大叔賣「地方特色雞」連湯帶肉1鍋100，每天只做18鍋，預訂才能吃
現在隨著時代的發展，大家的生活條件越來越好了，因此很多人在生活當中都會追求更好吃的食物，我們都知道現在餐桌上邊大家更喜歡吃一些肉類，因為肉類當中含有更多的蛋白質，所以在烹飪的過程當中就會形成一種特殊的物質，吃起來更香更有滋味，因此很多朋友在現在吃飯的時候都養成了無肉不歡的飲食習慣，在生活中很多人在吃肉的同時也在煩惱著長胖的問題，因為肉當中含有的脂肪含量也特別多，所以大家在吃肉的時候總會挑一些脂肪含量低一點的肉，所以雞肉現在受歡迎也不是沒有原因的，因為雞肉的味道好，而且蛋白質高，脂肪含量低，吃起來非常美味還養生，所以很多朋友都特別的愛吃雞肉，不僅在家裡邊自己做著吃外出的時候也想品嘗一下不同風味的雞肉。
我們中國一向都是一個美食大國，在不同的地方，關於同一種食材的製作方法也有很大的不同，這就是一方水土養一方人的道理啦，今天給大家介紹的就是一位大叔做的一種地方特色，即它是採用了砂鍋燉出來的，在當地非常的有特色，做雞用的鐵爐跟我們平時記憶當中的爐子不一樣，就連現在的農村地區也很少會用它啦，是大古董的鐵爐，而且還不是用煤炭，而是燒的柴火，同時大叔賣的這個機也是在村子裡，別人家散養的土雞，因此他每天的製作量不是很大一隻雞隻能做上一鍋砂鍋雞，而他每天只做18鍋，所以要是想吃到大叔的這種砂鍋雞的話，就必須提前預訂，而聽說大叔現在提前預定的數量已經排到了一個月以後。
其實大叔用來做雞的食材也是非常的講究，首先就是純天然無公害的農家散養土雞，然後把它洗乾淨去毛之後切成小塊，先浸泡在熱水裡頭，讓雞肉裡頭的腥味和血水都去除掉，然後準備好大蒜，薑片，茴香和胡椒粉，只用這些簡單的調料就行了，因為這樣才能夠體現到雞肉本身的鮮味，保留它的原汁原味，這才是最正宗的農家菜做法。
大叔將所有的食材都準備好之後，就可以一起過來炒雞了，先在鍋中加入適量的食用油，把大料炒香之後，迅速加入已經洗好的雞塊，放入鍋裡面，大火炒到雞塊表面的水分都蒸發變成焦黃色的之後，就往鍋中加入醬油和五香粉，大火炒上幾分鐘之後加入一些開水，小火慢燉水，開之後再燉40分鐘到一個小時，這樣一道農家特色砂鍋燉雞就做好了。
做好之後，大叔往往就不用再用其他的容器了，總是連湯帶肉，這一大鍋就直接端到了顧客的面前去吃，最後再撒上一些蔥花去點綴，看起來就非常的有食慾，聞著就更香，而這樣的一大鍋雞肉再加上雞湯價格竟然只賣到了100塊錢，好吃還不貴，很多顧客都說物美價廉，嘗過它的顧客都忘不了大叔獨特的手藝，和做出來的獨特砂鍋雞的味道。所以大叔每天的生意都特別好，只有通過預訂才能夠吃到大叔做的這種砂鍋雞呢，不知道你們吃過嗎？