛奶既有營養熱量也低，簡直一舉多得

不過我們買到的麵包真的是全麥麵包嗎？

市面上真正有做到100%的全麥麵包可以說是非常少

而且可能你不喜歡那個口感

健身品牌Keep曾對13款全麥麵包做了一次路人盲測

一款只有全麥、水，鹽和酵母的真全麥麵包

好幾個路人對它的評價是：

「第一口就很難下咽」

「太幹了，剌嗓子」

「我做錯什麼了，給我吃這個」

而盲測另一款全麥麵包時

他們則說「甜甜的」

「口感很好」

「前面的太難吃了，顯得這個太好吃了」

不過這款大家都說好吃的全麥麵包

全麥粉添加量只有9%，是典型的偽全麥麵包

那我們怎麼區分全麥麵包的真偽吶？

建議：先看包裝上的配料表

排在第一位的如果是小麥粉而不是全麥粉

那就說明它是偽全麥麵包

而在口感上

真全麥麵包味道會有點酸

質地比較硬

而添加了糖和油脂的偽全麥則是甜味和麥香味

口感也會更鬆軟

不過說真的，即便你分辨出真全麥麵包也不一定會買

因為測評結束後，本來打算送給測評人員每人一袋真全麥麵包，然而他們全都搖搖頭

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果蔬脆片

最近朋友說他們辦公室流行起吃果蔬脆片

像草莓脆、蘋果脆、香菇幹、秋葵乾等

香香脆脆比薯片健康，一天自己就能吃完一整包

不過他們不知道的是大多數果蔬脆片並不健康

因為它們都是油炸的，油脂含量很高

即便不是油炸的果乾，營養也早已流失

也含有許多添加劑，但脂肪含量相對較少

實在喜歡吃可以選擇非油炸或者凍乾果蔬片

但凍幹水果的糖分得到富集使得熱量增加了好幾倍

而且，果蔬幹由於失去了水分，飽腹感較低

很容易吃過量，所以凍幹水果不能替代新鮮水果

不如新鮮水果健康

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食淡方知味

我們常常沒有意識到的一件事是，最美味誘人的食品

往往符合一個公式——糖+油+香脆綿軟=美食

三者的組合，任何人的舌尖都難以抵達誘惑

人們在吃高熱量食物的時候，會產生一種愉悅感

這是因為人們以前食不果腹

所以吃到高油高糖高鹽的食物會感覺安全、開心

而現在的我們對油鹽糖攝入過多

被各種超濃的調味料和增味劑過渡刺激

以至於味覺的敏感度越來越低

感知閾值越來越高

味蕾越開心身體越不健康

但沒有一樣欲望是不需要付出代價的

包括口感欲望

健康的東西其實並不是不好吃，而是比較清淡

我們被刺激過度的味覺已經麻木了

所以才失去了對天然本味的感受能力

對於口欲和健康

不僅是選擇什麼食品的問題

而是我們有很多觀念需要慢慢重建