螞蟻上樹 其實就是粉絲肉末 這個菜名的由來，據說還是一個讓人心酸的故事。相傳 當年竇娥家貧，為了照顧生病的婆婆與賣肉的好說歹說才賒下一下塊肉，竇娥將這一下塊肉剁成肉末與粉絲一起煮好，由於婆婆的眼力不好，以為粘在粉絲上的肉末是螞蟻，因而這道菜得名為「螞蟻上樹」故事出自關漢卿先生筆下但不得不說智慧還是大多出在民間。一道螞蟻上樹名字有故事性，食材平價常見。螞蟻上樹是一道川菜菜餚，爆過香的肉末和吸滿辛辣調味料的粉絲，味道一絕。
所需材料：
豬肉、大蒜、生薑、小米辣、粉條、食用油、老抽、豆瓣醬、食鹽、雞精、白糖、生抽、香油
製作步驟：
第一步：準備豬肉一塊切成末，大蒜幾粒拍碎切成末，生薑一小塊切成末，小米辣幾個切成圈備用
第二步：鍋中燒水，水開後放入粉條煮至發白透明
第三步：撈出過一遍涼水，控幹水分加入少許食用油，防止粉條粘鍋，加入少許老抽上色，攪拌均勻， 備用
第四步：再次起鍋，鍋中燒油倒入肉末快速翻炒，肉末炒至發白，放入蒜末、薑末、小米辣爆香，炒香後加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油
第五步：倒入粉條快速翻炒一分鐘，然後加入少許鹽、雞精、白糖、生抽，繼續翻炒，把調料翻炒均勻，出鍋，完成。
小技巧：
煮好後過一遍涼水，防止粉條粘連。加入少許食用油攪拌防止粉條下鍋後粘連在一起。白糖主要提鮮，老抽提色。