長垣縣農村信用合作聯社
你家炒菜都是什麼樣的鍋？是這樣的？
還是這樣的？
或者是這樣的？
據央視報導，市面上有的劣質鐵鍋竟然使用化工原料桶作為原材料。重金屬超標對人體有害！
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用化工原料桶加工成鐵鍋，看起來就讓人噁心，更不要說用來炒菜了！
這些小作坊主為了使這些廢鐵生產的鐵鍋油光發亮，還使用了硫酸、鹽酸等腐蝕性的化學物品來浸泡。
記者在現場看到一堆堆廢舊的鐵桶，周圍空氣中瀰漫一股刺鼻的味道，從鐵桶的標籤可以看出，它們來自各地的化工企業。鐵桶上印有三甲基氯矽烷、異丙醇、二氯甲烷等化學名稱，甚至還有標著骷髏頭含劇毒的標誌。工人把鐵桶剪開，一個個壓成長形鐵片，再剪成圓形的鐵皮。
這些被浸泡過的鐵皮，經過最後的拋光，上油，安裝鍋把後，就形成了一個個嶄新的鐵鍋。
記者把這些鐵鍋，送往檢測中心進行檢驗，抽樣檢測發現重金屬鉛偏高，鉛是一個日積月累的過程，對人體有危害的！由於化工廢桶裝過各種化工原料，最終很可能出現重金屬含量更高的鍋，長期使用對健康危害很大！
我們在選鐵鍋的時候，怎麼才能買到放心的鍋呢？
1、鍋面力圖潤滑，但不能要求「均滑如鏡」。
由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是缺點。但一定要留意潤滑的外表面是否塗層，這是關鍵所在。
2、觀察有無疵點。
疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起局部一般是鐵，對鍋的質量影響不大。假如凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
3、鍋有厚薄之分，厚度普通在2-2.5mm為最好。
這個厚度不易糊鍋，並且保溫效果較好，另外相應的運用年限也長一些，購置時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易出現在鍋邊，因為鍋邊最薄。
4、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。
有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是由於鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害。因此，人們在使用鐵鍋前最好對鐵鍋進行一次保養。這樣之後的刷洗，使鍋不易生鏽。
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身。擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾。
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小。
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭。每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可。(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水衝洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
把鍋燒熱，關火，用抹布粘些醋直接塗抹鐵鏽部位就可以了，一般的鐵鏽馬上會掉下來，很有效。
先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右。燒開淘米水，在燒的過程中用鋼絲球一點一點的蹭。等到淘米水晾涼後倒掉。清水衝洗乾淨即可。
鐵鍋、菜刀生了鏽，可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵鏽。
鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及一湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。
總之大家在購買鐵鍋的時候，不要貪圖便宜，儘量選擇品牌過硬，製作工藝優良的鐵鍋！另外生活中發現鐵鍋生鏽就要及時處理，這樣才不會對人造成傷害。為了我們和家人的身體健康，這些我們可一定要牢記啊！
來源：新北方，綜合自央視新聞、網絡