四個菜必須保證低油低鹽軟糯，還有四個按照年輕人口味製作。12月12日上午11點剛過，就有老人來到西安市韓森寨街道新園社區餐廳等待開飯，而這個為老年人提供助餐服務的社區餐廳已經營一年多了。
「崔大爺是我們的鐵粉，基本每天都是第一個來。」新園社區主任高靜說，89歲的他聽不太清，問了半天才拿手比劃了「8」和「9」兩個數字。
跟崔大爺幾乎同時來的是普天小區的82歲姜女士，早早排在老年出餐口的第一個。「買四個菜帶回去，西紅柿炒蛋、杏鮑菇炒肉、蠔油燒豆腐、紅燒肉，我和老伴兩個人都夠吃了。」姜女士說，7元錢就能讓她和老伴中午吃得飽飽的，挺好。
高靜介紹，社區在冊登記的65歲以上老人超過1500人，老人在家做飯不容易，做多了吃不完，一個菜不營養，尤其是獨居老人更麻煩，社區是在了解到老年人的就餐難後，開辦社區餐廳，為老年人提供助餐服務。
去年11月16日開始運營以來，辦卡就餐的人超過600人，進入冬季每天就餐人數近200人，夏季人更多。菜品是適合老年人的少油少鹽軟糯的品種，還有普通口味的菜品，老年人如果想吃也能選擇。
提供老年助餐的新園社區餐廳並不大，上下兩層樓，一進門的牆上掛著今天的菜譜，「早餐 主食：饅頭、花卷、包子、稀飯、豆漿、煮雞蛋 副食：洋蔥拌木耳、芹菜豆腐乾、辣子炒雞蛋、爽口菜……午餐……晚餐 主食：饅頭、花卷、韭菜肉包、粉條豆腐包 副食：素炒菜花、酸辣土豆絲、涼拌胡蘿蔔絲、油炸花生米。」這個100多平方米的場地是普天小學免費提供的，除了社區65歲以上的老人，普天小學的教職工、周圍的上班族也會來此就餐。
79歲的郭女士和另外兩位老人一起在餐廳邊聊天邊吃飯，他們三個都是獨居老人，「飯挺好，我有糖尿病高血壓，吃飯必須少油少鹽，挺對胃口。」郭女士說，他們三個老姐妹都是20來歲從北京來的，年紀大了最關心的就是飯菜是否衛生可口，借中午吃飯老姐妹還能聚一起聊天。「基本都在這吃，偶爾自己做一頓。」
運營餐廳的第三方公司負責人王磊說，現在運營成本高，尤其今年豬肉價格飛漲，他們一直堅持沒漲價，針對社區內65歲以上老人的標準是早餐3元保證有雞蛋、午餐7元四菜一湯，晚餐自助3到5元，行動不便的老人他們還提供免費送餐服務。由於政府支持，他們已提供服務超過10萬人次。
提到最受歡迎的菜品，餐廳自己蒸的包子絕對算第一個。「肉包子才1.5元，素包子一元一個，但是我們的包子是這麼大的。」一名工作人員用兩個手圈起來比劃了一下，因為供不應求已經開始限購，每個人最多購買5個。
當然也不是只有老年人來此就餐，時間快到中午12點，不少附近的上班族也陸續來此就餐，「一頓飯十來塊錢，衛生乾淨，味道也不錯。」在附近一家藥店的一位女士說。
「如果午餐要吃到跟社區老人同樣標準的兩葷兩素一湯的標準，需要13元。」王磊說，對社區65歲以上老人是最優惠的標準，其他社區老人和上班族等是按照市場價收費，價格從三素9元到三葷一素16元不等，來這就餐的上班族也不少。
高靜表示，老年人的開餐時間是上午11點15分，中午12點後附近的上班族居多。新園社區餐廳算是附近經營最成功的了，還有其他社區的老人為了享受優惠價格，把戶籍轉到新園社區，也有老人在這助餐把自己還吃胖了好幾斤。
韓森寨街道社會事務科負責人表示，轄區提供15分鐘養老助餐服務起步挺早，運行時間挺長，起初也面臨運行時間難長久和監管難度較大、個性化不足的情況。今年才統一引進社會力量參與，由第三方運行「飯大爺」這個品牌，統一形象、統一管理、統一配備等，就是為了打造一個便於推廣的模式，在轄區按照15分鐘可步行走到進行布點，讓更多老人可以享受到便捷的服務。
據了解，除了新園社區老年助餐點，韓森寨街道公園南路社區、鹹寧路社區、愛民社區也都有統一運營的老年人助餐點，預計下周四，東方社區的老年人助餐點也將營業。
「建設助餐點，都是由轄區共建單位提供免費場地，設備進場裝修等街道出資，為保證長久運營，每年還將政策性運營補助7萬元全部發給運營方。」該工作人員說。
按照《西安市社區居家養老服務建設和運營補助管理辦法》，新建和改擴建且包括老年餐桌服務在內的社區居家養老服務組織，在正常運營1年後，可申報建設補助。依據對社區居家養老服務組織的基礎設施、服務功能等因素的評估得分，一次性補助3萬元到10萬元不等。正常運營1年以上的社區居家養老服務組織可申報運營補助，社會力量運營的社區居家養老服務組織的補助按照評估標準的120%執行。補助金額最高不超過7萬元。
「其他社區也都建有居家養老服務站，但是像新園社區把助餐服務搞的這麼好的算頭一個。」西安市新城區民政局養老服務中心工作人員表示，新城區每個社區都建設有居家養老服務站，向居民提供日間照料、康復保健、文化娛樂等服務，但是不是每個站點都提供助餐服務，新園社區的助餐服務是新城區的亮點，他們也會以此為模式向全區及更大範圍推廣。
華商報記者 李婧