貴州人有句俗語，「三天不吃酸，走路打轉轉」這句俗語說的是三天不吃帶酸味的東西，連走路都搖搖晃晃，走不穩。這句話雖有些誇張，卻反映了我國一些地區的實情，並有一定的科學道理。貴州人愛吃酸，素有「三天不吃酸，走路打串串」之言。
酸湯魚是貴州少數民族發明的一道菜。苗族人很早以前就會在自家稻田裡養魚，用酸湯煮魚，是苗寨人家款待賓客的大菜。據史料記載，苗家製作酸湯魚由來已久：很久以前，苗族人民因為缺少食慾，於是想出了一個兩全的方法：把洗米水燒開放餿，然後用來煮魚、煮蔬菜等，這樣煮出來的食物不僅味道鮮美，而且還有酸味。這就是我們現在所吃到的「苗家酸湯魚」，該方法現在我國的貴州省黔東南苗族侗族自治州等地一直沿用至今，苗族人民用酸湯魚和米酒盛情款待遠方到來的客人，只是因為生活水品的改變，現在已經將洗米水換成糯米湯了
吃酸，可以起到開胃、解渴、祛熱、助消化等多重功效，過去在貴州的苗寨，幾乎家家戶戶的廚房內灶頭下，都準備有陶瓷瓦罐，裡面盛裝著自己製作的酸湯，除了可以炒菜、煮魚，也可以用來給食物提味。
「鄉下妹」是貴陽大山深處走出來的產品，從一開始.就本著採購最原始的材料、.最傳統的生產工藝、堅持只生產貴州風味產品的原則立足貴州，立志發揚推廣貴州的傳統風味美食。
「鄉下妹」牌酸湯系列火鍋底料，採用貴州苗族、水族等民間傳統釀造工藝結合現代加工技術精緻而成。具有營養豐富、鮮酸純正、口味地道、微辣不燥、味美可口、開胃爽心、嘗食不厭、老少皆宜的特點。是居家佐餐、宴賓、饋贈親友的上好佳品，更是火鍋店、賓館、酒樓、餐廳、食堂、招待所、飯店理想的上好佳品及調料，鄉下妹火鍋底料以其特有的生產工藝和使用方法濃縮著貴州奇異的酸湯飲食文化，代表著貴州的獨特風味，深受廣大消費者的親睞。
下面跟隨」山子」一起來看看鄉下妹酸湯魚火鍋底料要怎麼樣才能做出一鍋美味的食物來吧！
布依酸湯小豆蹄髈
主料：蹄髈500克
配料：煮好的四季豆米300克、西紅柿100克、紅棗、枸杞、蒜子、蒜苗段。
調料：鄉下妹酸湯魚火鍋底料、精鹽、味精、雞精、豬油、高湯。
沾水料：油辣椒、豆腐乳、木姜油、芝麻、蔥花、香菜、鹽、味精、醬油、醋。
製作方法：
1、講蹄髈上色後放入鍋中，注入清水、小火煮至蹄髈軟糯後撈出改刀成塊。
2、鍋內放入豬油，注入鮮湯，放入鄉下妹酸湯底料，調入精鹽、味精、雞精、再放入煮好的蹄髈、四季豆米、紅棗、枸杞、蒜子、煮沸入味後撈出裝入火鍋盆內，撒上西紅柿片，蒜苗段即可。
正宗酸湯魚
1、西紅柿一個切塊，姜一塊切片，黃豆芽擇了尾巴洗乾淨，青蒜洗淨切成段
2.熱油爆炒薑片，將鄉下妹火鍋底料提前倒入小碗中。
3、倒入火鍋底料，然後放入切好的西紅柿塊兒。
6.煮幾分鐘直至鍋裡的酸湯煮開。
7.煮開的鍋里舖上黃豆芽。
8.鯰魚塊兒也碼放在豆芽上，
鍋中再倒入適量涼水，
灑上青蒜段，放火上煮開，加數滴木姜子油即可。
鄉下妹火鍋底料是一種獨特風味的食用調味品，經常吃酸可以起到開胃、消食的作用。現在正值冬季，氣溫驟然下降了許多，吃火鍋的人士已經越來越多，閒下來的時候不妨做一鍋美味的酸湯魚來品嘗下，不僅能滿足自己的胃口，還可以練習下自己的廚藝呢！
看了上述「山子」對鄉下妹火鍋底料的講解，大家大概已經知道火鍋底料該怎麼食用了吧!鄉下妹火鍋底料是一種健康食品，是維持身體健康不可缺少的一種調料。新年即將就要來臨，山子微商城的最新新品已在上新中，點擊進來看看吧！我們始終以健康綠色食品為宗旨。在這裡，我們特此推出貴州特產鄉下妹 酸湯魚火鍋底料等一系列的產品，產品起到開胃、消食、營養豐富的特點，因味道鮮美、獨特而深受廣大消費者的親睞，絕對是您及家人愛不釋手的健康食品。
健康是一種責任，更是一種智慧！「山子」願意和大家分享健康飲食資訊。只要您願意每天關注我們的健康圖文，學習飲食知識，便能減少進醫院的次數，至少能多活十年!不管您信不信，反正小編是信了！在百忙之中記得關愛自己和身邊的人哦！
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