近年來，人們生活水平的不斷提高，對於飲食方面的要求也越發高了起來，於是大家普遍追求營養均衡。對於人體需求來講，每天除了攝入一定量的脂肪、蛋白質、糖分之外，足量的維生素和微量元素也非常重要，而這類物質大多是從水果中獲取的。
很多人都喜歡在飯後食用一些水果，認為這樣有利於清口。但是，這是一種錯誤的生活習慣，醫學研究證明，酒足飯飽之後，馬上吃水果會對人體的胃部造成一定的負擔，影響消化功能。因此，一般都是不建議人們在飯後肚子很飽的情況下，馬上食用水果的。
那麼，水果到底什麼時候吃最好呢，飯前1小時或者飯後1小時最好。水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。飯後水果最大的益處不是水果本身的營養價值，而是其獨有的甘甜清爽的口感——這種口感可以很大程度上在生理和心理兩方面同時起到清膩除煩的效用，使人身心愉悅。因為愉悅的心情會大大提高消化系統運作效率，加強對食物的消化吸收，一定程度上可以化解不利的健康效應。通俗點講，吃的爽口了就高興，當心情好，吸收就好。
飯後最好的瘦身水果
1.山楂
山楂營養豐富，含有多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。最讓要減肥的MM們驚喜的是，山楂含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，把體內的讓你長肥肉的食物通通刮掉。另外，還可以促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。
2.柚子
柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化、潤肺清腸、補血健脾等功效。鮮柚肉含有類似胰島素成分，有降血糖功效，極有益於糖尿病。
此外，柚子還有健胃脾、潤肺、補血、清腸、利便功效，可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。現代醫學還發現，柚子有預防腦血栓、抗癌、減肥等效果。
3.蘋果
蘋果是瘦身水果中的風雲物種，它含有豐富的果膠，熱量低，能夠加速排毒功效並降低熱量吸收，此外蘋果的鉀質也很多，能防止腿部水腫。如果能選擇有硬度的蘋果，增添飽腹感之餘還能分釋油膩。
4.獼猴桃
獼猴桃當中含有一種蛋白質分解酵素，能把食物當中的蛋白質分解成人體更易吸收的小分子胺基酸，減少脂肪囤積的機會。而且獼猴桃中的賴氨酸、甲硫胺基酸是幫助肉鹼合成的必須胺基酸，合成後的肉鹼能有效促進脂肪的燃燒，減少脂肪積聚，因此，獼猴桃是減肥的得力助手
其實，很多人只是把水果當成零食或甜品，這是極其錯誤的。水果由於其不用烹調而可以直接進食，其所含的豐富維生素和礦物質得到了最大程度的保留，而水果中富含膳食纖維，對調節人體腸道功能作用也是非常大的。因此，我們不但要吃水果，而且每天都要廣泛地擇取而食用。
總而言之，水果是人們生活營養攝取的一個非常重要的食物，人們需要堅持每天食用水果的良好飲食習慣。不過，人們也要合理攝入其他食物來保證膳食的營養均衡。