你家使用的是哪種鍋？
是鐵鍋嗎？
很多人家裡炒菜的時候，喜歡用鐵鍋，因為有一種說法是「吃鐵補鐵」。但你確定你家的鍋補的是鐵？
央視目前已曝光，有鐵鍋是用化工原料桶加工成的，還使用硫酸、鹽酸等腐蝕性的化學物品來浸泡。長期使用會嚴重影響人們的健康！
用化工原料桶加工成鐵鍋，看起來就讓人噁心，更不要說用來炒菜了！
而且這些小作坊主為了使這些廢鐵生產的鐵鍋油光發亮，還使用了硫酸、鹽酸等腐蝕性的化學物品來浸泡。
央視記者在現場看到一堆堆廢舊的鐵桶，周圍空氣中瀰漫一股刺鼻的味道，從鐵桶的標籤可以看出，它們來自各地的化工企業。鐵桶上印有三甲基氯矽烷、異丙醇、二氯甲烷等化學名稱，甚至還有標著骷髏頭含劇毒的標誌。記者隨機進入了一家廢鐵加工廠，看見工人把鐵桶剪開，一個個壓成長形鐵片，再剪成圓形的鐵皮。
這家鐵皮加工廠的儲藏間裡，擺放著一排排嶄新的炒菜鍋。
要做成這樣一個炒菜鍋，要經過許多道加工工序。其中，用火燒，就是一個很關鍵的步驟，燒完之後，原本五顏六色的外表，基本變成了焦黑色。
再將這些鐵皮，放入硫酸池裡浸泡，鐵片在硫酸池裡，經過兩個小時的浸泡後，就被洗得很乾淨了。這些被浸泡過的鐵皮，經過最後的拋光，上油，安裝鍋把後，就形成了一個個嶄新的鐵鍋。
把這些鐵鍋，送往檢測中心進行檢驗，抽樣檢測發現：
重金屬鉛偏高，鉛是一個日積月累的過程，對人體有危害的！由於化工廢桶裝過各種化工原料，最終很可能出現重金屬含量更高的鍋，長期使用對健康危害很大！
而更令人髮指的是——
光江西上堯縣一個村，就有9家這樣的鐵鍋生產企業，一年的產量就達到了49萬隻，聽聽都害怕！這麼多的鍋，流到了多少人的家裡啊！
新買的鐵鍋在幹燒時有臭味，大多都拜這些工業油和有毒的化學物質所賜。那麼，我們在選鐵鍋的時候，怎麼才能買到放心的鍋呢？
鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是塗層，這是關鍵所在。
察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，並且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
新買回來的生鐵鍋不能立即用作煮食。
如何開鍋養護呢？
很簡單，只需要一塊豬肉。
將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。
生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
隨著不停地擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小。
整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。
生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。
鐵鍋用熱水衝洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。
鐵鍋的保養：鐵鍋終歸是鐵鍋，它的表面就和皮膚一樣也要保養滴。在第一次處理以後，每次使用完了都要將鍋刷乾淨，在火上烤乾後再收起。不然留有餘水它還是會生鏽的。
總之，大家在選購鐵鍋時，一定不要貪圖便宜再去買「三無」炒鍋，誰知道到底用的什麼料！儘量到正規商場、超市挑選有品牌的鍋。確保自己的身體健康。
來源：央視新聞
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