酥脆的大米花、米花球、米花糖在家就能做,香甜可口,孩子最愛吃

2020-12-14 高高的美食天地

酥脆的大米花、米花球、米花糖在家就能做,香甜可口,孩子最愛吃。小時候印象很深,經常會在大街上看到有老爺爺在用那種最原始的機品做爆米花、大米花,嘣的一聲,會嚇一跳,但是出來的就是香噴噴的爆米花,大米花,現在基本都看不到了,也很難買到,不如在家裡宅著自己做點吧。沒有那種機器,就解鎖在家如何製作的功能吧,今天這個方法操作非常簡單,也蠻適量宅在家裡鼓搗的,關鍵味道真的好好呢。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧,喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧, 自己做的麵包不加任何添加劑,用的真材實料,絕對吃起來更健康有營養還好吃哦。

【大米花、大米球】

食材用料:大米花:糯米適量、水適量

大米球:大米花150克、糖50克、麥芽糖50克、水40克

製作過程:

1、首先我們先提前將糯米浸泡5個小時以上,我是浸泡了一晚上。

2、蒸鍋中提前放入水,大火將其燒開後,將浸泡好的糯米放入蒸鍋中,蒸鍋中鋪上蒸籠布,上面再鋪上浸泡好的糯米,如圖所示。

3、開啟大火將其蒸製作約20分鐘左右。

4、蒸好的糯米,可以先檢查一下,是否熟透,用手指捏幾粒看看,如圖所示。

5、將蒸製好的糯米放入晾簾上,先將其分攤散開,才蒸開的,很多是相互粘在一起,不容易分開的,這屬於正常的,將其放置通風陰涼處即可。

6、大約放置兩天時間,期間,將其多進行幾分分攤,經過晾曬,米粒間會越來越好分離開的,這是第一天的狀態。

7、這是第二天,已經完全都分離成散開的米粒了,如圖所示。

8、鍋中倒入適量油,開啟小火,用筷子檢測一下油溫,筷子周邊出現很密集小泡泡即可。

9、抓一把晾曬分離好的糯米粒,會迅速被炸出大米花,同樣快速將其打撈出來,基本是放入鍋中,就需要直接打撈,如圖所示。

10、將其所有的糯米粒全部炸好撈出來,這樣空口吃就好好吃的呢,超級酥脆可口。

11、也可以放入密封瓶中,可以一直保持酥脆的口感。

12、再來說一下米花球、米花糖的製作方法吧:鍋中倒入水及白糖,開啟小火將其糖進和地融化。

13、在融化糖的過程中,不要去攪拌,以免起沙,將糖完全融化即可。

14、開始出現很多泡泡,是水汽在蒸發,這時候放入麥芽糖,可以用勺子邊攪拌邊熬製成有點發黃即可。

15、將前面做好的大米花倒入鍋中,將其翻炒均勻,儘量讓糖都包裹住大米花,如圖所示,然後可以戴著食品手套,將其在手心中團成圓球,也可以將其直接倒入一個盤子中,按壓平,最後切成塊即可。

16、我是全部團成了小球球的樣子,如圖所示。

17、特別的酥脆,香甜好吃,很容易上癮的哦。

【小貼士】:

1、有人說糯米也可以換成大米,這個我沒有試過,按道理是可以,但是酥脆口感如何,還需要嘗試才能知道。

2、在做成大米球、大米花的時候也可以加入芝麻、枸杞、核桃等。

更多的美味家常菜譜,敬請關注高高的美食天地,讓我們大家一起動手做起來吧,喜歡我分享的小夥伴們就請點讚、收藏、評論、轉發一下吧!如果您有更好的做法和創意,歡迎留言,我們一起來學習哦。

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